香芋怎么做好吃
1、以下是香芋的七种美味做法:香芋头条:切条状,油煎金黄。香芋烧鸭:香芋、鸭肉切块,炒制后加入调料烧煮。香芋饼:香芋泥混合糯米粉、面粉,煎至金黄。香芋甜汤:香芋切块,加冰糖、清水煮熟。香芋奶茶:香芋、红茶煮制,过滤后加牛奶、糖。香芋慕斯:蒸熟后捣成泥,加糖、牛奶、明胶。
2、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,全部油炸;锅洗净,小火起锅,下水加白糖,一直搅拌到粘稠时熄火;倒下炸好的香芋一直不停的翻炒,直至糖都均匀裹上香芋即可。
3、香肠芋头。原料: 腊肠 芋头 青蒜 油盐;制作:烧热锅放入少许油,将腊肠放进锅中微微炒出油脂,加入准备好的芋头片进锅翻炒两下,加入水炖煮3分钟,煮至芋头片微微透明后加入适量的盐调味,加入青蒜叶翻炒均匀即可。椰汁香芋西米露。材料:西米、芋头、椰汁、白糖。
4、排骨蒸芋头 材料:猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
湘菜香芋蒸排骨的做法
用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份。将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右。金针菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥水。豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水.红辣椒切成细丁。葱切成葱白和葱花。
豆豉蒸排骨排骨洗净斩成小段,约4cm长(我的就大了点),加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、盐和淀粉拌匀,腌20分钟。锅中倒油,油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出。
将排骨洗净飞水; 沙姜、蒜子、生姜切碎,草果拍开,加入酱油和排骨一起腌制20分钟; 预热烤箱到200度,排骨有肉的那一面淹没在调料里,烤10分钟; 翻转排骨,烤有肉的那一面,烤箱温度调为180度,烤10分钟即可。
蒸排骨主料:糯米香芋100克,香芋400克。材料:葱2棵。酱料:自制酱料20克5克盐,味精1克,胡椒粉2克。加工方法:洗净后改刀切成3 CM方状,再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀待用。香芋去皮洗净,切成块,放碗蒸。自制调料加100克水拌匀,倒入蒸碗。
香芋蒸排骨的做法(厨师们都是这么操作的)
1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、步骤: 将排骨提前用清水浸泡两个小时以上,期间换水以去除血水。 加入姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、少许白糖、盐,搅拌均匀,腌制一小时。 将芋头切成块状,铺在盘底。 将腌制好的排骨放在芋头上面,连同腌料的汤汁也浇在上面。 将盘子放入蒸锅,大火蒸一小时。
3、主料:排骨550克,香芋300克。辅料:豆豉15克,生姜15克,蒜头15克,香葱5克,生抽10克,鸡精5克,料酒20克,淀粉10克,食盐2克,蚝油15克。排骨清洗干净,放入水中浸泡1小时,中途换水2-3次。生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末。