烤箱基础烘焙!水浴法古早蛋糕
1、古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。
2、先进行准备工作：剪裁好油纸，按照图示铺好。预热烤箱至140度，将金色烤盘放置于烤箱最底层，注入约1厘米高的冷水，这样可以将冷水一起预热。 将玉米油加热至75-80度，将低筋面粉筛入并搅拌均匀，这一步即烫面的操作已完成。 待面糊冷却至手温后，加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀。
3、水浴法，如其名，其原理是用水来辅助蛋糕的烘焙。先将蛋糕糊倒入模具，置于烤盘内，加入约1-2厘米的热水。此法保证烤炉内的水汽温度不易达沸点，有效避免蛋糕外焦内嫩。且因水汽的均匀分布，蛋糕口感更加柔滑细腻。不少人误以为水浴法与隔水法是两种不同方法，实则两者概念相近，操作过程也颇为相似。
新手烤箱做纸杯蛋糕的方法
1、食材：鸡蛋三个、蛋糕粉一百克、葡萄干适量、核桃仁适量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、盐适量、白糖100克。准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐（调味盒自带的小勺子），加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。
2、材料：低粉 （96克）、色拉油 （60ml）、橘子水 （40ml）、泡打粉 （5克）、玉米淀粉 （8克）、鸡蛋 （5个）、白糖（蛋黄糊里的） （20克）、白糖（蛋白里的） （70克）、动物性淡奶油 （200克）。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。将它们搅拌至白糖融化。
3、做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟。纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用。全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发。打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失，加入过筛的低筋面粉。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。1将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中。1再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）。1面糊倒入纸杯中，7-8分满即可， 轻轻震几下，震出面糊里的气泡。1放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟即可。
5、蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来。将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，15分钟左右。
家用烤箱做蛋糕的方法
1、先把鸡蛋黄和白分离，分别装在不同的盆里。把橄榄油和牛奶充分的搅拌，然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀。开始打蛋白：在蛋白处加入一小瓶盖白醋，再加入玉米淀粉，分三次加入细沙糖用电动打蛋器打，直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可。
2、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
3、用烤箱做蛋糕的方法如下：准备好白巧克力、黄油、奶油、蛋黄、打发的蛋清和面粉。把巧克力和黄油分别放热水中融化。蛋黄搅拌均匀后，再放入蛋白、淀粉搅拌均匀。把模具表面刷油。蛋糕糊放入模具，保证蛋糕糊表面均匀没有气泡，烤箱烘烤即可。
4、准备五个鸡蛋，大约每个重54克左右，白糖45克，这个量不甜，喜欢甜的朋友可以再多加一些。玉米油45克，牛奶80克，低筋面粉90克。把鸡蛋都打入到无水无油的大碗里，用勺子把蛋黄捞出来，然后把蛋黄充分搅开，加入牛奶搅匀和油搅匀，最后倒入低筋面粉，搅拌成无疙瘩的面糊。
5、用烤箱做蛋糕的方法：原料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油、葡萄干。
6、黄油、奶油烤化备用。将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。
新手烤箱蛋糕的做法
新手做蛋糕就不要去制作复杂的打淡奶油的工作，直接将鸡蛋、面粉、牛奶和白砂糖和面粉混合在一齐制作成蛋糕的面糊。做蛋糕的面粉是用低筋面粉而不是中筋或者高筋面粉。新手做蛋糕用植物油刷一层锅面，再放入烤箱中。刚烤完的蛋糕不要立刻拿出来，等一分钟后再打开烤箱门。
准备五个鸡蛋，大约每个重54克左右，白糖45克，这个量不甜，喜欢甜的朋友可以再多加一些。玉米油45克，牛奶80克，低筋面粉90克。把鸡蛋都打入到无水无油的大碗里，用勺子把蛋黄捞出来，然后把蛋黄充分搅开，加入牛奶搅匀和油搅匀，最后倒入低筋面粉，搅拌成无疙瘩的面糊。
食材准备鸡蛋1个，牛奶65克，面粉100克，糖80克，玉米油65克。在一个干净的容器中，倒入玉米油。加入牛奶、白糖、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉。搅拌好的面糊放入烤箱中，烤制成熟即可。
放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。1蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
盐：一小撮，增强味道。 工具 搅拌碗：两个，分别用于混合干湿成分。电动搅拌器：有效快速地打发鸡蛋和混合面糊。量杯和量勺：精确测量原料。橡皮刮刀：便于搅拌和清理碗壁。烤模：不粘的或者涂油的烤模，确保蛋糕能顺利脱模。 制作过程 预热烤箱：将烤箱预热至180°c（356°f）。
烤箱蛋糕最简单的做法如下：材料：- 面粉：200克 - 细砂糖：150克 - 牛奶：150毫升 - 鸡蛋：3个 - 黄油：100克 - 泡打粉：1茶匙 - 香草精：1茶匙（可选）步骤： 预热烤箱至180摄氏度。 将黄油融化，放凉备用。 将鸡蛋和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌至均匀混合。
烤箱怎么做蛋糕好吃又简单
盆中擦干水分晾干，打入四颗鸡蛋，倒入100g白糖。用打蛋器打发，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失为好。100g低筋面粉过筛，分三次加入蛋液中，搅拌均匀至蛋液和面粉完全混合。蛋糕磨具刷油，倒入准备好的蛋液，七八分满即可。把磨具在桌子上轻轻震动几下，赶出里面的气泡。
原料：面粉120克、鸡蛋3个、泡打粉4克、黄油110克、白糖80克。选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。在鸡蛋中加入白糖。用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达到这样的效果。面粉里放入泡打粉，均匀的混合。
烤箱做蜂蜜蛋糕。材料：低筋面粉80克（2/3 cup），鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克（1/4 cup），细砂糖40克（1/4 cup），色拉油（无味植物油）30ML。将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中。在碗中打入鸡蛋。锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
黄油、奶油烤化备用。将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。
材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。将油、奶搅成奶昔状。将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。将蛋白、蛋黄分开。
搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟。烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就坐好啦。