自己做冰淇淋
怎样用淡奶油做冰淇淋 原料：牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。步骤：将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。
自己做冰淇淋配方：牛奶250毫升，砂糖60可，淀粉20克，香草香精微量，凉开水310毫升。将淀粉用水调开，经双层无菌纱布过滤，再加入牛奶。
外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。
冰淇淋的做法和配方
冰淇淋的做法： 准备材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至沸腾。 将鸡蛋黄和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。 将步骤2中的牛奶混合物缓慢倒入步骤3中的鸡蛋黄混合物中，不断搅拌。
将混合物倒入冰水中，继续搅拌，直到冷却。 加入香草精，搅拌均匀。 将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示操作，直到冰淇淋凝固。冰淇淋的配方： 香草冰淇淋：牛奶500毫升、淡奶油500毫升、白砂糖150克、鸡蛋黄6个、香草精1勺。
做法：切开甜瓜；取出瓜肉；加入牛奶；搅拌器搅拌后放入冰箱，每半小时搅拌一次，大概4-5次就可以了。咖啡玉米冰激凌 材料：鲜奶油约3／4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。
家中如何自制冰淇淋?
苹果的诱惑 - 将新鲜苹果与白糖和牛奶的完美融合，冷藏成冰，每一勺都是浓郁的果香在口中舞蹈。 香蕉的清香 - 香蕉、柠檬、奶油和糖的巧妙结合，营造出清新的口感，每一口都仿佛置身热带果园。
往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
将鸡蛋打入碗中，使用打蛋器将鸡蛋打散，确保蛋黄和蛋清充分融合。 在蛋液中加入适量的淀粉，继续用打蛋器顺时针搅拌，使淀粉完全溶于蛋液中。 倒入牛奶，持续搅拌，形成均匀的溶液。 将溶液倒入小锅中，大火烧开，当溶液表面出现大量气泡并翻滚时，立即关火。
冰淇淋的做法及配方
1、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油15克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
2、冰淇淋的做法： 准备材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至沸腾。 将鸡蛋黄和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。 将步骤2中的牛奶混合物缓慢倒入步骤3中的鸡蛋黄混合物中，不断搅拌。
3、将混合物倒入冰水中，继续搅拌，直到冷却。 加入香草精，搅拌均匀。 将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示操作，直到冰淇淋凝固。冰淇淋的配方： 香草冰淇淋：牛奶500毫升、淡奶油500毫升、白砂糖150克、鸡蛋黄6个、香草精1勺。
制作冰淇淋的配方
1、香草冰激凌配方：牛奶250克，奶油200克，糖50克，香草粉一大勺，鸡蛋黄2个；在加热的牛奶中加入糖，香草粉；保持小火不沸腾状态，约80度左右即可，加入蛋黄搅拌均匀，关火，冷却；打发奶油到有明显的纹路，加入冷却的蛋奶糊；搅拌均匀，封存并冷冻4小时以上即可享用。
2、制作方法 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
3、冰淇淋的做法： 准备材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至沸腾。 将鸡蛋黄和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。 将步骤2中的牛奶混合物缓慢倒入步骤3中的鸡蛋黄混合物中，不断搅拌。
4、香草冰激凌配方 鸡蛋黄3个、淡奶油100毫升、牛奶150毫升、白糖60克、香草精适量。草莓冰激凌配方 鸡蛋黄2个、白糖40克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、草莓适量。巧克力冰激凌配方 鸡蛋黄2个、白糖40克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、巧克力适量。
5、制作冰淇淋的配方 配方 牛奶或奶油：500毫升 鸡蛋黄：3个 白砂糖：适量 香草或水果口味提取物：根据个人喜好添加 冰块或碎冰 制作步骤详解 将牛奶或奶油加热至温热状态，不要煮沸。制作蛋奶浆：将鸡蛋黄和白砂糖混合搅拌，直到颜色变浅并变得稍微蓬松。
6、原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕（或面包）1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。