炖肘子怎么做好吃
1、食材:肘子一个、黄酒5L、大蒜、香叶、桂皮适量、八角、姜、盐适量、冰糖10小颗、生抽、老抽两勺。肘子冷水下锅,加入姜片和一勺料酒,煮开洗去浮沫。
2、炖肘子又烂又好吃,可以按照以下步骤: 准备一些肘子,最好选择猪肘子,可以在市场或超市购买新鲜的材料。 先将肘子清洗干净,然后放入煮锅中,加入足够的清水,水要淹过肘子。 加入调味料,可以根据个人口味选择,比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等,还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。
3、准备材料:猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。 将猪肘子放入开水中焯水,煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净,去除血水和杂质。 将焯水后的猪肘子放入炖锅中,加入适量的水,加入葱姜蒜,料酒,煮沸后转小火慢炖。
4、食材:肘子一个,葱,姜各5克,花椒,大料,桂皮各3克,香叶2片,料酒,酱油各5克,白糖3克,味素2克,盐6克。肘子放入清水中洗净,肘子皮上如果有残留的猪毛要用镊子拔掉。准备花椒,大料,桂皮,香叶。葱洗净切段,姜切片备用。料酒,酱油,白糖,盐,味素放入碗中备用。
5、肘子洗干净,然后剁成小块,酸笋切段,葱切段,姜切片;锅中倒入适量清水,下入肘子,大火烧开,撇去浮沫,捞出;砂锅中加入适量清水,放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时,将酸笋加入汤中,再炖20分钟;调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,撒上葱花即可。
怎样炖肘子又烂又好吃的
炖肘子要想做得又烂又好吃,关键在于长时间的慢炖、选用合适的食材与调味料,以及恰当的烹饪技巧。首先,长时间的慢炖是制作炖肘子的核心。通过低温慢煮,可以使肘子肉中的胶原蛋白转化为明胶,从而使肉质变得更加软糯。
炖肘子的做法怎样又烂又软 炖肘子要选用新鲜的猪肘子,先用开水焯水去血水和脏东西,然后用清水冲洗干净备用。将炖盅放在火上,加入适量的清水,放入猪肘子,加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料,大火烧开后转小火炖2-3小时,直到肉烂熟。
先将肘子洗净,放入开水中焯水,将去除血水和杂质。 将焯水后的肘子放入压力锅中,添加适量清水或高汤,水量要稍微多一些。 加入姜片、葱段、料酒、酱油等调味料,可以根据个人口味再加入些许盐和糖。 将锅盖盖紧后,开火煮开后改小火,炖煮大约40-50分钟,直到肘子变得很软烂。
软烂咸香入味的炖肘子,平时在年夜饭和婚宴上才能吃得到
炖肘子,一款软糯咸香的美食,常在年夜饭和婚宴上出现,令人垂涎欲滴。制作过程并不复杂,只需精心挑选猪肘子,结合姜葱、桂皮、香叶等香料,搭配黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、盐、白糖等调味品。炖锅或高压锅是烹饪的必备工具。
准备一个猪肘子,洗净,将表皮上的毛用镊子夹掉。(猪皮上的毛如果用镊子不好夹,请看步骤2)。锅中倒入冷水,把肘子放进去,倒入料酒焯水,水烧开中间翻动一下。
在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净; 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内; 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐,再上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分; 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出沥油,切成一字条摆放在盘中,花椒盐装碟随肘子上桌。
家常炖肘子最简单做法不用高压锅
放入沥水后的猪肘子。 加入花椒、桂皮、香叶,倒入味极鲜酱油,再加入一勺蚝油和一勺豆瓣酱。 汤水沸腾后,盖上盖子,转小火炖煮约2小时。 炖煮完成后,撒上葱花即可上桌。
准备猪肘,去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中,加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角,不要盖锅盖。 加热至水开,撇去浮沫后捞出猪肘,控干水分,检查是否有残留的猪毛。 在锅中加入少许底油,放入冰糖,小火融化至焦糖色。
做法:用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步,就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子,这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。 猪肘子再用开水焯之后,下锅炖之前,最好放入油锅中炸一下,炸至猪肘子表面变金黄色,这样可以去除多余油脂,吃起来肥而不腻,口感香糯。
倒入少许植物油,再把冰糖也倒进去,转小火,让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水,再加入姜片、葱段、料酒。接着放入沥水后的猪肘子。
怎么煮肘子好吃又简单
肘子用火烤一下,去除猪毛后洗净。顺着骨头划开,这样煮的时候比较好入味。肘子怎么做好吃又简单下锅,猪皮朝下焯血水,另起锅,把肘子放入锅中。加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽、冰糖,大火烧开,根据情况加入适量的老抽。
准备葱姜香叶大茴,小茴香和花椒,放调料和香葱,红辣椒切碎,肘子清水泡一会,放开水,加料酒和蜂蜜煮五分钟,肘子捞出温水冲洗干净。锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒,加料酒,老抽,生抽和盐,放入肘子,煮至八成熟,肘子捞出放入盘内。
冷水下锅,肉皮朝下焯去血水。另起锅放入适量清水,加入肘子,葱段,姜片,花椒,八角,桂皮,蒜瓣,冰糖,香叶大火烧开淋入料酒,炖煮三个小时。加入适量盐炖煮半个小时,同时准备芡汁,锅中加入少许油,炒香葱花,加入生抽,八角加入肉汤炖煮四十分钟,至汤汁剩一碗的时候关火。
炖肘子的简单做法
1、先把猪蹄去杂,洗净备用。用水煮2次,撇去浮沫。锅中放清水,放猪蹄及配料一齐炖烂。美味又简单的炖猪肘就完成了。
2、简单做法 肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。炒锅中放油烧热,肘子四周煎至焦黄。
3、材料准备:选用猪肘4个,准备酱油适量,腐乳2块,精盐适量,料酒适量,白糖适量,以及葱、姜、花椒、大料各适量。处理猪肘:将猪肘去毛,清洗干净备用。焯水去腥:将猪肘放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,捞出后清洗干净。
4、准备猪肘,去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中,加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角,不要盖锅盖。 加热至水开,撇去浮沫后捞出猪肘,控干水分,检查是否有残留的猪毛。 在锅中加入少许底油,放入冰糖,小火融化至焦糖色。