自制不用发酵的黄豆酱
1、用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个。黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。
2、将黄豆先提前泡发24小时，洗干净后就可以倒入锅中煮30分钟左右。将黄豆倒入热油锅中，加上洗干净的香料、水等等一起熬制，水分差不多的时候再加入白酒、酱油、盐等佐料调味，再用小火慢慢熬煮收汁即可，较后用干净容器存放。首先准备一斤左右的黄豆，先提前泡发24小时，用冷水泡就可以了。
3、黄豆预处理：首先，将一斤左右的黄豆浸泡于冷水中24小时，使其充分泡发。随后，清洗干净并倒入锅中煮30分钟至熟软。 香料准备：将八角、花椒、桂皮等香料洗净备用。同时，根据个人口味，可以准备适量的食盐。 熬制过程：在炒锅内加入适量油，然后加入香料煸出香味。
自制黄豆酱的具体做法,越详细越好!
首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。4，上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间 ，自然发酵长出白毛。5，在48小时左右，黄豆表面会长满黄绿色菌丝。
用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个。黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。
食材：黄豆10斤，鲜红辣椒剁成碎块5斤，桔子皮，洗净切碎2斤，生姜剁碎2斤，花椒500克，八角剁碎20克，丁香剁碎20克，小茴香50克，大蒜剁碎100克，葱剁碎100克，食盐2斤。先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。
材料：干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，十香粉，糖，香油适量。黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
、用高压锅将干净的黄豆煮熟、晾去水后拌面（在阳光下晾哦）2）、纸箱撕开放平铺上干净的白纸，将拌好面的黄豆摊在上面，最后用一面干净的抹布遮住光线。
农家自制黄豆酱的做法农家自制黄豆酱的制作方法
1、材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。
2、所需材料：黄豆、辣椒、植物油、姜、豆豉、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。将黄豆清洗干净后，提前一天浸泡，第二天早上冲洗一遍后，放入电饭煲中煮三个小时，再焖五六个小时。将辣椒和洋葱切成小丁，姜切成末。在锅中倒入适量植物油，放入姜末炒香，随后加入洋葱丁一起翻炒。
3、农家自制黄豆酱的制作步骤如下： 选择上等黄豆，用冷水浸泡后进行煮制，直至豆子煮至一捏即碎，以便更容易入味。 煮好的黄豆沥干水分后，撒上面粉搅拌均匀，确保每一颗豆子都被面粉包裹。然后将豆子均匀铺在簸箕中，用棉布上下包裹，防止豆子外露。 放置发霉，大约需要5天时间。
4、农家自制黄豆酱的做法如下：挑拣优质黄豆，进行用冷水泡，再来煮，不比较容易煮熟，熟到一捏就碎。干水份，撒上面粉，再进行搅拌，确保豆子都可以包裹上面粉。均匀的平铺在簸箕里，用棉布上下包裹起来，不要让豆子露出来。
5、p家庭自制黄豆酱的做法 准备一斤黄豆，清洗干净浸泡三小时，然后放入锅中隔水蒸熟，取出放凉。准备生姜、蒜头剁碎，青红辣椒切圈，锅中倒入250克油，烧热后放入八角和剁碎的姜蒜辣椒爆香。
土法自制黄豆酱的做法
1、材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。
2、用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个。黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。
3、土法自制黄豆酱的做法，具体如下：材料/工具：黄豆250g、大蒜4颗、姜适量、白糖1勺、酱油1勺、盐适量、大葱一根、啤酒250ml、辣椒若干、黄豆酱1勺、刀、锅、瓶、铲子、冰箱。先将黄豆洗净，浸泡一晩上。大蒜、生姜、辣椒、大葱分别切碎备用，啤酒备用。热锅热油放入泡好的黄豆翻炒。
农家自制黄豆酱的做法
材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。
用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个。黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。
先将黄豆洗净，浸泡一晩上。大蒜、生姜、辣椒、大葱分别切碎备用，啤酒备用。热锅热油放入泡好的黄豆翻炒。炒至皮皱起。倒入备用的葱姜蒜辣椒。再加上糖、盐、酱油、黄豆酱调味。加入250ml的啤酒。翻炒均匀，收汁。冷却后装瓶密封冷藏。一次做好可以吃上好一阵子。
第一步：提前一天将黄豆清洗干净，浸泡在水中。第二天早上，将浸泡过的黄豆再次冲洗一遍，然后放入电饭煲中，加水煮沸后转小火，继续煮三个小时，随后关闭电源，焖煮五六个小时，直至黄豆熟烂。第二步：将辣椒和洋葱切成小丁，姜切成末，准备好如下所示的切好的食材。
自制黄豆酱做法
材料：黄豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、盐、生抽、酱油、洋葱。黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时再焖五六个小时。用菜刀将辣椒洋葱切小丁，姜切末。锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。不断进行翻炒，将辣椒翻炒至软烂即可。
食材：黄豆、酱油、盐、味精、料酒、蚝油等适量。首先我们将黄豆浸泡在干净的冷水里面，等它泡到体积明显变大，颗粒饱满的时候将其放进搅拌机里面，搅拌成糊状即可。
步骤1 黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2 步骤2 拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期/最好是最热的一个星期。