孜然牛肉的做法步骤
孜然牛肉片的做法： 准备好牛肉，切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉片煸炒至变色。 加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖、醋、清水，翻炒均匀。 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，出锅前加入香菜即可。
准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。
- 食用油适量 步骤： 将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒和姜片拌匀，腌制10至15分钟。 将大葱切成段、姜切成丝，蒜切末备用。 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜丝炒香。 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。 加入大葱段继续翻炒。 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
孜然牛肉的做法如下：用料 主料；牛肉（背部肉）500克 辅料；孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量。将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
孜然牛肉的做法
1、孜然牛肉做法： 准备食材：牛肉、孜然、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。 葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
2、准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。
3、食材：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
4、孜然牛肉的做法如下：用料 主料；牛肉（背部肉）500克 辅料；孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量。将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
如何制作东北孜然牛肉
原料：1斤牛肉、二两香菜、500毫升料酒，50毫升生抽、10克盐，10克鸡精、 15克胡椒粉、15克辣椒粉、孜然适量。准备一块不花钱的牛肉，牛肉切成小丁、放入料酒，生抽、盐，鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、一个鸡蛋清。抓拌至没有汤汁，腌制三十分钟。
首先，我们需要准备所需的原料：1斤牛肉、二两香菜、500毫升料酒、50毫升生抽、10克盐、10克鸡精、15克胡椒粉、15克辣椒粉以及适量的孜然。接下来，我们取出一块切好的牛肉，将其切成小丁。将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉和孜然粉，再打入一个鸡蛋清。
首先将腱子肉的表面用温水清洗干净，放入大盆里，加清水没过牛肉，浸泡大概两、三个小时以上，期间可换两次清水，以去除其中的血水，这是做酱牛肉鲜嫩不柴关键的一步。将浸泡好的牛腱子肉凉水下锅，水的量没过牛肉，小火加热，给牛肉焯水，以达到去除肉表面的脏东西及杀菌的目的。
广东，浙江，江苏是南方，吃辣吗，原汁原味去看看广东人怎么出的好吗 其实，东北好吃的东西很多，比如粘豆包，以及把粘豆包压扁用平底锅加油烙出的豆包儿饼，哈肉联的儿童肠比红肠好吃，因为里面全是瘦肉，齐齐哈尔的烤肉，孜然牛肉，葱爆羊肉，榛蘑炖小鸡等等，你得到东北才能吃到原味的东北菜。
孜然牛肉，也是东北常用的菜。用牙签一粒一粒的穿起来，炒出来一大盘子。酸辣椒炒牛肉，或许凉瓜牛肉，假如也用这么一点牛肉，炒过之后，体积缩小一半以上，而且没有牙签撑起来，看起来份量就少多了。人穷物贫，冬天里过年时一家人热乎乎的围在一起吃着大炖菜。东北人性格直率，豁达，有什么说什么。