香河肉饼的做法，香河肉饼的做法大全

香河肉饼有什么值得推荐的做法?

1、二次发酵：将包好的肉饼放在铺有干面粉的托盘上，盖上湿布，让其进行二次发酵，大约20分钟。烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入肉饼，中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼膨胀。烤制：将煎好的肉饼放入预热至180度的烤箱中，烤制约10分钟，使表皮更加酥脆。

2、香河肉饼城位置与环境：肉饼城位于香河县城中心地带，交通极为便利，店内环境干净整洁，装饰具有地方特色，营造出温馨的用餐氛围。菜品与口感：该店的肉饼选择多样，包括牛肉、羊肉及猪肉等多种口味，全部采用新鲜肉类，配以独家调制的香料和适当的蔬菜，保证每一口都酥脆多汁，肉香四溢。

3、香河位于河北省廊坊市，是京津冀地区的一个重要城市。在香河吃肉饼，有几家饭店值得推荐：香河肉饼店：这是一家专门制作肉饼的饭店，他们的肉饼口感鲜美，肉质鲜嫩，而且价格实惠。店内环境干净整洁，服务态度也很好。香河老街肉饼店：这家店位于香河老街，是一家有着悠久历史的肉饼店。

4、寻找正宗的香河肉饼店口碑与推荐：首先，可以通过网络搜索、旅游指南或当地居民的推荐来获取信息。一家正宗的香河肉饼店通常会有良好的口碑和较高的顾客满意度。历史与传承：了解店铺的历史和制作工艺的传承情况。一家历史悠久、坚持传统手工制作的店铺往往更值得信赖。

要多观察，勤翻面，两面都烙到金黄即可出锅。这个薄厚自己掌握，没有规定。油多更软，但是不如这样健康，我这个少油制作的，表皮更焦脆。

香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。

把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。注意事项面要软硬合适，醒面要足够时间。不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。

放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

肉饼出锅后，表面刷上一层油，面皮被油浸润，变得半透明，露出里面的肉馅。肉饼色泽金黄，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，油而不腻，香气四溢，令人垂涎欲滴。制作香河肉饼的原料包括面粉、葱姜蒜、猪肉和牛肉。和面时使用中筋面粉，用30到40度的温水调和，醒面时间约为30分钟，这个时间可以用来调制馅料。

香河肉饼的结构独特，是完整的三层——两层薄皮夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺之处。厨师在平锅中翻转，面皮逐渐变得焦黄，形成圆球状，肉饼无一漏馅漏气。刷上油后，纸样的面皮变得半透明，肉馅若隐若现。

1、香河肉饼大胡子肉饼的酱料和料堂配料如下：酱料材料：- 豆瓣酱 2 大勺- 生抽 2 小勺- 老抽 1/2 小勺- 黄糖 1 大勺- 食用油 1 大勺- 水 2 小勺料堂配料：- 香河肉饼 4 个- 青菜适量- 宽粉适量- 萝卜干适量- 鸡蛋 2 个- 面粉适量酱料做法：热锅凉油，下豆瓣酱爆香。

制作：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。

面粉：200克、水：110克、盐：1克、牛肉：250克、大葱：50克、五香粉：1小勺、调和油：25毫升、盐：2克、姜：5克。面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入1克的盐，再把盐揉进面团。牛肉，剔去筋膜，切成薄片。

香河肉饼的做法图解2面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。香河肉饼的做法图解3牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油，葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！），搅匀。

克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟。大葱切成末。瘦肉剁成末。生姜、大蒜瓣剁成末。豆瓣酱剁细。将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀。

1、食材：面粉500克、猪肉200克、牛肉100克、葱90克、姜20克、蒜适量。香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

2、面粉：200克、水：110克、盐：1克、牛肉：250克、大葱：50克、五香粉：1小勺、调和油：25毫升、盐：2克、姜：5克。面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入1克的盐，再把盐揉进面团。牛肉，剔去筋膜，切成薄片。

3、香河肉饼的主要原料是猪肉和面粉。制作香河肉饼的一步是准备猪肉馅。选用瘦肉和肥肉的比例大致为3：7，这样可以保证肉饼的口感更加鲜嫩。将猪肉剁成肉末后，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调料，搅拌均匀，使调料充分渗透到肉末中。接下来是制作肉饼的面皮。

1、制作：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。

2、步骤：猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用。和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时。醒发好的面团分成3份。擀成圆片，包入1/3肉馅。收口成包子装，尽量少点褶。

3、首先，正宗香河肉饼的肉馅需要加入辣椒丝和葱花。这两种调料不仅可以提升肉馅的口感和香气，还可以增加口感的层次和丰富感，提升整道菜的美味度。其次，肉馅中还需要加入一些姜末和蒜末。这样可以去除肉馅的腥味，使肉馅更加鲜美。同时，姜和蒜还可以提升肉馅的风味和独特的口感。