粉蒸肉要怎么做?
1、清洗五花肉:用温水给五花肉洗个澡,记得要沥干水分哦,不然蒸的时候水水的就不好吃啦。切片:用刀把五花肉切成大小均匀的片片,这样蒸出来的粉蒸肉才更美观呢。腌制肉片:给肉片加上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜,然后用手给它们做个按摩,抓拌均匀,腌渍二十分钟让它们好好入味。
2、【做法】做粉蒸肉,要用肥瘦相间的五花肉,这样口感最好,软烂鲜香,洗干净后切成5毫米后的肉片,大葱切圈,生姜切末。把五花肉片放入大碗中,加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、十三香、腐乳汁、甜面酱、姜末,用手抓拌均匀,腌制20分钟。
3、粉蒸肉做法如下:主料:五花肉。配料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末。五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切片,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃。切好后先装到碗里,接着开始调味儿。
4、粉蒸肉是一道经典的广东菜肴,简单易做,味道鲜美。
5、粉蒸肉需要的食材 五花肉500克,鱼头300克,自制米粉75克,腐乳1块,生抽3大勺,料酒2大勺,糖半大勺,白胡椒1小勺,姜1小块,老抽半大勺。做法步骤 姜磨成姜蓉,腐乳连腐乳汁捣碎。放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
6、粉蒸肉的做法:准备好食材。五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。南瓜码盘底。将腌好的肉铺在南瓜上。
粉蒸肉怎么做才好吃?
1、粉蒸肉的做法:准备好食材。五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。南瓜码盘底。将腌好的肉铺在南瓜上。
2、将五花肉切片。将五花肉片与花椒粉、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等调料拌匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。将豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸至软熟。将盐和花椒面调配成椒盐味碟备用。将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起。
3、五花肉洗净切成片。加入料酒。放入腐乳抓匀。用蒸肉米粉把肉拌均匀,腌制20分钟。土豆去皮切片。取一个碗,将肉码在碗中,将土豆片码在肉片上。蒸锅中加入,等水开放入碗,中火蒸60分钟。蒸好后取中倒扣在盘中,即可。
4、四川粉蒸肉正宗做法如下第一步:准备好一斤新鲜的五花肉,然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步:把南瓜和土豆洗净后,切成小块,放入碗中,再稍微放点毛毛盐,放在一边备用。三步:把生姜、大蒜尽量切成细末,有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。
5、粉蒸肉是一道传统美食,要做得好吃,需要准备五花肉、红薯和米粉等原料。 调料方面,需要适量的盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱和鸡精。 选择五花肉是关键,因为肥瘦相间的肉蒸出来才不会干柴。搭配红薯一同蒸制,可以让香味更浓郁。 若没有米粉,可以退而求其次使用粗玉米面。
粉蒸肉要怎么做才能又香又嫩呢?
腌制要足:切好的五花肉片,加上料酒、老抽、生抽,再撒点胡椒粉,拌匀后腌制4个小时,让肉片充分吸收调料的味道,肉质也会变得更嫩。米粉要拌:腌好的肉片加上蒸肉米粉,再浇上一大勺高汤,再次拌匀,这样米粉能吸收肉汁,蒸出来更香更滑。
第一个:腌制五花肉切好之后,不要放上调料就直接上锅蒸了,还需要进行腌制这一步的。把调料放进去搅拌均匀,还有蒸肉米粉也需要一起放进去,搅拌好之后,腌制20分钟左右就非常入味了,吃起来更香。第二个:盖保鲜膜上锅蒸的时候,别直接就放上去,我们还需要在其表面盖一层保鲜膜,或者盖一个盘子。
制作粉蒸肉时要用看、闻、摸的方式,选用新鲜的肉来制作。肉质的新鲜度在一定程度上影响肉的口感。 2)在制作粉蒸肉的时候,肉质食材一定要经过去腥处理, 那样制作出来的肉才香,让人有食欲。 3)米粉在制作调味中,有原味、五香、麻辣等口味。
将裹好米粉的肉片铺在盘子上,不要过于紧实,松散铺开即可。准备上锅蒸制,蒸制时间一般为1到2小时,时间越长,肉质越软烂,口感越佳。 最后,荷叶饼可以购买现成的,或者选择自己制作。将蒸好的肉片连同荷叶饼一起享用,味道会更加美妙。
去腻小技巧:在蒸制过程中,可以在肉块上撒一些切碎的葱花、香菜或者红椒丝,这些配料不仅可以增加菜肴的色彩,还能中和肉类的油腻感。控油注意:蒸好的粉蒸肉在出笼前,可以用厨房纸巾轻轻吸去表面的油分,这样可以减少油腻感,使肉质更加清爽。
粉蒸肉怎么做好吃又正宗?
