红烧虾的家常做法，虾的家常做法

六道虾的家常做法

基围虾虾线开背；加入蒜末和小米辣；油热倒虾炒至变色铲出；蒜未小米辣炒香；一勺生抽，倒虾，一勺油；少许盐和白糖翻炒均匀。

第六步：然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。）第八步：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面，如图。第九步：锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

首先，蒜蓉蒸虾，这道菜简单却美味。将新鲜的虾去壳去肠线，用蒜蓉、生抽、葱姜等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。虾肉鲜嫩，蒜香四溢，是一道极佳的下酒菜。第二道推荐菜品是麻辣小龙虾。将小龙虾去头去壳，用特制的麻辣调料煮制，口感麻辣鲜香，回味无穷。

炝炒西兰花虾球：原料：青虾250克、料酒1汤勺、干淀粉2汤勺、橄榄油1汤勺、盐1茶匙、生抽1汤勺。做法：（1）青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀。（2）清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。

1、白灼虾食材：鲜虾200克、姜片1片、香葱2根、料酒2勺做法：- 锅中加入清水、姜片、香葱结和料酒烧开。- 水开后放入去须脚、挑去虾线的鲜虾。- 虾放入锅中，用中火煮约1分钟后熄火。- 捞出虾，沥干水分。- 准备好喜欢的调味料，蘸食即可。

2、白灼虾。材料：虾500克、姜片4片、香葱2根、料酒1茶匙。做法：将虾洗净，剪去须，挑去虾线。锅内放入水，姜片，香葱（打成结），料酒烧开。水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火。将虾捞出泡入凉水，后沥干净水。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。炒虾。主料：虾500克。

3、大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许做法：1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末2勺生抽2勺蚝油1勺料酒白胡椒粉和盐半碗水熬出香味盛出备用。2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮防止虾蒸的时候变弯曲。

4、大虾炒饭大虾炒饭是一道简单易做的家常菜，不仅味道美味，而且非常营养。首先，将大虾洗净，去掉虾线和虾壳。然后，将米饭煮熟备用。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入虾仁、胡萝卜、豌豆等蔬菜，翻炒几分钟后加入米饭，继续翻炒均匀即可。

5、将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。

6、今天小编整理了一些关于大虾的家常做法大全，想学的朋友们可以来看看。大虾的19种做法油焖大虾原料：大虾；葱；姜；盐；白糖；料酒；醋；步骤将虾用清水冲洗干净；用厨房剪依次减去虾枪，用牙签挑出沙囊；剔除虾线，剪去虾须和虾腿。

芝麻蒜未辣椒粉小米辣葱花，淋1勺热油，加1勺生抽1勺醋少许盐拌匀。

蒜蓉开背虾做法：将大虾开背去虾线，清洗干净。蒜蓉、姜末、红椒丁混合，塞入虾背开口处。淋上橄榄油，撒上少许盐，蒸12分钟即可。解释：此做法保留了虾的原汁原味，蒜香的口感让大虾更加鲜美。开背使大虾更入味，且易于蒸熟。

锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，炸制时，要控制一下油温，先下入大虾炸制定型，再用中小火炸制大虾，一直用大火，容易把大虾炸得外焦里不熟。

香辣虾食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法：1）大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻 2）起油锅（可以先炸虾头然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

制法：将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。

生虾将葱、姜、蒜切段备用。将干辣椒切碎备用。用流动的水清洗虾。将煎锅里的油用小火加热至七成热，放入洗干净的虾，煎至颜色变红，爪子略干。捞起控干油脂，放入盘中。将酱油、草原甜酒、白糖、黑胡椒、干辣椒倒入炒锅，烧开，淋在炸好的虾上，撒上葱花、老姜沫、蒜泥。

将虾洗净后去壳去虾线，控干水分 2）洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝 3）黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。

白灼虾。材料：虾500克、姜片4片、香葱2根、料酒1茶匙。做法：将虾洗净，剪去须，挑去虾线。锅内放入水，姜片，香葱（打成结），料酒烧开。水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火。将虾捞出泡入凉水，后沥干净水。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。炒虾。主料：虾500克。

黑木耳炒虾材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。做法：首先，去除虾头和壳，挑出虾线，洗净后控干水分，用料酒和淀粉腌制一会儿。提前泡发的木耳，洗净后去蒂，撕成小块；西芹洗净，切成块；红椒洗净，去籽，切块。接着，炒锅置火上，倒入油烧至五成热，放入虾仁煸炒至变色。

接下来，让我们看看其他十二种家常虾的做法：白灼虾：将鲜虾处理干净后，用姜葱和料酒煮制，简单又美味。香辣虾：将虾处理后，用油炸至变色，再加入调料炒制而成，口感香辣可口。红酒洋葱烩虾：将虾与洋葱、红酒等食材一起烹饪，味道醇厚。

做法：将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金黄色，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。小贴士：食用海虾时，最好不要大量饮用啤酒，否则易引发通风。