太盘鸡家庭做法
1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。翻炒均匀后加入土豆炒熟。
2、大盘鸡的制作方法有很多种，我将介绍一种简单易学的家常做法。准备好所需的材料：鸡肉500克，土豆2个，干辣椒适量，花椒适量，葱姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量。将鸡肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
3、鸡1只、花椒12粒、土豆3个、啤酒1瓶、青椒2个、干辣椒12个、郫县豆瓣酱1勺、八角2个、大葱半根、洋葱1个、老抽1勺、蒜8瓣、盐适量、姜适量酱油1勺、冰糖6粒、料酒2勺、香叶2片、桂皮1块、鸡精1勺、胡萝卜一根、红椒2个、耗油1勺。首先把鸡肉清洗干净，沥干水分。
怎样做出好吃的大盘鸡?
传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。 剁鸡肉需要稳、准、狠，是个力气活，尤其是剁冷冻后的鸡肉。
腌制：鸡肉需要提前用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制，这样可以使鸡肉更加入味，也有助于锁住肉汁，使烹饪后的鸡肉更加鲜嫩。香料：大盘鸡的独特风味来自于其丰富的香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜、蒜等。这些香料不仅能增加鸡肉的香味，还能使整道菜的风味更加丰富和层次分明。
第一步准备食材。准备适量的鸡腿肉，或者一整只鸡，土豆，彩椒，以及调配好的料汁，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，淀粉，料酒等等。第二步腌制鸡肉。将准备好的鸡肉清洗干净后切成块，放入碗中进行腌制，向碗中加入少量的大盘鸡料汁，再向其中加入适量的葱，姜，蒜，抓拌均匀后静止一段时间备用。
要做出美味的大盘鸡，可以按照以下步骤： 准备食材：鸡腿或鸡块、土豆、干红辣椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、花椒粉、香菜等。 鸡肉处理：将鸡腿或鸡块切成适当大小的块状，用清水洗净，沥干备用。
大盘鸡怎么烧 大盘鸡怎么做好吃 材料：鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把。锅内到油，把花椒炸透。倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
大盘鸡所用的食材以及制作方法
原料：鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺。先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。
材料：土鸡1只、土豆1个、青椒1个、红椒1个、洋葱1/3个、干辣椒6个、花椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、姜5片、生抽1汤勺、料酒1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、番茄酱1汤勺、蚝油1/2汤勺、糖1茶勺、盐少许、啤酒1罐。将鸡肉外理干净，然后切小块备用。
食材：三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
面皮或宽粉条：大盘鸡通常搭配面皮或宽粉条，可以提前准备好，煮熟备用。胡萝卜：切块或切片，增加菜肴的色彩和营养。青椒、红椒：切块，增加菜肴的色泽和口感。洋葱：切块，增加菜肴的香味。蒜瓣、姜块：用于调味，增加菜肴的香气。调料：食用油：用于炒制食材，可以选择植物油或花生油。
材料：带骨鸡腿肉400g，土豆3个，青椒2个，胡萝卜小半截，啤酒1罐；香料：香叶2片，八角1个，桂皮1大片，干辣椒一小把，花椒一小把，大蒜4－5瓣，姜片3－4片。鸡肉用少许盐，料酒捏一下，放置20分钟，土豆切大块，青椒切片，胡萝卜切小片。
大盘鸡怎怎么做
1、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里，加入水，水沸腾后，焯去血沫杂质，把鸡块捞出来先放一旁.土豆、青椒切块。油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
2、第一步，把鲜鸡切成一寸见方的快儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。
3、大盘鸡的做法步骤 整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。 倒入鸡块翻炒3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、我是分两次加入放入鸡肉上糖色炒制8-10分钟，中间分次加入姜蒜.盐适量。喜欢吃软一些的土豆在8-10分钟放入，我是分两次加入。加入啤酒、香菇、土豆等，这是换成大火不停的翻滚就可以了。大火收汁，完美出锅，跟家人一起享受美食吧。
家庭版大盘鸡的简单做法
鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。土豆切成与鸡块大小相同的块状。青椒和洋葱切块备用。放少许冰糖炒化开。将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
大盘鸡最简单的做法： 准备好鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等食材。 将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄，盛出备用。
大盘鸡的制作方法有很多种，我将介绍一种简单易学的家常做法。准备好所需的材料：鸡肉500克，土豆2个，干辣椒适量，花椒适量，葱姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量。将鸡肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
首先，准备好所需的食材。大盘鸡的主要材料是鸡肉、土豆、花椒、干辣椒、姜蒜等。将鸡肉洗净切成块状，土豆去皮切成大块，花椒和干辣椒备用。姜和蒜切末备用。接着，将鸡肉用盐、料酒、生抽等调料腌制一会儿，让其入味。