炖肘子怎么做好吃
1、食材：肘子一个、黄酒5L、大蒜、香叶、桂皮适量、八角、姜、盐适量、冰糖10小颗、生抽、老抽两勺。肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫。
2、炖肘子又烂又好吃，可以按照以下步骤： 准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。
3、准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。 将猪肘子放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 将焯水后的猪肘子放入炖锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜，料酒，煮沸后转小火慢炖。
4、食材：肘子一个，葱，姜各5克，花椒，大料，桂皮各3克，香叶2片，料酒，酱油各5克，白糖3克，味素2克，盐6克。肘子放入清水中洗净，肘子皮上如果有残留的猪毛要用镊子拔掉。准备花椒，大料，桂皮，香叶。葱洗净切段，姜切片备用。料酒，酱油，白糖，盐，味素放入碗中备用。
5、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。
怎样炖肘子又烂又好吃的
炖肘子要想做得又烂又好吃，关键在于长时间的慢炖、选用合适的食材与调味料，以及恰当的烹饪技巧。首先，长时间的慢炖是制作炖肘子的核心。通过低温慢煮，可以使肘子肉中的胶原蛋白转化为明胶，从而使肉质变得更加软糯。
炖肘子的做法怎样又烂又软 炖肘子要选用新鲜的猪肘子，先用开水焯水去血水和脏东西，然后用清水冲洗干净备用。将炖盅放在火上，加入适量的清水，放入猪肘子，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖2-3小时，直到肉烂熟。
先将肘子洗净，放入开水中焯水，将去除血水和杂质。 将焯水后的肘子放入压力锅中，添加适量清水或高汤，水量要稍微多一些。 加入姜片、葱段、料酒、酱油等调味料，可以根据个人口味再加入些许盐和糖。 将锅盖盖紧后，开火煮开后改小火，炖煮大约40-50分钟，直到肘子变得很软烂。
软烂咸香入味的炖肘子,平时在年夜饭和婚宴上才能吃得到
炖肘子，一款软糯咸香的美食，常在年夜饭和婚宴上出现，令人垂涎欲滴。制作过程并不复杂，只需精心挑选猪肘子，结合姜葱、桂皮、香叶等香料，搭配黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、盐、白糖等调味品。炖锅或高压锅是烹饪的必备工具。
准备一个猪肘子，洗净，将表皮上的毛用镊子夹掉。（猪皮上的毛如果用镊子不好夹，请看步骤2）。锅中倒入冷水，把肘子放进去，倒入料酒焯水，水烧开中间翻动一下。
在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净； 2）把糖在皮上涂抹一层放在盆内； 3）加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分； 4）炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。
家常炖肘子最简单做法不用高压锅
放入沥水后的猪肘子。 加入花椒、桂皮、香叶，倒入味极鲜酱油，再加入一勺蚝油和一勺豆瓣酱。 汤水沸腾后，盖上盖子，转小火炖煮约2小时。 炖煮完成后，撒上葱花即可上桌。
准备猪肘，去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。 加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。 在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。
做法：用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。 猪肘子再用开水焯之后，下锅炖之前，最好放入油锅中炸一下，炸至猪肘子表面变金黄色，这样可以去除多余油脂，吃起来肥而不腻，口感香糯。
倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。接着放入沥水后的猪肘子。
怎么煮肘子好吃又简单
肘子用火烤一下，去除猪毛后洗净。顺着骨头划开，这样煮的时候比较好入味。肘子怎么做好吃又简单下锅，猪皮朝下焯血水，另起锅，把肘子放入锅中。加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽、冰糖，大火烧开，根据情况加入适量的老抽。
准备葱姜香叶大茴，小茴香和花椒，放调料和香葱，红辣椒切碎，肘子清水泡一会，放开水，加料酒和蜂蜜煮五分钟，肘子捞出温水冲洗干净。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒，加料酒，老抽，生抽和盐，放入肘子，煮至八成熟，肘子捞出放入盘内。
冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时。加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火。
炖肘子的简单做法
1、先把猪蹄去杂，洗净备用。用水煮2次，撇去浮沫。锅中放清水，放猪蹄及配料一齐炖烂。美味又简单的炖猪肘就完成了。
2、简单做法 肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。
3、材料准备：选用猪肘4个，准备酱油适量，腐乳2块，精盐适量，料酒适量，白糖适量，以及葱、姜、花椒、大料各适量。处理猪肘：将猪肘去毛，清洗干净备用。焯水去腥：将猪肘放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后清洗干净。
4、准备猪肘，去毛并处理干净。 将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。 加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。 在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。