春笋的做法大全家常菜
1、春笋蒸咸肉 食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。
2、- 做法：将猪里脊肉切成丝，用冷水浸泡至肉质变白。春笋煮熟后，切成与肉丝相匹配的细丝。将肉丝与精盐、绍酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀。热锅加油，至四成熟时，下肉丝翻炒至变色，捞出沥油。
3、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。
4、姜葱炒春笋。主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克。辅料：生姜10克，葱10克。调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。做法：春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。
5、. 春笋炒肉 结合了春笋的鲜嫩和肉的香味，是一道营养丰富的家常菜。材料：春笋、猪肉（或者牛肉）、生抽、老抽、蒜末、姜末、食用油、盐 步骤：春笋切片焯水备用，肉切成薄片或丝，并用少量的生抽和老抽腌制10分钟。锅中加油，油热后先下肉片翻炒至变色。加入蒜末和姜末爆香，再加入春笋一起翻炒。
春笋的做法大全家常炒菜
竹笋炒肉 主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。
我认为以下是笋的做法大全家常炒菜油焖笋春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜笋烧肉苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。
春笋去皮切片，沸水焯水后捞出沥水。 瘦肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。 热锅加油，先下肉片快速翻炒至变色。 加入春笋片，翻炒均匀。 调入适量的盐、酱油、蚝油调味，炒至食材熟透。 最后撒上葱花提香，出锅即可。春笋炒鸡蛋： 春笋去壳切片，焯水后沥干。
笋的做法大全家常炒菜： 油焖笋 春季不容错过的美食之一，油焖笋是江南地区的汉族名菜。烹饪时需多加油，因为笋在油水中会变得鲜嫩。食材包括春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，以及适量的葱花。
笋尖的做法大全家常菜
1、天目卤笋尖炖鸡 材料：天目笋尖、鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水。
2、这是最简单的做法之一，保留了笋尖的原味。只需将笋尖洗净，去掉外皮，切成薄片或丝状。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入笋尖快速翻炒，调入适量的盐和鸡精，炒至笋尖变软即可出锅。笋尖炒肉 这道菜将笋尖的鲜嫩与猪肉的鲜美相结合。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。笋尖切片备用。
3、五花肉炖春笋 材料：春笋一颗、五花肉800克、冰糖数粒、大葱一棵、姜一块等。步骤： 春笋剥去外皮，切段。 五花肉洗净，切两公分厚的块。 将春笋段放入开水中，加少许盐，煮10分钟去草酸和涩味。 炒糖色，将五花肉块炒至微硬并出油。 加入大葱段、姜片翻炒出香味。
4、凉拌笋尖是一道清爽的开胃菜。将笋尖切成薄片，用开水焯熟后捞出沥干。准备一些蒜末、香菜、葱花等配料，将笋尖与这些配料混合，加入酱油、香醋、芝麻油、辣椒油等调味料拌匀即可。笋尖烧豆腐 笋尖与豆腐搭配，是一道营养丰富的家常菜。将豆腐切块，笋尖切片。
5、凉拌笋尖是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽脆，清香可口，营养丰富，适合四季食用。
6、食材明细：笋尖200g、火腿100g、盐适量、味精适量、淀粉2勺。笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。火腿切条备用。锅中倒少量油，放入火腿煸炒。放入笋尖继续煸炒。放入适量盐调味。取一小碗，放入2勺淀粉，加清水调成湿淀粉，倒入锅中。