莲藕炒肉的做法
1、新鲜的莲藕去皮洗净备用。莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉，洗净沥干水份。猪肉切片，葱姜蒜切小粒备用。锅中倒入底油加热放入葱、姜、蒜爆香。放入猪肉炒至断生变色。
2、莲藕500克、瘦肉150克、姜50克、蒜肉50克、干葱3个、青椒2个、红椒2个、盐适量、蚝油适量、味精适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、生粉适量、生抽适量，莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。
3、肉适量，藕片适量，洋葱适量，食盐适量，鸡精适量，植物油适量。莲藕洗净去皮，切片用开水焯一下捞出备用。洋葱切粒。将猪肉切成片，最好薄一点，这样容易入味。把切好的洋葱入碗加入切好的猪肉片、十三香、食盐等调料一起搅拌均匀腌制5-10分钟。
4、步骤： 莲藕去皮切片，肉洗净切片备用。 热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香。 加入肉片煸炒至变色。 加入少许料酒焯水去腥味。 加入莲藕片翻炒几分钟直至莲藕变软。 加入生抽、盐、白胡椒粉、糖等调味料，翻炒均匀使调味料均匀裹在莲藕和肉片上。
5、今天和大家分享下如果炒莲藕肉片，简单的做法，但是真的很好吃哦！洗干净。把猪肉的皮刮干净，用清水清洗干净。莲藕削皮，尽量清洗里面的污泥，可以多泡会，或者用筷子搓下。切猪肉。把猪肉按纹路切薄片，然后加入盐和生粉搅拌均匀，腌制5分钟，让其入味。生粉可以让肉更滑嫩，可以多放点。切藕片。
6、准备所需材料，莲藕、胡萝卜、青椒和肉，将其都切成丁。锅中倒入适量油，油温达到七成热时，加入蒜瓣炒出香味，随后加入肉丁，调入食盐、酱油，快速翻炒让肉丁上色，充分入味。将肉丁炒至熟透后，加入藕丁、青椒丁、胡萝卜丁，继续翻炒。
绝味藕片的做法
1、做法 藕刮皮洗净，切片片备用。蒜拍扁切碎，从切粒。醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。热锅倒油，放入蒜爆香。放入藕片翻炒至8成熟。倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。快点上盘以免藕片不脆了。
2、食材：莲藕一节、小米辣四个、大蒜籽五瓣、花椒5克、酱油一勺、芝麻油一勺、生粉白糖各半勺、香菜一根、香醋半勺 先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。
3、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
藕怎么炒好吃又简单
1、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。锅里倒适量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均匀。倒入适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。
2、清炒藕片 想要保留藕的原味，清炒是个好选择。首先，洗净藕，去皮切片。热油后，快速翻炒藕片，待其变软后，加入适量盐和糖调味。再根据个人口味，添加鸡精或生抽，简单翻炒即可享受到清脆的藕片。水煮藕尖 水煮藕尖能保持其嫩脆口感。
3、准备莲藕：选择新鲜的莲藕，去掉外层的皮，切成薄片或块状。 腌制莲藕：将莲藕放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制约15分钟。这样可以使莲藕更加鲜美。 炒制莲藕：热锅加入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的莲藕，翻炒几分钟至略微金黄。
4、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片翻炒均匀。倒入清水没过藕片，大火烧至沸腾。盖上锅盖焖煮两分钟。然后大火收汁。