正宗香辣小龙虾的做法和配料，正宗香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法及配方窍门

食材：小龙虾800g，花椒25g，干辣椒50g，八角2颗，草果2个，桂皮2块，大葱1根，蒜4瓣，姜1块，火锅底料150g。小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

配方。小龙虾500g、生姜、大蒜适量、干辣椒、八角、桂皮适量、花椒粒适量、郫县豆瓣酱50g、火锅底料50g、香辣酱70g、料酒45g、蚝油、生抽、老抽30g、白糖20g、啤酒200ml、螺丝椒适量。

步骤1 准备食材：小龙虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、啤酒1罐、小龙虾香料包1包、大蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、鸡精1茶匙、白芝麻5克。步骤2 小龙虾洗净剪去虾头，抽去虾线。步骤3 黄瓜切条。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小米椒切圈。

食材：鲜活小龙虾2斤、生姜1小块、大蒜2头、干红椒1把、葱2根、料酒适量、植物油适量、白糖适量、盐适量。新鲜小龙虾买回来，先用净水冲洗一遍，最好加些盐，用牙刷把腹部刷干净。抓住虾尾中间那片，左右各扭动一下，再慢慢抽出虾的肠子。

小龙虾洗净剪去虾头，抽去虾线。步骤3 黄瓜切条。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小米椒切圈。步骤7 起锅倒油，油温6成热放入龙虾，捞出控油。步骤8 然后另起锅倒油，油热放入大蒜、姜、小米椒爆香。步骤9 接着放入小龙虾煸炒3分钟。

香辣小龙虾步骤：小龙虾去头和虾线，洗净控水。备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶和喜欢的蔬菜。油温六成热下小龙虾过油，变色捞出控油，土豆也过下油，半熟即可捞出控油。

爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。

小龙虾去头清洗干净，起锅烧水打个水焯，捞出清洗干净备用。起锅烧油放葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒酱炒香。放蚝油、酱油炒香。放准备好的小龙虾盐、鸡精爆炒。出锅前放香菜、洋葱翻炒均匀即可。

步骤1：准备好所有食材。步骤2：小龙虾虾尾洗净，锅中烧水倒入少许料酒焯一下盛出备用。步骤3：另起锅，锅中少许油，倒入少许呷哺呷哺小龙虾调味料，炝锅爆香！（呷哺呷哺小龙虾调味料提前摇匀方便味道均匀）步骤4：倒入小龙虾虾尾，翻炒均匀。

将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。准备好葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等调料。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入小龙虾煮熟。

虾黄香辣小龙虾三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳，去头去虾线，取虾黄备用。起油锅，待油烧至180度时，倒入小龙虾，大火炸40秒左右，转中小火，继续炸1分钟后，捞出沥油。留少许底油，放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒、20粒花椒、拍碎的5瓣蒜，煸炒出香味，再倒入虾黄翻炒均匀。