我想要几个做鱼的菜谱!
葱烤鱼片 材料:鱼片500克、葱50克、酱油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、糖适量、油适量。
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道非常简单易学的菜品,只需要几个简单的步骤就能做出美味的鲈鱼。材料:-鲈鱼一条(约500克)-姜片适量 -葱段适量 -料酒适量 -盐适量 -食用油适量 步骤:将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成两段。在鱼身上切几刀,以方便入味。
《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》、《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》、《可乐带鱼》、《豆瓣全鱼》、《冬菜煮那哥鱼》、《清蒸鲫鱼》、《潮汕鱼饺生菜汤》、《开屏武昌鱼》。
清蒸是最常见也是最能保留鱼原始鲜味的烹饪方法。选择一条新鲜的鱼,如鲈鱼或者海鲈鱼,清洗干净后,在鱼身上划几刀,便于入味。鱼肚内填入姜片和葱段,撒上适量的盐和料酒,然后放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟(视鱼的大小而定)。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油,撒上葱花和香菜即可。
【菜名】 珊瑚鱼丁 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 蜇头爽脆,鱼丁鲜嫩。 【原料】 净草鱼肉150克、海蜇头250克。 精盐5克、味精2克、绍酒13克、白糖3克、葱段20克、鸡蛋清1个、湿淀粉25克、熟猪油500克。
鱼的菜名有哪些?
《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》、《剁椒鱼头》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《可乐带鱼》、《清蒸鲫鱼》。
鱼头泡饼、鱼香茄子、鱼香鸡丝、罾蹦鲤鱼、烟熏三文鱼、西湖醋鱼、熘鱼片、鱼头锅、石锅鱼、酸菜鱼、水煮鱼、铁板鱿鱼、松鼠桂鱼、家熬带鱼、剁椒鱼头、香煎明太鱼、糖醋鲤鱼、焖小黄花鱼、豆豉蒸鱼、全鱼宴、松子茄鱼、清蒸鲥鱼。
《水煮鱼》:以鲜嫩的鱼肉为主料,搭配辣椒和花椒,口感麻辣鲜香。 《糖醋鱼》:外皮酥脆,内里嫩滑,糖醋味道酸甜适中,令人食欲大开。 《红烧鱼》:鱼肉经过红烧,色泽红亮,味道鲜美,肉质鲜嫩多汁。 《酸菜鱼》:汤鲜酸爽口,鱼肉与酸菜的搭配,开胃提神。
下饭菜100道经典家常菜菜谱
1、十道孩子爱吃的下饭菜:鱼香杏鲍菇、红烧茄子、白灼金针菇、干煸菜花、豆角烧茄子、回锅豆腐、糖醋洋葱、干锅藕片、粉丝包菜、油淋生菜。鱼香杏鲍菇 用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇,味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样,这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。
2、湘菜下饭菜有:毛氏红烧肉、发丝牛百叶、剁椒鱼头、辣椒炒肉、农家小炒鸡。毛氏红烧肉:这道菜色泽红亮,口感肥而不腻,采用炒糖色加盐代替酱油调色和调味,加入了辣椒,使得味道咸辣甜交织。发丝牛百叶:这道菜选用牛的瓣胃,经过精细加工,呈现出发丝般的细丝,口感独特。
3、鱼香杏鲍菇:采用鱼香肉丝的做法,将杏鲍菇烹调得脆嫩爽滑,兼具咸、甜、酸、辣、鲜的味道,非常适合搭配米饭享用。红烧茄子:这道经典家常菜以其外酥里嫩、味美多汁的特点,深受大家喜爱,是一道增进食欲的美味佳肴。
家常菜谱鱼的做法
开屏鱼所需食材:鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。中秋节快到了,推荐8种鱼的做法,好吃又好看,家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍,切掉鱼头和鱼尾,背部开始均匀的切片,鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。
做法:将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。锅中油热以后,加入鱼小火慢煎,当一面已经定型以后再煎鱼的另一面,当两面都已经到金黄色的时候,再放入葱姜蒜炒香。在鱼的四周撒上少量的醋,再把准备好的小红豆放入到锅中,用大火煮即可。
家常菜谱鱼的做法1,酱香黄花鱼黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍,鱼身两边各划5刀,然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。腌好的鱼用厨房纸吸干水分,然后表面抹一层玉米淀粉,放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。
有什么经典的青花鱼菜谱可以分享?
清蒸青花鱼 清蒸是保留青花鱼鲜美口感的最佳烹饪方式之一。将青花鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上切几道斜刀,便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段,然后放入蒸锅中,大火蒸约10-15分钟(视鱼的大小而定)。蒸好后,撒上葱花、香菜和一些热油,再淋上预先调好的酱油和香油即可。
秋刀鱼 马面鱼 带鱼 小红书 黄翅鱼 多宝鱼 青花鱼 老虎斑 东星斑 金鱼 1海鱼 1黄花鱼 1巴浪鱼 青花鱼 肉质紧实,腥味较重。 (菜谱]: 烧烤、煎炸 金鱼 鱼刺少,肉质紧实有嚼劲;有淡淡的鱼腥味。
石首鱼干 黑大豆 花生 青花鱼 沙丁鱼 鸡肉 鱿鱼 针鱼秋刀鱼 牛肉 猪肉 带鱼 黄花鱼 虾 人工奶酪 凤尾鱼 明太鱼核桃 鸡蛋 牡蛎 黄酱 菜豆 ● 嫩豆腐酱汤:在熬贝类的鲜汤中放嫩豆腐、大葱、洋葱,鸡蛋调制的嫩豆腐酱汤富含蛋白质和维生素。
饮食以细、软、凉热适中、少量多餐为原则。根据梗阻情况,选用合适的流质、半流质或软食。有吞咽困难者,可选用鲫鱼、鲤鱼、黄蚬、河蚌、乌骨鸡、生梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、小蒜、柿饼、藕、青蛙、癞蛤蟆、塘鳢鱼、嗉鸡、牛奶、鹅血、芦笋。