小菜的做法大全凉拌菜
1、白灼生菜 主料：生菜200g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。做法：生菜洗净沥水备用。大蒜切几下备用。坐锅烧半锅水烧开之后放点盐，再把生菜放下去烫20秒。捞出沥水备用。盘子里面倒点生抽。坐锅烧油爆香大蒜出香味。泼上即可。皮蛋拌黄瓜 主料：皮蛋200g，黄瓜250g。
2、凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油，加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧！ 捞汁小海鲜 花甲和虾加姜片料酒煮熟捞出，料汁在文案，倒入酱汁，撒香菜。
3、拌葱头 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、配烂酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。新鲜脆嫩，酸辣适口。 拌卷心菜 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
分享九款夏天常备的凉拌菜,
1、凉拌金针菇 金针菇爽滑Q弹，凉拌后酸辣开胃。将金针菇焯烫后沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖，再加入少许醋和辣椒油，拌匀。金针菇的滑嫩与蔬菜的爽脆相结合，再加上醋和辣椒油的提味，是一道非常开胃的凉菜。 这九款凉拌菜做法简单，食材常见，可以根据自己的喜好选择搭配。
2、凉拌娃娃菜：- 洗净娃娃菜后焯水备用。- 调制料汁，淋上热油激发香气。- 加入适量调料，倒入娃娃菜拌匀即可。 凉拌黄瓜木耳：- 准备调料，包括蒜泥、辣椒面和白芝麻，淋上热油。- 调制酱汁，放入生抽、醋、蚝油和白糖，搅拌均匀。- 腐竹和木耳焯水后捞出，黄瓜切段，与酱汁拌匀。
3、九款家常凉拌菜，开胃爽口 凉拌娃娃菜：（1）、娃娃菜洗净，焯水备用；（2）、调料汁，淋上热油；（3）、加入调料，倒入娃娃菜拌匀。
4、九款家常凉拌菜 凉拌茄子 茄子切段蒸熟，水分沥干。 手撕成条。 碗里放蒜末，小米辣，淋热油，激发香味。 加入一勺生抽，一勺蚝油。 一勺醋，一大勺油泼辣子。 适量盐，白糖，鸡精搅匀，撒上葱花。 淋上茄子上面，拌均即可。
5、九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集 凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。
夏日酷热学做12道凉爽小菜
制作简单，品种多样，没有油腻，只留清爽！ 蓑衣花刀凉拌黄瓜 食材黄瓜配料盐、白糖、酱油、醋、蒜、干辣椒、油 ① 黄瓜充分洗净，不用去皮；大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒。 （小贴士：尽量挑选比较直的黄瓜，这样做出的造型更美观。） ② 将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一根筷子。
凉拌粉丝，重口味的真爱，炎热的夏天，胃口不好，这一道凉菜，解暑、开胃。如果胃口太好，这道菜有一定的饱腹感，但又不是热量满溢的类型，妥妥的夏日神器。将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡。将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。
第一道，芹菜拌香干 - 芹菜摘掉叶子，水里煮下备用 - 香干切丝，水里焯下 - 把芹菜和香干放在一起，加入盐，麻油，一点点生抽，均匀拌下就可以吃啦 第二道，凉拌黄瓜 - 黄瓜洗净不要去皮，这样黄瓜吃起来更加脆。
各种凉拌菜的制作方法
西红柿切块，加入洋葱丝、香菜碎，淋上番茄酱、白醋、白糖和盐调成的酱汁，搅拌均匀即可享用。 凉拌三丝：爽滑劲道下酒菜 凉拌三丝汇集了胡萝卜、白萝卜和黄瓜的爽脆口感，是一道绝佳的下酒菜。将胡萝卜、白萝卜和黄瓜切成细丝，放入开水中焯烫片刻，捞出沥干水分，加入蒜末、姜末、花椒油和香油拌匀即可。
巨好吃的凉拌菜！凉拌莴笋莴笋切条，加一勺盐抓拌均匀腌制半小时，腌制出的水分倒掉，凉拌葛笋用清水洗一遍葛笋的盐分，加小米辣和蒜片、一勺蚝油、两勺生抽、一勺陈醋、适量花椒、倒热油激发香味， 拌匀即可。
九款夏天常备的凉拌菜 凉拌豆皮： 蒜末，辣椒粉，芝麻淋上热油； 两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油搅拌均匀； 豆皮泡软切丝，沸水炒熟捞出沥干装盘； 加入黄瓜丝，香菜碎倒入料汁拌匀即可。
凉拌鸡丝 食材清单：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根 制作步骤：- 鸡胸肉煮熟后撕成细丝。- 黄瓜和胡萝卜切丝，与鸡丝混合。- 加入盐、料酒、香油、红油、醋、生抽和花椒油拌匀即可。
十道简单大气的凉菜
1、我认为 的十道简单大气的凉菜有：蒜蓉贡菜口感如同海蜇，吃起来嘎吱响，也被称为“响菜”，凉拌、吃火锅极佳。凉拌毛肚用来凉拌滋味更足。蓑衣黄瓜蓑衣黄瓜是道考验刀功的菜。凉拌西蓝花营养不流失。麻辣鸡丝又麻又辣相当的开胃。蒸拌茄子茄子不炒不炸，清爽少油。
2、十道简单大气的凉菜：老醋花生米，凉拌海蜇丝，卤水拼盘，糯米藕，拍黄瓜，泡椒凤爪，皮蛋拌豆腐，蒜泥白肉，夫妻肺片，白切鸡。老醋花生米 老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。凉拌海蜇丝 制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。
3、蒜蓉贡菜 贡菜是食材里比较特殊的一种，江苏徐州的特产，很多人没吃过，口感如同海蜇，吃起来嘎吱响，也被称为“响菜”，凉拌、吃火锅极佳。凉拌毛肚 火锅里面少不了它，不过用来凉拌滋味更足。蓑衣黄瓜 蓑衣黄瓜是道考验刀功的菜，不过一般人用2根筷子也能解决，人人都能变大厨。