油酥饼的做法
先准备好500克面粉，倒入到大碗里。用温水把5克酵母化开。用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。
面粉2大勺 油酥材料适量 油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 把面粉倒入盆中。space 点击查看大图 划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。space 点击查看大图 揉成光滑的面团一边醒20分钟。space 点击查看大图 做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
主料：面粉300g、盐3g、温水170g。辅料：面粉20g、食用油油酥50g。300克面粉加3克盐，170克温水。和成面团醒半个小时。20克面粉加50克热油搅匀做成油酥。醒好的面揉成长条。切成剂子。取一个剂子按扁。擀成薄片。用刀切成条。1刷上油酥。
油酥饼怎么做酥脆松软有层次
1、在做饼的时候把饼中间放一层面皮，然后折叠包起来再杆面，杆好后再叠起来，就这样反复杆几次饼的层次就多了。或者面调好后，每层之间多涂点油，然后用小火慢慢烤就不会黏一起，层次也就自然会多了。
2、猪肉剁成猪肉泥，加入葱花，生姜末，食用油，老抽，生抽，料酒，食盐，白糖，筷子搅拌至上劲，备用。2，水油皮：面粉，加白糖，加油，加清水，揉成光滑面团。油酥：面粉加食用油，揉成面团。全都盖上保鲜膜，静置10分钟。
3、做油酥饼酥脆松软有层次的方法如下：材料准备：面粉200克、香葱适量、开水50克、冷水70克、玉米油适量、十三香适量、盐适量、清水适量，一个锅，一个盆，一个擀面杖等。面粉里面先倒入50克开水拌匀，再加冷水和一块偏软一点的面团醒面20分钟。一勺面粉、3勺熟玉米油、一点十三香调成一个油酥。
4、加入少许盐和糖，开始揉面，揉至面团表面光滑，有一定的弹性。这个过程大约需要10-15分钟。将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，静置30分钟左右，让面团松弛。制作油酥：在另一个碗中，将猪油或黄油与面粉按照1：1的比例混合，揉成油酥。如果喜欢更酥脆的效果，可以适当增加油的比例。
油酥饼怎样做又酥又软
准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。
制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。将面粉、牛油和砂糖混合在一起，用手指将牛油揉入面粉中，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中，不要过于用力，以免面粉过度激发出筋质，导致饼皮过于硬。
将蛋卷状的面用到切成大小均匀的小块，再用刷子在上面涂抹层油，避免粘连，之后用擀面杖擀成小饼状即可。将做好的小饼放在烤箱里面烤大约二十分钟，这样简单又美味的油酥饼就做好了，切忌注意要掌握好火候，否则容易影响口感。
如何用黄油做油酥饼?
1、制作面团 将中筋面粉过筛放入一个大碗中，加入适量的盐和糖。将室温下软化的黄油切成小块，加入面粉中。用手指将黄油和面粉揉合，直到混合物呈现出细腻的颗粒状，类似于粗面包屑。慢慢加入冷水，边加边用筷子或者手拌匀，直到面粉能够聚在一起，形成一个不粘手的面团。
2、食材：发酵黄油55克、糖粉45克、低筋小麦粉100克、奶粉15克、蛋黄20克、香草精2克、盐2克、泡打粉0.5克。黄油切小块，室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大、颜色有些发白。加入香草精，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。
3、做法： 黄油从冰箱取出来，先在室温下放一阵子，让它略为软化融解。在黄油中加入两大匙白糖，用打蛋器用力搅打至颜色略为发白。在打发好的黄油中，分两次加入自发粉，然后用手揉面极松软的面团。把黄油面团放入冰箱，冷藏一个钟点。
4、油酥饼和面需要的食材：面粉150克，黄油50克，水200毫升，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。做法步骤： 油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起。 揉好之后加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉调味。
5、黄油180g 辅料 糖粉70g 盐2g 粘米黄油酥饼的做法步骤 打发黄油，再加入糖粉打发均匀。天冷的时候的黄油非常硬，我会将黄油切开放在不锈钢盆里隔水融化，然后倒进电动搅拌器的专门容器里放窗口再凉快一会儿放（冬天室外可比冰箱的冷藏室冷），再慢慢打发，黄油会慢慢凝固。
油酥饼的做法教程
油酥材料适量 油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 把面粉倒入盆中。space 点击查看大图 划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。space 点击查看大图 揉成光滑的面团一边醒20分钟。space 点击查看大图 做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
做法步骤：第一步：做油酥饼我们先把面团和出来，准备一个和面盆 ，放入面粉500克，加入食盐2克，打入两个鸡蛋。小技巧：放入食盐可以增加面团的筋性，打入鸡蛋油酥饼更有营养。然后加入适量的温水，温水水温在30度到40度就行，天热时也可以用凉水，温水要适量添加，先搅成面絮，再揉成面团。
酵母加温水化开静置3～5分钟，加入面粉、水和成面团后，放置醒发一段时间。起锅烧油，油热后加入面粉小火慢慢搅拌至面粉变色，再关火并一直搅拌制成油酥。醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。