鳗鱼干煲汤的做法
1、清炖鳗鱼干。将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；锅中加入适量的油，放入葱白爆香；倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；加入少许的盐，继续翻炒两下；加入清水，大火炖15分钟左右；出锅后撒点葱花即可。
2、准备好排骨、鳗鱼干；白萝卜去皮洗净切块；洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；熟了加入调料；汤相当的白好喝。
3、鳗鱼干煲汤：将鳗鱼干与排骨、豆腐、冬瓜等一起煲汤，鳗鱼干的鲜味能渗透到汤中，使汤的味道更加醇厚。鳗鱼干蒸蛋：将鳗鱼干切碎，与鸡蛋液混合后蒸制成蒸蛋，口感嫩滑，营养丰富，适合老人和儿童食用。
4、鳗鱼干和 新鲜鳗鱼 做法差异很大的...吃法主要是蒸 烧汤：蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法： 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
5、首先确认，海鲜煲汤味道很美。具体到你说的问题，建议还是去网上搜一下或者买一本煲汤大全类的菜谱，里面介绍的会很全。
鳗鱼干的做法大全,鳗鱼干怎么做好吃
鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 水开后再蒸8分钟。锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝 倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒 倒入大蒜 翻炒到到大蒜断生就好了。
烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。
鳗鱼干可做酱汁鳗鱼干。具体做法如下：主料：鳗鱼干250g、甜面酱3勺。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱姜蒜适量。
做法：鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。
烤鳗鱼干：这是最简单也是最常见的吃法。将鳗鱼干用微波炉或者烤箱稍微加热，使其回软，然后可以直接食用，或者搭配蒜泥、酱油、芥末等调料一起食用，味道鲜美。鳗鱼干炒菜：将鳗鱼干切成小段或丝状，与蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起炒，可以增加菜肴的香味和口感，是一道色香味俱全的家常菜。
海鳗鱼干的做法
烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。
鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。烹入白酒，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色，加入清水，放入鳗鱼干和葱花，中火加盖红烧1个小时，收干汤汁，起锅即可食用。
海鳗鱼干好吃的做法：鳗鱼干丝加入适量的黄酒腌10分钟备用。锅内放少许底油，开起中火，放入鳗鱼干丝、洋葱丝、加入适量的水煮大约5分钟。加入韭菜断拌匀，加入味精即可装盘食用。
鳗鱼干的做法大全
方法一：先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。
鳗鱼干用温小水泡软，切片，放到四季豆上边，一同上笼煮熟就可以服用。脆香鳗鱼干 原材料：鳗鱼干丝100克，圆葱一只，苋菜100克。作法：鳗鱼干丝添加适量的米酒腌10分钟预留。锅内放少量底油，开启低火，放进鳗鱼干丝、圆葱丝、添加适量的水焯大概5分钟。
烧烤海鳗鱼干：材料：新鲜海鳗鱼、盐、胡椒粉、橄榄油 步骤：将海鳗鱼宰杀后去鳞、去内脏，将鱼身清洗干净。然后将鱼身切成长条状，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟。最后将腌制好的鱼身放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤制15-20分钟，直到鱼身变干并呈金黄色即可。
将鳗鱼干用清水泡软；将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和后上屉蒸熟。白菜拌鳗鱼干 食材：鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
鳗鱼干排骨汤的做法：准备好排骨、鳗鱼干；白萝卜去皮洗净切块；洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；盖上盖，炖一小时后倒入萝卜和鳗鱼干；汤熟之后加入调料即可。
海鳗鱼干的做法：材料：鳗鱼干300g，白酒10ml，生抽10ml，食盐10g，油10ml，冰糖10g，葱10g，五花肉100g，水100ml。制作步骤：鳗鱼切段，五花肉切块，葱切碎。将五花肉放入锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥干。在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄。
曼鱼干的做法家常做法
鳗鱼干清洗，泡软，放进器皿里加老母鸡汤、米酒、葱、姜、八角，下锅内蒸至熟软，晾凉后掰成1公分粗丝。大白菜切细条，香莱去叶改段绰水入凉白开水内太凉，控干水。调料放进不锈钢板器皿里加调味品稍拌，放主要材料，翻拌即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净细沙，蒸的熟度不可以很大。
鳗鱼干的家常做法如下：需要准备的食材：鳗鱼干、油、盐、胡椒末。第一步，准备好新鲜的鳗鱼干。第二步，将鳗鱼干剪成小段。第三步，用清水浸泡鳗鱼干。第四步，鳗鱼干泡软后将水倒掉。第五步，平底锅中刷一层油并烧热，锅中烧热后放入鳗鱼干，调中小火煎制。
首先，制作鳗鱼干的家常做法需要准备以下食材：新鲜鳗鱼、盐、白糖、料酒、生姜、大葱、酱油、油等。第一步，处理鳗鱼。将新鲜鳗鱼去头、去尾、去骨，切成适中大小的段。用盐和白糖腌制一段时间，以便入味。同时，准备好其他调料，如切片的生姜、切段的大葱等。第二步，晾晒鳗鱼。
制作方法：（1）鳗鱼洗净切成段。（2）蒜苗洗净切段，姜蒜切粒。（3）锅中放油，油烧热放入鳗鱼。（4）煎至金黄翻过来煎另一面。（5）煎好后放入姜蒜，料酒，醋去腥。（6）再放入剁椒，生抽。（7）放入快淹住鱼的水，并调入糖。（8）煮至汤汁不多的时候放入蒜苗，翻炒至断生。
鳗鱼肉200克 单色葱15克 生姜15克 盐适量 白糖适量 料酒适量 制作步骤：制备材料：将鳗鱼肉洗净去鳞、去内脏，切成大小适中的薄片；单色葱、姜切丝备用。腌制鱼肉：在腌制盆中加入几勺盐，白糖，料酒，拌匀后将鱼片放入盆中，用手抓匀至鱼片吸足腌料，腌制30分钟左右。
鳗鱼干好吃又简单的家常做法是清蒸。清蒸能够保留鳗鱼干的本味，同时凸显其鲜美。烹饪前，首先将鳗鱼干用温水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和软化鱼干。泡好后，将鳗鱼干取出，切成适口大小的块状。接着，准备一些姜片、葱段作为提味料，均匀地放在鳗鱼干上。