1、红薯粉蒸肉最正宗的做法如下:猪肉选用黑毛猪五花肉;2将五花肉、红薯切片;将五花肉、红薯、蒸肉粉、酱油、料酒、五香粉、盐等搅拌均匀;拌好的五花肉和红薯间隔装盘摆好;加入和量的冷开水,避免粉蒸肉太干;放入高压锅内大火蒸20分钟;等待出锅即可。
2、将裹好蒸粉的肉片摆入盘中,入锅蒸制,期间注意火候,保持小火慢蒸。 约30分钟后,粉蒸肉熟透,香气四溢,取出撒上葱花即可上桌享用。 这样制作的粉蒸肉,口感鲜香滑嫩,是一道简单又美味的佳肴,值得尝试。
3、上面放几片生姜和葱结,上笼蒸90分钟至熟烂取出反扣入盘中,淋上麻油,撒上葱花即好。提示:高压锅上汽蒸40分钟即可。糯米版粉蒸肉 主料与辅料:五花肉250g、糯米400g、盐5g、老抽1勺、料酒20g、红曲粉5g、八角2个。制作步骤 晚餐。满满一大盆。食材准备好。切成3-4厘米厚的片。
4、主料:五花肉300克、糯米适量、大米适量。调料:冰糖1颗、老抽3匙、香油3匙、甜面酱5匙、腐乳(白)1玦、十三香2匙、白糖150克。取适量的大米与糯米1:1用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉,太碎了就失去了吸油的功效。
5、回民粉蒸肉的正宗做法: 准备材料:猪五花肉500克,回民粉200克,葱姜蒜适量,盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉、香油适量。 将猪五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出沥干备用。 将回民粉用清水浸泡30分钟,然后沥干水分备用。 葱姜蒜切末备用。
怎样做好吃的粉蒸肉?
材料准备:五花肉:选择带皮或去皮的五花肉,肥瘦相间,这样蒸出来的肉既有瘦肉的紧致口感,又有肥肉的油润感。米粉:可以购买超市的现成米粉,也可以自己用大米炒香后磨碎制成米粉。调味料:生姜、蒜末、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等。
将猪肉洗净,切成长条状,备用。 将干贝用温水泡软备用。 在猪肉上撒上适量的料酒,拍匀,使其入味。 在蒸盘中放入干贝,然后将猪肉放在干贝上面,再撒上姜片,用蒸锅蒸熟。 蒸的同时,可以准备粉蒸肉的调料。将适量的蒸鱼豉油、酱油、白胡椒粉、花椒粉和食盐放入碗中调匀。
醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等调料拌匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。将豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸至软熟。将盐和花椒面调配成椒盐味碟备用。将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起。然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。
原材料:五花肉、糯米粉、粘米粉、盐、水、生抽。取整块肉在水里过一下,烫去肉表面的脏物,用刀把表皮的毛刮掉。然后切块,肉的厚度较好控制在0.5cm,这样不薄,不厚,方便烙,也同时食用。肉切好后放入容器装着,要选择一个较大一点的容器,因为等下还会放面粉,否则会溢出来了。
粉蒸肉怎么做好吃又不腻?
1、接着我们另准备一个大碗,先把土豆倒进来,再把肉铺在上面,放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了;1一片片的摆好后就可以上锅蒸了,水开记时间,大火1个小时就可以出锅了,再撒点小葱花点缀一下,香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
2、食材:五花肉400克、南瓜200克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉3克、蚝油1勺、葱姜适量、盐适量。五花肉切片,葱姜切丝,南瓜去皮切块备用。切好的五花肉放入生抽、老抽、葱姜丝、五香粉、蚝油、盐调拌均匀,腌渍10分钟。腌渍好的肉里倒入蒸肉米粉,半碗水,调匀。
3、让每一块儿肉上都能裹上一层米面,最后再加点清水抓拌均匀。1接着我们另准备一个大碗,先把土豆倒进来,再把肉铺在上面,放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了。1一片片的摆好后就可以上锅蒸了,水开记时间,大火1个小时就可以出锅了,再撒点小葱花点缀一下,香喷喷的粉蒸肉就做好啦。