正宗萝卜的腌制方法
准备两个萝卜洗净，萝卜切断，辣椒、大蒜、生姜洗净切片。（2）加盐腌制萝卜出水，去除辣味，腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。（3）洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制。（4）准备好干净的罐子，加醋、糖、花椒、香叶。里面不能有水，依次放入，倒入卤水，加盖封闭。
食材：花椒油，辣椒油，辣椒粉，花椒面，萝卜，醋和，生抽，盐各适量。腌制香辣萝卜干时，要把准备好的新鲜萝卜用清水洗净，然后用刮皮刀把萝卜的外皮刮掉，再把它切成后片随后切成手指粗细的条状，把切好的萝卜条放在一个干净的大盆中，加入适量的食物盐调匀以后腌制。
白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。
正宗萝卜的腌制方法如下：准备材料：绿萝卜、香叶、桂皮、八角、青花椒、干辣椒、小米椒、生姜、大蒜、花生 做腌萝卜最好是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片。
腌制萝卜的方法
1、将小白萝卜洗净，白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。将萝卜条放在干净的布口袋里。放在外面阳台上，压上石头，24小时左右。将挤压好的萝卜条放入盆中。加入辣椒，蒜，姜，酱油。白酒，白糖，醋搅拌均匀。装进坛子，腌制半月左右，味道会更佳。
2、腌制方法如下：需要1斤盐，腌萝卜方法如下：准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。晒好后加入辣椒拌匀。然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。
3、材料：白萝卜10斤、白糖500g、白醋2瓶、盐200g、辣椒200g、生姜200g。买回来的白萝卜洗干净，却成滚刀块状或者切条。切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出。
萝卜腌制方法教程
1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。晒好后加入辣椒拌匀。然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。
2、准备萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量。将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜水冲洗干净。萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
3、材料：白萝卜10斤、白糖500g、白醋2瓶、盐200g、辣椒200g、生姜200g。买回来的白萝卜洗干净，却成滚刀块状或者切条。切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出。
4、白萝卜一根、胡萝卜（随意）半根、盐1/3 汤勺、醋10汤勺、糖5汤勺、小辣椒（随意）两个。先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块，然后装好。撒上盐，把盐搓开，让盐充分的融入到萝卜里面，然后放置大概2小时。把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。
5、食材：白萝卜1根、盐适量、白糖30克、凉白开适量、白醋60克、小米辣少许。准备一个干净的容器，白萝卜1根，洗净去掉头尾在去皮。白萝卜先切块，再切条，加入适量盐淹至15分钟淹出水分，攥干放在无水无油的容器中。
6、正宗萝卜的腌制方法如下：准备材料：绿萝卜、香叶、桂皮、八角、青花椒、干辣椒、小米椒、生姜、大蒜、花生 做腌萝卜最好是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片。