糖醋鱼的家常做法步骤窍门，糖醋鱼家常做法简单

糖醋鱼的做法家常做法简单

1、主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒。辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

2、葱姜蒜适量，草鱼一条，料酒适量，醋、糖、盐适量。葱姜蒜切末，将草鱼加入盐、料酒和葱末蒜末，腌制30分钟出锅沥油备用。将醋、糖、盐搅拌均匀备用。

3、鱼洗净，在鱼身斜切几个切口。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥。锅中放油烧至五成热，鱼下锅煎至两面金黄后，捞出。锅中留油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末，然后放入鱼。加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开。

4、加入其他材料煮滚约2分钟即可。胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

5、材料：草鱼1000克，姜8克，酱油10克，白砂糖20克，醋15克，盐2克，葱5克，料酒适量。鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起，取出放入盘内待用，起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中。

6、主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

葱姜蒜适量，草鱼一条，料酒适量，醋、糖、盐适量。葱姜蒜切末，将草鱼加入盐、料酒和葱末蒜末，腌制30分钟出锅沥油备用。将醋、糖、盐搅拌均匀备用。

鱼洗净，在鱼身斜切几个切口。在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥。锅中放油烧至五成热，鱼下锅煎至两面金黄后，捞出。锅中留油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末，然后放入鱼。加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开。

步骤：鱼片两面用盐、胡椒粉腌制10分钟。热锅加适量油，将鱼片两面煎至金黄色，取出备用。热锅再加入适量油，放入葱段、蒜瓣、姜末和红辣椒炒香。加入糖，炒至糖溶化。加入白醋、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。放入煎好的鱼片，翻炒均匀，使鱼片均匀裹上酱汁。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

鱼去麟、腮和内脏，清洗干净，在鱼身上横切几刀，易熟易入味，备好食材。调配糖醋汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺纯净水的比例调配。把鱼表面的水份擦干，两面均匀涂上一层淀粉。

鲤鱼一条淀粉适量红椒、青椒、胡萝卜适量葱、姜、蒜各适量白糖、醋、生抽、料酒、盐、鸡精适量做法：鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成鱼片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。将淀粉均匀地撒在鱼片上，使其均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

食材。鲤鱼750克，食盐1茶匙，醋3茶匙，姜1小块，蒜3瓣，料酒3汤匙，生抽4茶匙，淀粉6汤匙，番茄酱3汤匙，彩椒3个，小葱5根，白糖2汤匙，高汤7汤匙，植物油300毫升，葱白1段，水10汤匙，面粉5汤匙。将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分。

将姜蒜、胡萝卜切碎，鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐腌制15分钟，再在鱼上均匀抹上干淀粉。锅中倒入适量油，油热，将鱼用中火两面煎黄后捞出。另起锅烧油，爆姜蒜，加适量番茄酱，将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入糖、盐、醋、鸡精。小火烧开后浇在鱼身上即可。

主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒。辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

3、鲤鱼一条淀粉适量红椒、青椒、胡萝卜适量葱、姜、蒜各适量白糖、醋、生抽、料酒、盐、鸡精适量做法：鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成鱼片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。将淀粉均匀地撒在鱼片上，使其均匀地裹上一层薄薄的淀粉。