杨梅酒杨梅和酒的比例
1、建议将杨梅、白酒、糖按照4：5：1的比例进行配置。说明：白酒最多，白酒需要完全覆盖杨梅，这样泡制出来的杨梅既有酒香又有杨梅的清香，因此，杨梅的配比要稍微的少一些，白糖则是提升杨梅酒的口感，不至于太酸，放了少量糖的杨梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。杨梅酒制作方法一 食材：杨梅、白糖、白酒。
2、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4：5：1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1--2公分，这样杨梅才不会变质。显然是酒要比杨梅多。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖，这样就可以让杨梅酒的味道更好。杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。
3、在制作杨梅酒时，10斤的白酒需要放10斤的杨梅，因为一般杨梅酒中白酒、杨梅的比例保持在1：1即可，如果想要食用的杨梅酒甜一些的话，也可以适当多放一些杨梅，但是也注意控制不要过多了，并且后白酒的量一定要完全覆盖杨梅表面，不然那暴露在空气中的杨梅会容易发生变质。
4、不同的做法使用的食材比例是不一样的，有些人会用1：1的比例，就是白酒和杨梅是一样多的，有些人会用4：5：1的比例，就是4份杨梅、5份白酒、1份冰糖，这个也是可以的。需要新鲜的洋李酒，新鲜的糖，糖封，罐头和白酒。然后清洗杨梅。建议用盐水反复冲洗，然后放入密封罐中。
杨梅泡酒冰糖和酒的比例
1、一般泡杨梅酒会按照杨梅：酒：冰糖在1：1：0.2的比例进行泡制，所以一斤杨梅酒会需要放一斤白酒，100g的冰糖即可。
2、在泡杨梅酒的时候一般按照杨梅：酒：冰糖按照1：1：0.2左右的比例放置白酒和冰糖，也就是说一斤的杨梅能泡一斤的白酒，且需要100g左右的冰糖。这样泡出来的杨梅酒口感适中、酒香味和果香味的浓度也适宜。
3、杨梅泡酒的主要材料是杨梅、白酒和冰糖，其比例分别是10：10：4，即杨梅1000g、白酒1000g以及冰糖400g，将主料一层杨梅一层冰糖的码放入密封的陶瓷或者玻璃容器。加入白酒淹没杨梅，然后密封放于避光保存即可半个月左右即可。
4、两-1斤左右冰糖。在制作杨梅酒时，每十斤的白酒只需要放8两-1斤左右的冰糖即可，因为杨梅本身就含糖量较高，这个比例配制出来的杨梅酒口感好，如果冰糖量再多杨梅酒的甜味就会大大增加，从而影响酒的醇香。
5、杨梅、酒、冰糖的比例是1：1 ： 0.4。主料：杨梅1000g、二锅头酒1000g 辅料：冰糖400g 挑选新鲜的杨梅。杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样即可以杀菌，如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干。
6、纯粮酒一桶2500ML，大桶水一桶，老冰糖一袋，杨梅酒二斤。一斤杨梅酒大概加4两老冰糖，把纯粮酒、老冰糖、杨梅酒放到一起就可以了。挑杨梅酒要挑烂熟的色调较为深的那类，软的那类就不好了，杨梅酒上边的刺硬的才甜。泡上30天即可。
杨梅酒的酿制方法和功效都有哪些
补血养颜：杨梅酒中含有丰富的维生素C和铁质，可以促进血液循环，增强免疫力，有助于美容养颜。 健脾开胃：杨梅酒具有健脾开胃的作用，可以促进消化，增进食欲。 缓解疲劳：杨梅酒中含有多种氨基酸和糖类物质，可以缓解疲劳，增强体力。
杨梅酒的功效：健脾开胃、消食解暑、美容养颜、缓解腹泻。
杨梅酒具有清热解毒、生津止渴的功效，适合夏季饮用。 杨梅酒还可以促进血液循环，增强免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。 杨梅酒还可以缓解疲劳，提高睡眠质量，有助于保持身体健康。
促进消化：杨梅酒含有天然的有机酸，如苹果酸和柠檬酸，可以促进消化，增加食欲。改善血液循环：杨梅酒中的某些成分被认为有助于血液循环的改善，有助于预防心血管疾病。缓解疲劳：杨梅酒中的多酚类化合物被认为具有抗疲劳的作用，可以帮助恢复体力和减轻疲劳感。
杨梅酒在半月后即可饮用，长时间浸泡会使杨梅颜色变暗，酒味变淡。如果长时间存放，可将杨梅和酒分离保存。直接饮用或冰镇后饮用更佳，也可以加入冰块或苏打水。杨梅酒具有多种功效，如生津止渴、健胃开脾、消暑解腻。果酸能开胃生津，消食解暑，阻止糖转化为脂肪，有助于减肥。
酿制方法简单，首先用盐水浸泡、清水清洗并晾干新鲜杨梅，随后在玻璃酒坛底层铺一层杨梅，撒上一层冰糖，按照一层杨梅一层冰糖的步骤将酒坛铺至八成满，然后倒入白酒，密封酒坛，置于阴凉干燥处。一般浸泡半个月左右即可饮用，长时间浸泡会让杨梅酒颜色发乌，酒味变淡。