麻辣肘子做法最正宗的做法
1、麻辣肘子做法最正宗的做法：材料：猪蹄子2个葱姜蒜适量干辣椒、花椒适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋适量步骤：将猪蹄子洗净，切成小块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
2、麻辣猪肘子的做法： 准备好猪肘子、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜等食材。 猪肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香。 放入焯好水的猪肘子，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
3、食材：猪肘1-2个、葱、姜、蒜、青尖椒适量、酱油、醋、鸡精适量、八角、桂皮、辣椒适量、豆瓣酱适量。准备食材，猪肘买回来后，先准备卤制的调料，有八角、桂皮、辣椒，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。葱、姜、蒜、青尖椒也可以洗好、切好备用啦。
4、大火煮开后转小火煮一小时。煮好的肘子捞出晾凉，然后切片 放洋葱和大葱丝和盐 加醋，醋要多一点，可以去腥除腻 加生抽提鲜 倒入麻辣油提味 拌均匀 1装盘上桌享用吧 小贴士 煮肘子的时候一定要用小火，这样煮出来的肘子才软烂而不柴。
5、步骤1：带骨的猪前肘，去骨后一个分成了两块，凉水入锅焯烫去除血沫后，凉水冲洗干净表面浮沫，把肉皮表面再度清洗干净。步骤2：备好煮肉料：八角2，花椒30粒左右，肉桂2段，香叶4片，酱一块。步骤3：锅中水烧开，放入煮肉料。步骤4：大火煮开后转小火煮一小时。
6、脆皮奇味肘的做法：1）将猪肘去净残毛，清洗干净，去骨，切成块。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结。2）锅置中火上，烧麻辣卤水，下猪肘、姜、葱、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。
红烧肘子的做法最正宗的做法
1、红烧肘子的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。 加入猪肘子，煸炒均匀。
2、电饭锅红烧肘子的做法 材料：猪肘子500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。电饭锅内加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
3、红烧肘子的做法： 准备好肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肘子煸炒至表面微黄。
4、将猪肘子洗净，切成大块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入清水，水量要没过猪肘子，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。最后收汁即可。
5、盐适量。做法：（1）肘子撩毛洗净。（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜，加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。（5）在放锅里大火收汤汁。（6）红烧肘子完成了超级香。
炖猪肘子的正宗做法
1、家庭炖猪肘子的做法 材料：猪肘子500克姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量八角适量桂皮适量香叶适量水适量步骤：将猪肘子洗净，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入猪肘子煸炒至表面金黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水。
2、材料：猪蹄4只，酱油100克，酱豆腐2块，精盐10克，料酒50克，白糖10克，葱、姜、花椒、大料皆2克。先把猪蹄去杂，洗净备用。用水煮2次，撇去浮沫。锅中放清水，放猪蹄及配料一齐炖烂。美味又简单的炖猪肘就完成了。
3、主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。
4、食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。将整个肘子放入锅中。
5、炖猪肘子的做法： 准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。 猪肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入猪肘子煸炒至表面微黄。
6、食材：猪小肘子2块、花椒15-20粒、葱；姜；八角1颗、茴香1/2小匙、桂皮1小块、干辣椒4-5颗、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、盐1小匙。
东坡肘子做法最正宗的做法
东坡肘子做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、清水。 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒煮至冰糖融化。
东坡肘子的做法 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒、盐。 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
正宗重庆东坡肘子做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。
肘花肘子最正宗的做法
1、肘花肘子最正宗的做法： 准备材料：肘花肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。 肘花肘子焯水：将肘花肘子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟。
2、用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放：10g酱油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生姜粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，2g盐，有蒜粉也可以放1勺，没有可以切蒜片替代也可不放。以上调味品均匀地洒在肘花各个部位，用手抓捏按摩肘子5分钟。将按摩好的肘子翻面，腌制2小时。
3、酱肘花的做法： 准备材料：猪肘子、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、辣椒、花椒、料包。 猪肘子焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。 加入猪肘子煸炒，加入酱油、料酒、冰糖、料包翻炒均匀。
4、猪前肘2只、冰糖适量、生抽适量、花椒一把、料酒一勺。步骤：肘子洗净，去除猪毛，锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫，将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛。炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色，冲入一大碗开水，即成糖色水。
卤猪肘子的做法最正宗的做法
卤猪肘子的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 猪肘子洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水，在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火，同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。把煮过的猪肘子，用清水洗净。
猪肘子用刀把皮刮干净后，冲水洗净备用。把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。往沙锅中放入适量油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖、香叶、桂皮、八角，再倒入清水，使水浸过肘子即可。