牛肉面的做法及配料
材料准备:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,清水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8瓣,八角4粒,辣椒1根,酱油1杯,清水6杯,料酒1汤匙,豆瓣酱1大勺,适量麻油。牛肉处理:将牛肉清洗干净后切块,放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
主料:面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净,小番茄洗净。竹笋去壳,洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克。辅料:姜75克。调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克。牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干。
主料:肉牦牛。配料:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
如何在家做好吃的藤椒牛肉面?
1、炖牛肉:在锅中加入适量清水,放入腌制好的牛肉、姜片、葱段、香料,大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟透,捞出牛肉备用,汤汁可留作高汤。制作藤椒油:将藤椒和少量食盐放入研钵中研磨成粉末,然后加热少量食用油至7成热,倒入藤椒粉中迅速搅拌均匀,制成藤椒油。
2、将炒好的牛肉和汤汁一起倒在面条上。另起一小锅,倒入适量的油,加热至冒烟,然后撒入适量的辣椒粉和花椒粉,炸出香味后迅速浇在牛肉面上。撒上青红椒丝、葱段和香菜碎作为点缀。最后,可以根据个人口味添加一些醋或辣椒油等调料。
3、牛肉切片:将炖好的牛肉取出,稍微冷却后切成薄片。组合面条:将面条煮熟,捞出沥干水分,放入调料碗中,加入热牛肉汤,拌匀面条。装盘:将拌好的面条放入碗中,铺上牛肉片,撒上葱花、香菜碎。浇油:将制作好的藤椒油过滤掉渣滓,趁热浇在牛肉面上,让其充分融合。
牛肉面怎么做好吃又嫩
1、食材,牛肉30g、中筋面粉50g、胡萝卜30g、青菜10g、鸡汤块、30g、虾皮粉10g。胡萝卜切块上锅蒸熟。牛肉切块放入葱姜水中浸泡去腥。青菜焯水、捞出后切段。牛肉、胡萝卜、清水混合打成泥与面粉混合均匀。锅中烧水,水开后加入鸡汤块提鲜。
2、步骤: 将牛肉切成薄片,腌制入味。将牛肉放入碗中,加入少量酱油、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。 将葱切成段,姜蒜切成末备用。 锅中加水,煮开后放入面条煮熟,捞出备用。 另起锅热油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
3、焯水去腥:将浸泡后的牛肉块放入沸水中焯水。这一步可以进一步去除血水和腥味,同时使得肉质表面收紧,有助于保持肉汁。低温慢炖:使用厚底锅或炖锅,加入足够的水,水量要没过牛肉。可以加入葱段、姜片、料酒等调料,以去腥增香。开大火烧开后转小火,用微小的火力慢慢炖煮。
家庭版牛肉面简单做法
1、家庭版牛肉面简单做法如下:食材:面条适量、卤牛肉适量、香葱适量、鲜酱油适量、醋适量、辣椒油适量。首先热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒(几粒即可)上,再将花椒粒挑出。再把牛肉切成片。小香葱切葱花。锅入适量水烧开,加入面条。
2、辣椒油适量 家庭牛肉面简易版的做法 热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒(几粒即可)上,再将花椒粒挑出。请点击输入图片描述 牛肉也是自己酱的,也可以去市场买现成的。请点击输入图片描述 小香葱切葱花 请点击输入图片描述 锅入适量水烧开,加入面条煮到自己喜欢的软度。
3、做法 牛里脊切片,加少许糖和胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉、1勺油抓匀腌制15分钟。起锅热油倒入牛肉片炒至变色,放入姜蒜、1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后加入适量热水,加少许盐和胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽调味。面条和青菜煮熟捞入碗中,放入葱花、香菜,倒入牛肉汤即可。
4、做法:准备牛肉:将牛腱子肉清洗干净,切成大块,放入冷水锅中,加入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。炖煮牛肉:在煮牛肉的锅中加入清水,放入焯好水的牛肉块,再加入生姜片、大葱段、八角、香叶、花椒和桂皮。
家庭牛肉面简单做法
1、家庭版牛肉面简单做法如下:食材:面条适量、卤牛肉适量、香葱适量、鲜酱油适量、醋适量、辣椒油适量。首先热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒(几粒即可)上,再将花椒粒挑出。再把牛肉切成片。小香葱切葱花。锅入适量水烧开,加入面条。
2、辣椒油适量 家庭牛肉面简易版的做法 热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒(几粒即可)上,再将花椒粒挑出。请点击输入图片描述 牛肉也是自己酱的,也可以去市场买现成的。请点击输入图片描述 小香葱切葱花 请点击输入图片描述 锅入适量水烧开,加入面条煮到自己喜欢的软度。
3、我认为家庭牛肉面的简单做法:将牛肉切块泡出血水,炒变色后加入黄豆酱、酱油、蚝油、盐等调料翻炒均匀,加入清水煮至熟透。将面条煮熟过凉水,加入牛肉汤和葱花即可。简单易学,适合家庭制作。
4、准备一锅热水,将牛肉块放入水中焯水,去除血沫和杂质。取出牛肉,清洗干净,备用。生姜切片,大蒜拍碎,青葱切段。热锅加油,放入生姜、大蒜和青葱段炒香。加入牛肉块,翻炒至表面变色。加入适量的料酒去腥,继续翻炒。
沙茶酱牛肉面的家常做法是什么?
1、姜切片,大蒜切片,青葱切段,辣椒切片备用。【沙茶酱炒制】热锅加油,油热后放入姜片、大蒜片和辣椒片炒香。加入沙茶酱,小火炒出香味。【牛肉烹饪】将腌好的牛肉放入锅中,快速翻炒至变色。加入适量清水,水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖,直到牛肉变得嫩滑入味。
2、准备材料:牛肉切成薄片,用少许盐、料酒、水淀粉和酱油腌制15分钟。大蒜和姜切末,青葱切段,红椒切丝,青菜洗净备用。煮面条:锅中加水烧开,放入面条煮至熟透,捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。炒牛肉:热锅加油,油热后放入腌好的牛肉片,快速翻炒至变色,炒至8成熟后盛出备用。
3、牛肉:选择适合快速炒制的牛肉部位,如牛里脊、牛腩片等。面条:根据个人喜好选择干面或湿面,建议使用细面或中粗面,口感更佳。沙茶酱:选择品质好的沙茶酱,这是整道菜的灵魂。调味料:大蒜、生姜、葱、辣椒、酱油、糖、盐等。 牛肉处理:切片:将牛肉切成薄片,这样更容易入味且烹饪时间短。
4、伊面250公克,蛋2颗,牛里肌肉225公克,豆芽菜112公克,芦笋2支,辣椒1支,葱1支,蒜头2颗,高汤2杯,沙茶酱2大匙,鸡粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,太白粉水1/2杯,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙 做法 将伊面煮熟沥干,蛋打散备用。
5、面条:选择你喜欢的面条类型,无论是细面、宽面还是快煮面,关键是要选择质量好的面条。牛肉:最好选择新鲜的牛里脊或牛腩,肉质要嫩且有适量的肥瘦比例。沙茶酱:选择品质好的沙茶酱,这是整道菜的灵魂。牛肉的处理:将牛肉切成薄片,用刀背轻轻拍打,使其更加柔嫩。