鱼块怎么做好吃又下饭
锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。大火收汁即可。
水煮鱼块做法：选用大头鱼身，加入生姜、蒜头、朝天椒等调料，以及盐、生抽、香醋等调味料，煮熟后香浓可口，适合下饭。麻辣鱼块做法：草鱼块加入盐、白胡椒粉、生抽等腌制后，炸至酥脆。再用葱姜蒜、花椒、干辣椒等炒出麻辣味，最后加入鱼块翻炒均匀即可。
鱼肉处理：将鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。切成大小均匀的小块，便于炸制和食用。腌制鱼肉：在鱼块中加入适量的盐和黑胡椒粉，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。准备面糊和面包糠：在两个不同的碗中分别准备面粉（可加入少量玉米淀粉增加脆度）和面包糠。
然后加入适量的自来水，再加入一大勺白糖，搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖。大火焖到鱼块已经熟了，再加入红辣椒，再焖一会。不喜欢吃辣椒的，就最后才放辣椒，这样鱼就不会那么辣。
红烧鱼块 红烧鱼块色泽红亮，咸甜适口。鱼块两面煎至金黄，放入锅中，加入酱油、砂糖、料酒和水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼块酥烂入味。搭配上米饭或馒头，美味下饭。糖醋鱼块 酸甜开胃的糖醋鱼块，是许多家庭聚餐的必备菜肴。鱼块裹上淀粉糊，放入热油中炸至金黄，捞出沥油。
鱼块怎么做才更鲜美,汤汁浓郁好吃呢?
1、作法：鱼块用纯粮酒，盐，姜片，腌渍一晚上 以后用自来水清洗整洁，用刀在鱼后背正中间划3下。把姜片放里边 添加麻辣酱和葱段撒上适量的鸡精。不锈钢蒸锅水开后放进。走红15分之后发动机熄火，在等3分钟左右开启（这鱼块后背有点儿厚，因此用了15分钟。
2、腌制：在烹饪前对鱼块进行适当的腌制可以增强其味道。通常可以使用少量的盐、料酒和生姜片来腌制鱼块，时间大约为15-30分钟。这样可以去腥增香，使鱼肉更加入味。过油：将腌好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉或面粉，然后在油锅中炸至表面金黄。
3、处理鱼肉：将鱼肉洗净后，切成块状，大小要均匀，这样烹饪时才能保证每块鱼肉受热均匀。切好的鱼块可以用少量盐和料酒腌制一下，去除腥味，增加鲜美。控油温：在煎鱼块时，油温不宜过高，以免外焦里生。可以先用中火将油烧热，再放入鱼块，待两面金黄后捞出备用。这样可以锁住鱼肉的水分，使其更加鲜嫩。
4、腌制鱼块：用适量的盐、料酒、生姜片和葱段对鱼块进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以去除鱼腥味，同时使鱼肉更加入味。炸鱼块：在锅中加入足够的油，待油温升至五成热时（约150℃），将腌制好的鱼块放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
5、收汁：待鱼肉烧至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整味道，加盐或糖来平衡口味。最后开大火收汁，使汤汁更加浓郁，鱼肉表面光亮。出锅：在鱼块上撒上葱花或香菜点缀，出锅前可以淋上一些热油增加香气。注意事项：红烧过程中，要注意火候的控制，避免鱼肉煮得过烂或者汤汁过于浓稠。
鲽鱼块怎么做好吃
1、清蒸鲽鱼 清蒸鲽鱼是一种非常简单的做法，只需要将鲽鱼清洗干净后，撒上葱姜蒜和盐，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。清蒸鲽鱼可以保持鱼肉的原汁原味，口感清爽，非常适合夏天食用。红烧鲽鱼 红烧鲽鱼是一道非常下饭的菜品，其做法也比较简单。首先将鲽鱼切成块状，用油炸至金黄色后捞出备用。
2、食材准备好。（2）奈特兰草饲黄油、营养、美味。（3）南瓜放入蒸锅蒸熟。（4）取100g南瓜果肉，加入5克奈特兰黄油，碾压成泥备用。（5）鱼块加入2克盐，柠檬汁和胡椒粉腌制20分钟。（6）包裹上面粉。（7）起油锅放入10克黄油，加热。（8）将鱼块煎至两面金黄出锅装盘。
3、原料：鲽鱼块适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、料酒适量。鲽鱼去鳞，洗净，加胡椒粉、料酒腌制20分钟。盘底放葱段、姜片，蒸15分钟。倒去盘里的汤汁，淋蒸鱼豉油。摆上葱丝、姜丝。淋上热油即可食用。
4、鱼块处理：将鲽鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼块两面均匀撒上少量盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。腌制鱼块：在鱼块上均匀撒上一层薄薄的淀粉，这样可以在煎鱼时形成一层酥脆的外皮，同时防止鱼肉煮散。准备辅料：将大蒜拍碎切末，姜切片，青葱切段备用。
5、红烧鲽鱼 红烧鲽鱼是一种色香味俱佳的烹饪方法。将鲽鱼切块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香，再加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。煎鲽鱼 煎鲽鱼是一种简单快捷的烹饪方法。