糖醋鱼块的家常做法,外酥里嫩没腥味,酸甜适口,我家一周吃3次
市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来，（也可以自己回家片，把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来，去掉鱼肉上的排刺）切成鱼块或鱼条，用清水清洗干净控干水分，葱切段，姜切片，蒜切末。2碗中放入鱼块，葱段，姜片，加一勺料酒，半勺盐用手抓匀腌制十分钟。
选材：选择新鲜的鱼肉是制作糖醋鱼块的关键。常用的鱼类有草鱼、鲈鱼、鲤鱼等，这些鱼肉质细嫩，骨刺较少。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成大小均匀的块状。腌制：将切好的鱼块用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生抽（酱油）腌制，使其入味。
首先我们需要准备好以上所需要的食材，鲤鱼我们在 购买时可以让商家把鱼鳞还有内脏处理干净，然后用清水进行清洗干净备用。 接下来我们需要把鲤鱼进行=改刀，鱼身两侧我们需要分别划伤2厘米，这样做可以使鱼肉翻起来。
糖醋鱼的做法(糖醋鱼的做法家常做法简单)
1、鲤鱼一条 淀粉适量 红椒、青椒、胡萝卜适量 葱、姜、蒜各适量 白糖、醋、生抽、料酒、盐、鸡精适量 做法： 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成鱼片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 将淀粉均匀地撒在鱼片上，使其均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
2、首先，我们需要准备好材料。糖醋鱼的主料当然是鱼，一般选用鲤鱼或草鱼，也可以根据个人口味选择其他鱼类。此外，我们还需要准备一些配料，如葱姜蒜、胡萝卜、青椒、红椒、番茄酱、白醋、白糖、盐、淀粉等。接下来，我们开始制作糖醋鱼。首先，将鱼洗净去鳞去内脏，切成块状。
3、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。制作提示 糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
4、主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒。辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。
5、食材：鱼一条、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。把鱼洗净除去鱼鳞，内脏和腮。把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。
糖醋鱼块的家常做法(一看就会的糖醋鱼块教程)
1、食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右。准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出。
2、步骤1 准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。步骤2 将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。步骤3 放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。步骤4 平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。
3、主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。
4、方法：鱼块洗净加盐适量、料酒1汤匙腌半小时。葱、姜、蒜切末。锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎至金黄。先盛出待用。起油锅，炒香葱姜蒜末。加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和半碗清水烧开煮至汤汁粘稠。放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。