油条配方是什么
1、用料:面粉(高粉更好)300克,干酵母4克,盐5克,玉米油15克,食用小苏打2克,清水180ml(依据面粉吸水性加减10-15ml)步骤:全部材料揉成光滑柔软的面团。放在温暖出发酵至2倍大,取出排气。继续发酵5倍大,盖盖放冰箱过夜。
2、油条配方:面粉300克,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。
3、配方:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时,就可以开始,尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4、揭开保鲜膜,将面团顺筋度用手慢慢推成5厘米厚的长方形面饼,然后顶刀切成4厘米宽的长条(重量为100克/条)。用筷子沾水,顺长在面块中间摁压上一条水线,接着在上面叠放一条面块。用刀背沿中线摁压结实,使之粘连变成一块油条生坯,总重量为200克。
油条的配方谢谢
油条配方:面粉300克,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。
杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。
油条 原料:面粉500克 矾15克 面碱15——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。
油条主要料配比是盐1两矾3两碱5两苏达粉5钱。
辅料花生油15克 盐3克 鸡蛋1个 酵母3克 苏打粉2克 水100克 油条的做法 把所有原料放入面包机 反复揉面至面团扩展后等待发酵。我用了一晚,如果白天最少要发酵8小时 面团发酵 启动面包机,搅拌排气 砧板抹油,把面团按扁,切成条,叠好,用筷子压一下。
做油条的配方
食材:一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打。搅一搅拌一拌,开始和面。往面盆中倒入一碗面粉,打入搅拌好的鸡蛋液,再加入:一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打;按照2:1的比例,加入半碗左右的温水和面,然后搓揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大。
做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。
做油条的配方较多,其主要原料包括小麦粉、碱、面粉、鲜酵母或老面、牛奶或水、食用油等。油条的配方:普通面粉5000克、盐适量、碱70克、温水2800克。面粉300克、温牛奶250毫升、盐和泡打粉各1小勺、小苏打半小勺、植物油25克。油条又称馃子,是一种古老的汉族面食,呈长条形中空的油炸食品。
配方:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时,就可以开始,尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。