家庭酿葡萄酒最简单的方法
1、加酒精：调整葡萄酒汁的过程还可以添加酒精度，通常成熟的红葡萄，如果是在不加白糖的情况下，酿出来的红葡萄酒其酒精度在8-12度左右，如果大家喜欢喝度数高一些的自酿葡萄酒就可以通过在葡萄汁中增加酒精来提高酒精度。建议添加比例为：1L葡萄汁加1度酒精。
2、玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。
3、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
4、加封保存。将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。启封。天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
葡萄酒做法及配方
葡萄酒配方：红葡萄酒：选用红葡萄，加入适量的糖和酵母，控制好温度和湿度，发酵后澄清即可。白葡萄酒：选用白葡萄，加入适量的糖和酵母，控制好温度和湿度，发酵后澄清即可。桃红葡萄酒：选用桃红色的葡萄，加入适量的糖和酵母，控制好温度和湿度，发酵后澄清即可。
具体配方：葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中；将容器用保鲜纸封口；24小时后第一次加入白糖200克；搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中；第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。
配方：葡萄和白糖，没有白砂糖用冰糖代替。葡萄和白糖的比例保持在3：1，否则葡萄酒制作出来可能口感会很干涩。方法：挑选干净并且都是好的没有坏的，否则会影响口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3：1来、器具玻璃坛一定要洗干净，然后晾干备用。
酿葡萄酒的配方和比例
公斤葡萄兑1公斤水，加上100克糖。 酿造葡萄酒的做法 准备紫色的成熟程度较好的葡萄。 用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀连着葡萄蹄一起。 清洗葡萄的盆中放入一大把食用盐，搅拌一下让其溶化。 就像是这样，还有坏掉的葡萄，没有蹄的葡萄直接取出不用。
葡萄酒的做法比例因葡萄的种类、产地、酿造方法等因素而异，一般来说，红葡萄酒的比例为葡萄汁与葡萄皮的比例为1：1，白葡萄酒的比例为葡萄汁与葡萄皮的比例为1：0.2-0.3。此外，还需要加入适量的酵母、糖分等。
清水洗净葡萄，去梗，整粒的葡萄捏碎，加糖、酵母菌，放入密闭的容器内发酵30天，过滤，葡萄酒酿成。10斤葡萄加8两白糖，加酵母菌5~10克。前10天发酵，每天排放气体1~2次。防止容器内气体多、泡沫多外溢。发酵结束，过滤后，适当加入点高度白酒防止葡萄酒变坏，延长保质期。
将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。
山葡萄酒做法与配方
步骤： 将山葡萄洗净晾干，去掉蒂，放入干净的玻璃瓶中。 加入白糖，再倒入高粱酒，封口密封。 放置于阴凉干燥处，每隔一天摇晃一次，约一个月后即可饮用。
制作方法：（1）首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。（2）取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。（3）按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。
山葡萄酒的做法： 将山葡萄洗净晾干，去掉蒂部，放入干净的玻璃瓶中。 加入白糖，糖的用量根据个人口味而定，一般为山葡萄的重量的1/3到1/2。 加入白酒，酒的用量为山葡萄的重量的2/3到3/4，酒的度数以50度左右为宜。
选择优良山葡萄，其它葡萄、水果也可。洗净去梗成粒，让水分完全控干。葡萄与糖的比例：10斤葡萄加4-6斤糖或5-7斤糖也可。
材料：山葡萄、白糖、酵母。做法：（1）将采摘好的山葡萄洗净，晾干备用。（2）将白糖和水混合，加热至糖溶解后，放凉备用。（3）将洗净的山葡萄放入塑料桶中，加入糖水和酵母，搅拌均匀。（4）将塑料桶密封，放置在阴凉处进行发酵。发酵时间一般为7-10天。
葡萄酒做法比例是多少
葡萄酒的做法比例因葡萄的种类、产地、酿造方法等因素而异，一般来说，红葡萄酒的比例为葡萄汁与葡萄皮的比例为1：1，白葡萄酒的比例为葡萄汁与葡萄皮的比例为1：0.2-0.3。此外，还需要加入适量的酵母、糖分等。
公斤葡萄兑1公斤水，加上100克糖。酿造葡萄酒的做法准备紫色的成熟程度较好的葡萄。
高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤。制作方法：把葡萄洗净晾干。用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来（为了保证葡萄里面不进水分更保鲜）。找个能装下的容器（保证可以不透气）然后一层葡萄一层糖的放。进行密封保鲜，等待一个月，就大功告成了。
自制葡萄酒时葡萄，水，糖，的比例是5：1：0，自制葡萄酒是不需要水的。做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄10千克 白糖2千克 制作流程：选材：俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。
糖为葡萄总重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步骤：将葡萄洗净，放在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。加糖，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。发酵，注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。
葡萄酒的制作方法比例
葡萄酒的做法比例因葡萄的种类、产地、酿造方法等因素而异，一般来说，红葡萄酒的比例为葡萄汁与葡萄皮的比例为1：1，白葡萄酒的比例为葡萄汁与葡萄皮的比例为1：0.2-0.3。此外，还需要加入适量的酵母、糖分等。
配方：葡萄和白糖，没有白砂糖用冰糖代替。葡萄和白糖的比例保持在3：1，否则葡萄酒制作出来可能口感会很干涩。方法：挑选干净并且都是好的没有坏的，否则会影响口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3：1来、器具玻璃坛一定要洗干净，然后晾干备用。
把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。
准备材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3：1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用），挑选葡萄，要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。
准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例是10：2。准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。
自制葡萄酒时葡萄，水，糖，的比例是5：1：0，自制葡萄酒是不需要水的。做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄10千克 白糖2千克 制作流程：选材：俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。