辣酱的家常做法大全
1、辣椒酱的做法一：芥末辣椒酱 材料 姜15公克，腌渍辣椒100公克，芥末粉25公克，冷开水40cc，盐8公克，温开水30cc，沙拉油100cc，香油适量，细砂糖2大匙，白醋1大匙 芥末辣椒酱的做法 姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。
2、做法：将辣椒和大蒜清洗干净，晾干后切碎或用搅拌机搅碎。热油锅中加入适量食用油，放入切碎的辣椒和大蒜小火翻炒出香味。加入适量的盐调味，炒至辣椒色泽变暗且油变红润即可。放凉后装入消毒过的瓶子密封保存。豆瓣辣椒酱 材料：红辣椒、郫县豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐。
3、原味辣椒酱：材料：红辣椒（15-20个）、蒜头（5-6瓣）、盐适量、食用油适量 步骤：a. 将红辣椒洗净，去掉蒂部分，切成小段；b. 将蒜头去皮，切碎备用；c. 将红辣椒和蒜头放入搅拌机中，加入盐；d. 搅拌机中放入适量的水，搅拌成细腻的辣椒酱；e. 锅中热油，加入辣椒酱炒匀，即可食用。
4、做法一：买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装，放置4至5天即可食用。做法二：原料：白芝麻少许、盐、鸡精、生花生20颗、姜蒜少许、辣椒面半两。
辣椒酱的做法???
准备好辣椒、蒜、姜、白酒；将新鲜辣椒洗净，去除梗蒂，晾干水份；将蒜和姜切成碎末；使用搅拌机将辣椒、蒜和姜混合搅碎；在混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物中撒上盐；加入适量高度白酒。加酒除了增加香味外还有防腐防霉变的作用；最后将辣椒酱装入干燥的瓶子里发酵一周即可。
花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。
辣椒酱的做法一：芥末辣椒酱 材料 姜15公克，腌渍辣椒100公克，芥末粉25公克，冷开水40cc，盐8公克，温开水30cc，沙拉油100cc，香油适量，细砂糖2大匙，白醋1大匙 芥末辣椒酱的做法 姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。
辣椒酱的做法如下：主料：小米椒500克、杭椒200克。辅料：大料3颗、大蒜6瓣、十三香1勺、小葱6棵、白糖1勺、豆瓣酱半勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺。步骤：蒜瓣，小米椒和杭椒切碎放入料理机中。打成泥。小葱切段。锅中放多些油。放入大料葱段爆香。
做法：材料 用到了：朝天椒两斤、盐（120克）、矿泉水或者凉拌开、空瓶子 腌辣椒 辣椒冲洗下 去蒂沥水 剪刀剪段。也可以剪块。剪段方便点哈。其中辣椒籽可去可不去 放到一个大盆里。放适量盐。我没记错的话是放了120克。盐稍微多一点。
做法如下：食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。
自制辣椒酱的做法(自制辣椒酱的做法家常)
将干辣椒用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。将干辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，加入适量的花生油，用小火煸炒至香味出来。加入葱姜蒜末继续煸炒，直到葱姜蒜的香味出来。加入盐、糖、醋调味，煮开后关火。
自制辣椒酱做法配方：材料：红辣椒 200 克青辣椒 50 克姜 20 克蒜 20 克盐 适量白糖 适量醋 适量食用油 适量步骤：将红辣椒、青辣椒、姜、蒜洗净，切成小段备用。锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入切好的辣椒、姜、蒜，煸炒出香味。
姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。起一锅放入沙拉油及香油烧热约60℃，放入作法1的辣椒泥及细砂糖、白醋以小火炒约5分钟，呈现浓稠后起锅。待作法3的辣椒酱放凉后与作法2一起拌匀即完成。
自制辣椒酱的做法： 准备材料：新鲜辣椒、蒜、盐、食用油。 将辣椒和蒜剁碎，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 将搅拌好的辣椒和蒜放入锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢炒制。 炒制至辣椒和蒜变成棕红色，关火，待凉。
用碎肉机（或小磨）把朝天椒、番茄、蒜头、花生仁绞（磨）碎，添加黄豆酱、白砂糖、食用盐搅拌均匀。锅内加点油烧开，倒进所述原材料煸炒，熟后倒进盆里放凉，添加鸡精调均匀就可以服用。
用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。
自制鲜辣椒酱家常做法
食材：红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个。准备所有材料。把辣椒洗净，控干水分。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁机里打碎。把蒜和洋葱切碎备用。把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎。
鲜辣椒酱的做法： 准备好新鲜的辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、料酒、食用油等食材。 将辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。 将搅拌好的辣椒、蒜、姜放入搅拌机中，加入适量的醋和料酒，搅拌成泥状。
熬制：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g（依据个人口味添加）。腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄（只留0.5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。