扇贝三种家常做法
香辣扇贝。用料：扇贝肉500g、料酒15克、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、姜2片、葱一段、盐适量、鸡精适量、酱油15克、白糖少许、食用油适量。做法：（1）扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。（2）在处理好的扇贝肉中加入少量的盐。（3）再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。
扇贝三种家常做法：宫保扇贝、鱼香扇贝、泡椒扇贝。宫保扇贝 鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个小碗内调入滋汁。
蒜蓉蒸扇贝。材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量。
黄油烤扇贝 材料：新鲜大扇贝（2个），嫩笋（2根），裙带菜（适当），新鲜香菇（2个），黄油（10克），酱油（少许），盐（少许）。
扇贝肉炒鸡蛋 材料：扇贝肉200g、鸡蛋3个、葱、盐、花生油适量。做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。
清蒸扇贝最简单的做法
1、清蒸扇贝的最简单做法： 将扇贝清洗干净，去除杂质。 在扇贝上撒上葱姜蒜末，淋上少量料酒和生抽。 上锅蒸5-8分钟，至扇贝肉变白即可。 撒上葱花和香菜末，淋上少量热油即可。
2、扇贝刷洗干净。扇贝隔水放入锅中盖盖蒸制。蒸至扇贝全部开口。取出装盘蘸醋食用。烹饪技巧 简单易做，味道鲜美。清蒸扇贝的做法二 主料 扇贝（六个约650克）做法 扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质。摆放在盘中。放入蒸锅。冷水上汽旺火蒸5分钟即可。
3、清蒸扇贝最简单的做法如下：工具/材料：盆、刷子、蒸锅、盘子、清水。扇贝买回来以后，用小刷子把扇贝表面刷干净。冷水上锅，平铺在锅里，开火。水开以后，扇贝几乎同时都开盖了，继续蒸8分钟，关火。盛出。
4、蒸鱼豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉丝100克，扇贝300克，蒜15克，姜10克。粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。
5、主料：扇贝适量、粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量、蒸鱼豉油适量、剁椒适量。粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
6、步骤：扇贝洗净，把泡好的粉丝放到扇贝下面。十瓣蒜切成蒜米，用橄榄油炒成金黄色。把炒好的蒜米连同油均匀的放到每个扇贝上，放入蒸锅，蒸八分钟。蒸好后倒出碟子里的水汽，在每个扇贝上放一些葱花。在放好葱花的扇贝上蒸鱼豉油。
扇贝怎么做(扇贝的做法是什么)
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝 准备食材如下：扇贝10只，食盐，1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量。
2、洗净扇贝，准备粉丝、葱姜等配料。 粉丝泡软后放在扇贝上蒸5-10分钟。 锅里入油，放入葱姜和辣酱炒香，加入酱油和蒸扇贝的汁，直接浇在扇贝上。为了更加简单快捷，可以尝试以下做法： 刷净扇贝壳。 起锅加水，加姜片料酒去腥。
3、清蒸扇贝：将扇贝洗净放入蒸锅中，加入少许姜片和料酒，大火蒸5-6分钟即可。蒸熟后，撒上一些蒜末、葱花和香菜碎，淋上蚝油，即可上桌。 香煎扇贝：将扇贝洗净，用厨房纸巾擦干水分，酌情撒上盐和黑胡椒粉。锅中加入一些植物油，烧热后放入扇贝，煎至两面金黄即可。
4、做法一：清蒸扇贝 材料：新鲜扇贝、蒜、葱、料酒、生抽。步骤：清洗扇贝，去除杂质。扇贝摆盘，淋上少许料酒和生抽。撒上蒜末和葱段。入蒸锅蒸10-15分钟。出锅后，淋上热油，香味更浓。特点：清蒸扇贝保留了扇贝的原汁原味，口感鲜嫩，十分美味。
5、做法：在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝的内脏（黑乎乎的那团东西）以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
扇贝如何烹饪美味又简单?
蒜蓉蒸扇贝：这是一道简单又美味的扇贝菜肴。将扇贝洗净，放在扇贝壳上，然后撒上蒜蓉、葱花、姜末和一些调味料，如盐、胡椒粉和料酒。将扇贝放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，直到扇贝熟透。最后淋上热油，使蒜蓉香味四溢。
葱香煎扇贝 将扇贝去壳去裙边，用纸巾擦干水分，用葱姜水和盐腌制10分钟。热锅凉油，加入蒜末和生姜炒香，再放入扇贝，两面煎至金黄即可。 蒜蓉蒸扇贝 洗净扇贝，去壳去裙边，放入碗中，加入葱姜片和适量的蒜蓉，淋上白酒和少许鸡精，蒸15分钟即可。
扇贝100克、蒜20克、粉丝100克、耗油2克、青杭椒20克、油2克、糖2克、青椒20克。扇贝用刷子刷净外壳。放入锅中水开蒸三分钟（多了再多蒸一分钟），不能蒸太久，肉老了就不好吃了。扇贝肉从壳里取出，冲洗两遍。黑色的是内脏介意的可去除。
蒜蓉蒸扇贝：将清洗干净的扇贝放在扇贝壳上，撒上蒜蓉和葱花，蒸约5-8分钟，淋上热油和酱油即可食用。 煎扇贝：将扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄色，加入少许盐和黑胡椒调味。 扇贝炒菜：清洗扇贝，切好蔬菜，炒至断生后加入扇贝，调味后炒至扇贝变色即可出锅。
准备好食材。（2）锅上油，炒香大蒜，加扇贝。（3）加郫县豆瓣。（4）加料酒炒三分钟。（5）加青椒和洋葱，炒两分钟。出锅前加点蚝油。香辣扇贝。用料：扇贝肉500g、料酒15克、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、姜2片、葱一段、盐适量、鸡精适量、酱油15克、白糖少许、食用油适量。