怎么做山西焖面
1、面粉400克、豆角200克、猪肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、盐3克、葱4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陈醋3克、生抽6克。做法:将面粉倒入面条机里。面条机的上盖,按下全自动程序,缓慢加入水。面条机会自动工作,这时候往锅里倒入油,放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
2、面粉放入碗中,加入少许的盐,加入凉水。用凉水和出来的面,焖出来更筋道 和成较硬的面团,因为太软的话面团容易粘 案板上铺一层面粉,放上面团 一边擀面一边撒干面粉,擀成较薄的面片 折叠起来。
3、接下来就是山西焖面的制作方式:【原材料】扁豆角适量、土豆适量、大料2个、辣椒3个、大葱大姜适量、面条200克、猪肉适量。【调料】生抽10克、蚝油8克、十三香适量、食盐5克、鸡精10克、老抽适量。【详细制作过程】准备适量的面条、大料、葱姜、辣椒按个人口味决定。
4、个人认为酱油可以适当多放些,这样最后拌出来的焖面颜色好)找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子,可以将两根筷子交叉放在炒锅里),将细面条均匀的撒在笼屉里,盖上锅盖,中火蒸8分钟,将笼屉里的面条放入锅中,充分的搅拌,山西焖面就做好了。
5、要制作美味的山西豆角焖面,首先将面粉活好并醒发30分钟,以增加面条的嚼劲。醒面的同时,准备一份调味汁:适量的盐、鸡精、十三香粉、酱油,撒上葱花和5瓣切碎的蒜末,再加少许醋,这样面条才能充分吸收味道。面醒好后,将其揉匀,然后开始手工擀面,这样比市售面条更能入味。
怎么做焖面
放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。(4)把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。鸡丝焖面。
食材:西红柿200克、南瓜260克、白面500克、豆角400克、土豆200克、食用盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡麻油适量、酱油适量、鸡精适量、整花椒适量、整大料适量。
先将猪肉切丝,取少许淀粉拌匀。面条煮熟捞出过凉水,加香油。锅中倒油,葱花,肉丝煸炒,再倒入豆角煸炒。倒入生抽、面条翻炒加入适量的盐、香油继续翻炒均匀即可。
步骤:1)将猪肉切成细丝,用盐和料酒腌制片刻;2)将葱姜蒜切碎备用;3)热锅加入适量油,放入葱姜蒜炒香,加入猪肉翻炒至变色;4)加入适量酱油翻炒均匀,再加入豆芽菜翻炒;5)加入适量水,大火煮沸,撇去浮沫,加入适量的盐调味;6)加入面条煮熟,煮至面条软烂,水分收干即可。
做法:将面粉倒入面条机里。面条机的上盖,按下全自动程序,缓慢加入水。面条机会自动工作,这时候往锅里倒入油,放入花椒、葱、姜、蒜爆香。将切好的肉片倒入翻炒。倒入料酒、老抽、陈醋,将肉盛出备用。
食材:食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉。
焖面的家常做法
食材:食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉。
尖椒切片,豆角去两头切段。锅中放油,加入花椒,蒜片,葱花,五香粉,大火爆香。倒入豆角,大火翻炒3分钟。倒入尖椒,生抽,盐,清水,搅拌均匀。加入鲜面条搅拌均匀,大火闷熟。家常焖面成品图。
豆角焖面:豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱。
主料:面条(干切面)250克、五花肉100克、扁豆250克、土豆2个。辅料:植物油2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、香菜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量、番茄酱1茶匙、花椒15粒。五花肉切块。土豆去皮切条。辅料切好备用。扁豆洗好备用。
焖面对于北方人来说算得上是家常便饭,饭菜一锅出,简单美味。当然做法还是有差异的,我是得到母亲的亲传。 主要食材:小宽面条(焖面专用),豆角,杏鲍菇,猪肉,西红柿,葱蒜姜,盐,油,生抽,老抽。 做法: 猪肉洗干净切粗丝,加料酒、淀粉、盐抓均匀,腌制10分钟。葱切丝,姜蒜切末。
将一小撮盐放入盛面粉的容器中,分次几次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。在案板上刷上植物油,将饧好的面团放在案板上压扁,大约 1cm厚,盖上保鲜膜。西红柿、白菜和尖椒分别切丁。
八种焖面的做法
1、把肉炖烂后用少许味精和盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。五花肉青菜焖面。原料:面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精。做法:(1)五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。(2)锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。
2、焖面是一道传统的中国面食,以酱料和肉类搭配炖煮面条而成,口感酱香味浓。下面是焖面的几种经典做法: 鲜肉焖面:材料:猪肉(脊肉或五花肉)250克,面条500克,豆芽菜适量,葱姜蒜适量,酱油适量,盐适量,料酒适量。
3、豆角焖面 这是非常普通也是大家最喜欢做的焖面,豆角先用微波炉加热十分钟,豆角基本上就熟了,猪肉切片炒熟,平底锅放油,加上豆角和肉一起翻炒,再加上调料调味,倒一点点清水,将面放在上面用大碗扣起来焖熟就行了。鸡肉丝焖面 这款焖面味道是非常好的,做法也简单。
4、熟焖面是一道以面条为主料,加入多种蔬菜和调味料煮制而成的传统中国家常菜。
5、食材:食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉。
6、焖面条的家常做法大全 茄子焖面 第一步:准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量(蒜的量可以稍大一点)。第二步:把茄子去皮切成长条,蒜切末。第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油,然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
家常焖面怎么做
1、主料:新鲜压面400克、肉250克、豆角400克、茄子2根。辅料:胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油1汤勺、姜1块、葱适量、盐适量。豆角切条。茄子洗干净,直接用手掰成寸长的段,在撕开呈条状。肉切成大片状。炒锅热油,先炸香姜丝和胡椒粉后放入肉煸炒变色。
2、豆角焖面:豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱。
3、尖椒切片,豆角去两头切段。锅中放油,加入花椒,蒜片,葱花,五香粉,大火爆香。倒入豆角,大火翻炒3分钟。倒入尖椒,生抽,盐,清水,搅拌均匀。加入鲜面条搅拌均匀,大火闷熟。最后就做好了。
4、食材:食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉。
5、锅里添水,冷水放入手擀面。烧开后蒸五分钟即可。夹出面放入冷水中过一下,捞出备用。大头菜洗净切块备用。葱姜切好备用。火腿肠切碎,切点小葱备用。锅中倒入橄榄油,倒入葱,姜爆香。倒入大头菜翻炒。加适量盐和孜然粉,翻炒均匀。
6、细面条300克,长豆角30根,五花肉150克,葱、姜、姜少许,蒜3瓣,盐、鸡精1勺,料酒1勺,酱油2大勺。湿面条,截碎上蒸笼,大火蒸10分钟小火焖5分钟,这样面条才能面条筋韧,有嚼头却不硬。整好放置备用;摘豆角,成段。
焖面的做法大全
1、青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。(2)锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。(3)淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。(4)锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。豆芽焖面。
2、食材:食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面。先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉。
3、做法: 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入豆瓣酱,炒匀。 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。