豆角焖面的做法，山西焖面的做法豆角焖面的做法

豆角焖面家常做法

豆角焖面的家常做法如下：食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺五花肉切成薄片后腌制。大蒜一半切片，一半切末。小葱一半切段，一半切末。姜去皮后切片。豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。肉片和配料下锅炒至出油盛出。

先准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角。豆角撕去两端茎，掰成段。锅中热油，放一半蒜米葱花炒出香味，加豆角翻炒半分钟后，加酱油白糖和盐，加清水没过豆角表面，加盖中火煮至汤汁沸腾。

准备食材：面条、豆角、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、盐。五花肉切丁，葱姜蒜切末备用。豆角去丝，切成段备用。烧一锅水，把面条煮至八成熟，捞出备用。热锅凉油，放入五花肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

1、准备所有食材：手擀面、豆角、蒜、葱、肉等。将豆角切段，肉洗净切成肉片。在油锅中加热油，加入肉片炒香。放入葱、蒜继续炒香。加入豆角和调味料（酱油、食盐），炒制三到四分钟。加入足够的水，水量需没过豆角。将面条均匀铺在豆角上。

2、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要翻动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。

3、豆角去掉豆筋，淘洗干净，用手掰成长约5cm的段，备用。豆角尽量用手掰，避免刀切把豆子切碎，同时掰的时候，可以去除残留的豆筋，使豆角吃起来更爽口。五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。做豆角焖面最好选用肥瘦相间的五花肉，如果不喜欢吃肥肉，可以只用瘦肉。

4、加水没过食材，盖上锅盖炖煮7分钟。面条入锅，均匀铺满，撒盐调味，适当加水保持湿润。大火5分钟后焖煮，听到汤沸声，闻到香气。根据汤量调整焖煮时间，确保面条充分吸收汤汁。最后，大火快速搅拌均匀，即可享用。记住，晚餐时不宜食用过多面条，因其不易消化。

5、该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。蒸面条，面条最好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。

1、先准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角。豆角撕去两端茎，掰成段。锅中热油，放一半蒜米葱花炒出香味，加豆角翻炒半分钟后，加酱油白糖和盐，加清水没过豆角表面，加盖中火煮至汤汁沸腾。

2、准备蒜末、葱花、鲜面条和洗净的豆角适量。将豆角摘去两端茎部，然后掰成适口的长段。在锅中加热适量油，放入一半的蒜末和葱花，炒出香味。接着加入豆角，翻炒约半分钟后加入酱油、白糖和盐调味，再加入足够清水，使水没过豆角。盖上锅盖，用中火煮至汤汁沸腾。

3、豆角洗净切段，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成蒜末备用。热锅冷油，下入葱花、姜末和蒜末，煸炒至香味出来。加入豆角翻炒一会，炒至豆角变软。倒入适量的温水，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒和蚝油，调味后搅拌均匀。

4、步骤：1．五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。2．入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

5、食材：豆角适量、土豆适量、五花肉适量、西红柿适量、酱油适量、老抽适量、盐适量、十三香适量。肉片下锅。炒香，放入葱姜。放入豆角。豆角炒软下入土豆。加酱油、十三香、老抽炒出香味。加适量水、加盐调味盖锅盖焖20分钟。放入面条。西红柿。小火炖10分钟。

豆角焖面的做法步骤准备食材：手擀面、豆角、蒜、葱、肉等。豆角切段、肉洗干净切成肉片。油锅里放入肉片炒香。放入葱、蒜。后加入豆角加入酱油、食盐炒制三四分钟。炒香后加入水（没过豆角即可）。等水开后把面铺在豆角上。

准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角。豆角撕去两端茎，掰成段。锅中热油，放一半蒜米葱花炒出香味，加豆角翻炒半分钟后，加酱油白糖和盐，加清水没过豆角表面，加盖中火煮至汤汁沸腾。

步骤：1．五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。2．入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

豆角洗净切段，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成蒜末备用。热锅冷油，下入葱花、姜末和蒜末，煸炒至香味出来。加入豆角翻炒一会，炒至豆角变软。倒入适量的温水，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒和蚝油，调味后搅拌均匀。