水煮大虾的家常做法视频，水煮大虾的家常做法

水煮大虾,牢记“4不放2多放”诀窍,虾肉Q弹爽口,鲜嫩无腥味

多放沙姜（山奈）：沙姜具有很好的去腥效果，比普通生姜更佳，能有效改善大虾的口感。多放高度白酒：高度白酒的去腥效果比低度数的白酒或料酒更好，能有效去除虾的腥味。正确的水煮大虾步骤如下：选择新鲜的大虾，活蹦乱跳的虾能做出肉质Q弹爽滑的水煮虾。

在水煮虾时，多放入沙姜，也叫山奈，能够有效去除大虾的腥臭味。沙姜比起普通的生姜，去腥效果更强。只不过平常不管在菜市场或者超市，都很难买到新鲜的沙姜，但是我们可以买干沙姜。干沙姜，一般在杂货铺或者超市都有。平常多备点沙姜，在炒菜或者水煮虾时放入沙姜，能够有效去除腥臭味。

去虾线应当不用我说我们都知道，虾线便是腥味儿的来源之一，因此我们在清理虾时，就能顺带把它虾线给除掉，在扯虾线情况下，一定记牢不要把虾头给拉断了，终究虾线连续虾头的那一部分，因此在扯的时候一定要轻一点。

买来的虾要先用清水冲洗一下，然后清理干净。锅里放入虾，然后放上清水，里面放点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片，主要是去腥。具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的。

食材用料：大虾10只、葱1颗、姜4片、料酒适量。新鲜大虾洗净去虾线。葱段，姜片，料酒备用。锅中烧水，放入葱段，姜片。水开加入大虾淋入料酒煮至虾完全变色再煮一分钟即可。碗汁：醋，糖，鲜味酱油，蒜末，姜末，香油搅拌均匀。宝宝吃去除蒜末，姜末。

材料：虾300克。辅材：盐适量、姜适量、米酒适量、葱适量、蒜泥适量、油适量。先除掉虾须，将虾清理干净。在锅中添加冷水，再把姜片、蒜泥等辅材装进去，添加一点点油，煮到快烧开。

准备好所有原材料：新鲜虾一斤、姜蒜适量。不要买那些已经死掉的虾，要买活蹦乱跳的活虾。将虾的头轻轻扯下来，连同虾线一起撤掉。然后再放清水中清洗干净。清洗干净的虾，沥干水分，备用。把虾头弄干净，这样小孩子吃也方便很多。锅里放入姜片，烧开一锅水。水开后，把虾倒下去。

正确做法是洗干净的活虾，直接冷水下锅，加葱姜、料酒，不要盖盖子，开大火煮。随着水温升高，腥味就会随着料酒的挥发而去掉，大虾就不会有腥味。而开水煮虾的腥味就特别大，放凉也有腥味。

选择新鲜，一定要活蹦乱跳的大虾才能做出肉质Q弹爽滑的水煮虾来。食材的选择非常关键，如果选择死虾，那么不管厨艺有多高，也不可能能做出鲜甜又爽口的虾肉来。2，起锅倒入半锅清水，放入3片沙姜，把水烧开，然后加入大虾，接着再倒入适量的高度白酒，大火把虾煮至变色。

第一招，就是煮虾要用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。

白切虾能保持虾的原汁原味，味道鲜爽、爽口、爽脆、爽滑，而且不不要吃完就生气。而且做法很简单，是节日家宴的首选。；佐料白酒（适量）花椒（适量）葱姜（适量）鲜新对虾（适量）佐料香油（适量）香醋（适量）六月鲜酱油（适量）炊具油炸锅一个选择活的刀额新对虾。2刀额新对虾洗净，用剪刀剪去虾须。

1、材料：大虾、葱，姜，料酒，盐；大虾用清水冲洗干净；葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；连汤一起倒入盘中即可。

2、准备好所有原材料：新鲜虾一斤、姜蒜适量。不要买那些已经死掉的虾，要买活蹦乱跳的活虾。将虾的头轻轻扯下来，连同虾线一起撤掉。然后再放清水中清洗干净。清洗干净的虾，沥干水分，备用。把虾头弄干净，这样小孩子吃也方便很多。锅里放入姜片，烧开一锅水。水开后，把虾倒下去。

3、食材：大虾500g，葱适量，姜适量，盐适量。从菜市场挑选鲜活的大虾，清洗干净，沥净水分。锅中放入适量的水，再加入适量的大葱和生姜片，大火烧开。锅中的水烧开后，倒入沥净水的大虾。再调入适量的盐，加盖，大火烧开。

4、盐1克水400克水煮大虾的做法水煮大虾的做法图解1清洗干净。水煮大虾的做法图解2水微开放入大虾。水煮大虾的做法图解3水开后放适量的盐。水煮大虾的做法图解4在煮2分钟即可。水煮大虾的做法图解5水煮大虾装盘。

5、清水煮大虾的做法步骤6加入少许食盐清水煮虾的做法，清水煮虾怎么做好吃，清水煮虾主料虾700克辅料花椒 5克生抽 10毫升香醋 10毫升芝麻油 5毫升姜蒜 20克水煮虾的做法花椒提前用冷水浸泡虾洗干净，剪去长须浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅将虾倒入煮锅。

6、水煮大虾的家常做法如下：主料：虾500克、酱油1勺、蚝油1勺、米醋3勺。辅料：酱油1勺、蚝油1勺、米醋3勺。准备材料。大虾洗净后冷水下锅。煮到颜色变红捞出即可。把蘸汁料按比例倒入碗中拌匀。大虾摆在盘中，蘸汁放在中间。虾仁扒出来，蘸上酱汁，非常好吃。