龙利鱼水煮鱼的做法
主料:龙利鱼200克、黄豆芽1把。辅料:盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙、菜仔油0.5汤匙、剁椒酱3茶匙、大蒜5粒、姜10克、小葱10颗、干海椒10颗、干花椒30颗、白芝麻少许。冰冻袋装龙利鱼片,自然解冻。取约200克,沾干水分斜切片。
可以用龙利鱼做成水煮鱼。材料:金针菇300克、龙利鱼500克、尖椒5根、火锅底料50克、大蒜末30克、盐3克、姜末20克、胡椒粉2克、料酒10克、淀粉15克。龙利鱼片解冻,用清水洗干净沥干。将龙利鱼切成薄片,加入胡椒粉,料酒,淀粉,1克盐拌均腌制10分钟。
龙利鱼切厚片,加入蛋清、盐、生粉,抓匀摔打上劲。葱切葱段和葱花,蒜切片,姜切菱形片。豆芽焯水捞出铺在锅的底部。锅中烧油,放入豆瓣酱煸香,放入葱段、姜片、蒜片翻炒,加水、青花椒、干辣椒、盐、糖、生抽,大火煮沸。
冰冻龙利鱼的做法大全
冻的龙利鱼解冻,用厨房用纸将表面水分洗干净切成块,混合盐和黑椒粒腌制半小时。(2)处理配料:西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
食材:龙利鱼1条、金针菇50克、西红柿1个、蒜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、辣椒适量、番茄酱适量。先把龙利鱼片成片。金针菇切成段。将辣椒切成小段。将西红柿切块。蒜拍碎切末。把葱切成小段。
材料:龙利鱼(冰冻),青红椒,料酒,盐,黑胡椒,姜丝,糖。龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀;腌制半小时左右。
材料:龙利鱼1条,姜适量,葱适量,生抽适量。做法:将鱼去鳞开膛洗净,切成段;将鱼块上盘撒上姜丝,生抽;水开后入锅蒸4分钟,放入葱段,淋上生油再蒸1分钟即可。
主料:龙利鱼200克、黄豆芽1把。辅料:盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙、菜仔油0.5汤匙、剁椒酱3茶匙、大蒜5粒、姜10克、小葱10颗、干海椒10颗、干花椒30颗、白芝麻少许。冰冻袋装龙利鱼片,自然解冻。取约200克,沾干水分斜切片。
速冻龙利鱼怎么做好吃
【材料】:速冻无骨龙利鱼:2条、生抽:5克、盐2克、白胡椒粉:1克、料酒:5克、鸡蛋:2只、中筋面粉:10克、干淀粉:10克。【方法】:冻鱼无需提前解冻,直接放在冷水中解冻,如果解冻时间长,需要细流水中解冻,直到鱼肉变软,洗净后,切块备用。
步骤 1龙利鱼片解冻,吸干水分,两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。步骤 2电饼铛或平底锅,中低火,倒少量橄榄油,入葱丝姜丝炝香后划到两边,入龙利鱼片。步骤 3龙利鱼耐煎不耐搅动,翻面的时候用筷子和木铲辅助一下,两面都煎发白后,淋适量果酒,可加盖闷一小会儿。
龙利鱼洗净,用厨房纸巾吸干水份,两面抹盐黑胡椒碎腌制十分钟 2鸡蛋打散,龙利鱼两面抹上蛋液 3蘸上干淀粉 4平底锅烧热,倒入橄榄油,中小火煎龙利鱼,煎完一面煎另一面,至两面金黄 5煎好摆盘 6。
冰冻了的鱼块怎么做才好吃
撒盐法,鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌制半小时,再制作。加鸡油法,做清蒸鱼,放好佐料后,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃。
冻海鱼解冻,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。腌制半小时左右,冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅。青红椒切块,不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。下入鱼块小火煎,鱼块两面煎至金黄后出锅。
食材:冰冻鳕鱼块800克、生姜10克、豆瓣酱10克、酱油5克、料酒10克、葱花5克、蒜 5克。将鳕鱼块解冻后碗里放酱油、料酒、生姜、腌制一段时间。锅里放清水烧开放蒸锅片,放腌制好的鳕鱼块和碗一起蒸开10分钟,掀开锅盖加入豆瓣酱蒜米同蒸5分钟蒸熟鳕鱼块。不能蒸的太久,也要蒸熟。
首先将冰冻的鳕鱼块从冰箱拿出解冻,解冻后用清水将鳕鱼块清洗两到三遍,然后放到盘中待用。将放置在盘中已无水分的鳕鱼块抹上食盐,然后撒上切好的姜丝和蒜片。蒸锅中烧水,待水开时,将腌制好的鳕鱼块放进蒸锅蒸十分钟。十分钟后将蒸好的鳕鱼块端出,撒上葱花、小米辣和生抽。
冰冻过的鱼,先放到有盐的容器里面,让它慢慢的进行融化,这样可以让鱼的蛋白质可以更好的留存下来,带给人体。当然还需要注意一下鱼的烧法,是否可以让鱼的营养不流失掉,若是熬鱼汤,可以适合的在鱼汤里面加入一点奶,让鱼的汤汁更具有鲜味。具体做法:(1)豆腐鲫鱼汤。
冷冻龙利鱼柳怎么做好吃
原料:龙利鱼柳1条、鲜橙1个(大)。腌鱼料:鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量。沾粉:面粉和淀粉各适量(比例为1:1)。芡汁:柠檬1/2个、糖、水淀粉适量。
首先,将冷冻的龙利鱼柳从冰箱取出,自然放置在冷藏室内解冻。解冻后,将鱼柳改刀切成适中的小条。接着,准备一个碗,打入鸡蛋并将其打散。接着,添加适量的腌鱼调味料,如盐、胡椒粉等,与鸡蛋液充分混合,制成腌鱼液。
冰冻的龙利鱼柳放入冷水中,解冻后沥干水分。如图:菜刀倾斜45度,将龙利鱼柳片成4片。如图:适量生姜切成薄片,铺在盘底。如图:将片好的龙利鱼放上,均匀地撒上1小勺盐。如图:切些姜丝,放在龙利鱼上,并加入1小勺料酒。
冰冻龙利鱼怎么做好吃
1、红烧龙利鱼 (1)冻的龙利鱼解冻,用厨房用纸将表面水分洗干净切成块,混合盐和黑椒粒腌制半小时。(2)处理配料:西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
2、主料:龙利鱼块1片、什锦菜40克,调料:植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克。鱼块解冻,倒入一半的盐、料酒和生抽,2勺淀粉,用手轻柔抓匀后,腌制10分钟左右。腌鱼块的同时,将洋葱切丁,什锦菜解冻后沥净水分。
3、食材:龙利鱼1条、金针菇50克、西红柿1个、蒜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、辣椒适量、番茄酱适量。先把龙利鱼片成片。金针菇切成段。将辣椒切成小段。将西红柿切块。蒜拍碎切末。把葱切成小段。