麻辣小龙虾的做法
食材：小龙虾3斤，盐100克，味精100克，糖100克。用刷子刷干净准备的小龙虾。扭转虾尾取出虾线。起锅烧油，待油热后倒入小龙虾。加调料：香叶，辣椒，麻椒，葱段，蒜，盐100g，糖100g，味精100g。倒入啤酒一罐。盖上锅盖，等5-7分钟，麻辣小龙虾就做好。
材料：小龙虾1000g 辅料：植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。配料：辣椒粉适量、花椒适量、八角适量、草果一个、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、香叶、适量陈皮、适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味。把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒，如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒，继续翻炒。
麻辣小龙虾做法和窍门
先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。锅中上油，油烧热后下入砂糖。1倒入小龙虾，中火翻炒。
准备用料。小龙虾、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮。抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。姜、葱、蒜切好备用。锅中热油加入姜、葱、蒜炒香。
麻辣小龙虾正宗做法：材料：小龙虾1斤葱姜蒜适量干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量油适量步骤：小龙虾洗净，去掉虾肠，焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草炒香。
起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味。把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒，如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒，继续翻炒。
把买来的小龙虾放在大盆里，多放些水，先洗洗澡，看看还是挺脏的吧。用刷子一个一个地清洗，尤其是腹部很脏，一定要刷洗干净，然后再清洗几遍，清水了才能下锅。洗好生姜、葱，生姜切成大片，葱切成长段，备用。锅中放油，开火把花椒爆香，会闻到麻香麻香的味道。
麻辣小龙虾家庭做法
主料：小龙虾21只。辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量 配料：甜酱适量、白酒适量、生抽适量。小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
材料：小龙虾1000g 辅料：植物油适量、鸡精适量、小葱适量、姜片适量、料酒适量。配料：辣椒粉适量、花椒适量、八角适量、草果一个、桂皮适量、小茴香适量、白芷适量、香叶、适量陈皮、适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量。新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
清洗小龙虾：首先将小龙虾洗净，去除虾线备用。准备调料：切好姜、葱、蒜备用。烹煮小龙虾：将锅中加入适量水，大火煮沸后，倒入小龙虾，转中火煮8分钟，待虾壳变红即可捞出。爆香调料：锅中倒入油，加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片，翻炒至香味释放。加入调料：加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。