金针菇怎么炒才好吃
清炒金针菇：先将金针菇洗净切去根部，备用。锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入金针菇翻炒几分钟。最后加入适量的盐和少许生抽，翻炒均匀即可。 蒜蓉金针菇：将金针菇切成段，锅中热油，加入蒜蓉爆炒出香味。然后加入金针菇翻炒几分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。
材料：金针菇适量、灯笼椒2个、姜、蒜适量、生抽、糖、胡椒粉。金针菇洗干净，挤干水备用。锅里放油加热后，倒入姜片和蒜末，煸香。倒入金针菇翻炒，加入少量的水，微微焖熟，金针菇变软半透明即可。倒入灯笼椒继续炒，直至金针菇变成透明了。
把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙。再清洗干净控水备用。在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。锅烧七成热放少量花生油，爆出香味。
爆炒金针菇的家常做法
一步先准备食材 金针菇2包 醋1汤匙 葱1根 鸡粉1茶匙 生抽1汤匙 糖1茶匙 辣酱半汤匙 金针菇切去根部。用水冲净。然后挤掉水份。不然炒的时候会出好多水。热油锅爆香蒜和辣酱。倒入金针菇爆炒。加入糖。加入醋。加入鸡粉。再加生抽炒到金针菇软身撒上点葱花就可以了。
第一步金针菇洗净切成1 ~ 2cm的小块，猪肉切碎，杭椒切圈备用。第二步锅里烧热油，下肉末翻炒，肉熟后下辣椒翻炒两下，大火翻炒金针菇。第三步加入少许盐，翻炒至发现金针菇开始收缩变小，然后放出烟继续翻炒。第四步加入黑胡椒，翻炒几下，香气四溢时出锅。
将买回来的金针菇切去尾部，用手将金针菇撕成一小束一小束的，用水洗净后沥干水分备用。准备配料，刚大蒜扒皮切碎，老姜切片，葱切段，辣椒切段备用。起一口锅烧油，油热后放入洗好的金针菇，开大火爆炒。
金针菇的处理：将金针菇的根部切除（大约切除1 - 2厘米），因为根部可能会有泥土和杂质。然后把金针菇撕成小束，放在清水中冲洗干净。洗净后，把金针菇放入沸水中焯水1 - 2分钟。焯水的目的是去除金针菇可能含有的有害物质，如秋水仙碱，同时使金针菇熟透一点，口感更好。
教你学会爆炒金针菇的做法
1、培根切段，金针菇洗净去根。取一片培根，适量的金针菇，卷好用牙签固定。不粘锅少油小火煎制。取一个空碗，加入一勺的生抽。一勺的蚝油。五克的黑胡椒粉。适量的白糖。搅拌成料汁儿浇在煎好的金针菇卷上。大火收汁即可。出锅，去掉牙签，摆盘。
2、将买回来的金针菇切去尾部，用手将金针菇撕成一小束一小束的，用水洗净后沥干水分备用。准备配料，刚大蒜扒皮切碎，老姜切片，葱切段，辣椒切段备用。起一口锅烧油，油热后放入洗好的金针菇，开大火爆炒。
3、第一步金针菇洗净切成1 ~ 2cm的小块，猪肉切碎，杭椒切圈备用。第二步锅里烧热油，下肉末翻炒，肉熟后下辣椒翻炒两下，大火翻炒金针菇。第三步加入少许盐，翻炒至发现金针菇开始收缩变小，然后放出烟继续翻炒。第四步加入黑胡椒，翻炒几下，香气四溢时出锅。
金针菇怎么炒着吃
1、清炒金针菇：先将金针菇洗净切去根部，备用。锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入金针菇翻炒几分钟。最后加入适量的盐和少许生抽，翻炒均匀即可。 蒜蓉金针菇：将金针菇切成段，锅中热油，加入蒜蓉爆炒出香味。然后加入金针菇翻炒几分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可。
2、材料：金针菇适量、灯笼椒2个、姜、蒜适量、生抽、糖、胡椒粉。金针菇洗干净，挤干水备用。锅里放油加热后，倒入姜片和蒜末，煸香。倒入金针菇翻炒，加入少量的水，微微焖熟，金针菇变软半透明即可。倒入灯笼椒继续炒，直至金针菇变成透明了。
3、金针菇炒鸡蛋 食材：金针菇一把、鸡蛋3个。做法步骤：金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
4、把金针菇的根部切掉，因为根部已经老化，而且很多泥沙。再清洗干净控水备用。在控水的等待中，准备好配料。青红椒各半个就好，放太多辣椒了就有抢了主角的风头了，把青红椒切丝，大蒜籽拍一下切碎，香葱切成葱花。锅烧七成热放少量花生油，爆出香味。
5、炒金针菇：将金针菇去掉底部泥土，用清水冲洗干净，热锅加油烧热后加入蒜末煸炒，然后加入金针菇翻炒，加入适量盐、鸡精等调味品炒匀即可。 金针菇炖豆腐：将金针菇切段，豆腐切块，热锅加油烧热后加入豆腐煸炒，再加入金针菇翻炒，最后加入适量水、盐、鸡精等调味品，炖煮10分钟左右即可。