蒸蛋怎样做好吃又嫩
准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是5:1。温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍。过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
蒸肉蓉蛋:准备好鸡蛋、瘦肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精。将蛋打散放入碗中,加入调料拌匀,加入瘦肉末搅拌均匀,放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸虾仁蛋:准备好鸡蛋、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、酱油。
蒸蛋加一滴醋好吃又嫩;取出两个鸡蛋,把鸡蛋打在碗里面,加入适量的食盐,如果是专门给小孩子吃的,注意盐分一定要控制好,不要放的太多了。加入食盐以后,用筷子把鸡蛋搅拌均匀,加入温水进去,一边加入温水一边搅拌鸡蛋液。
鸡蛋三个,打到碗里。开始往里加水:同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍,加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
在加入食盐和料酒之后,一些人会在鸡蛋中加入适量的冷水,以期使水蒸蛋更加柔顺和滑嫩。然而,最好使用温水而不是冷水。虽然冷水和温水都能使水蒸蛋更加滑嫩,但加入冷水会激发鸡蛋本身的腥味,不利于去除腥味。因此,最好使用温水。加入温水后,可以充分搅拌鸡蛋,使蛋液均匀混合,为下一步做准备。
蒸煮火候控制:如果想要蛋黄更嫩滑,可以在锅内加入一些温水,使蒸煮过程中的温度更为均匀。同时可以使用小火蒸煮,避免温度过高。 蒸煮后去蒸汽:在蒸煮结束的时候,关火后,静置一会儿,轻轻掀开盖子,让锅中的蒸汽散发出去。这样可以避免蒸汽凝结在蛋上,影响口感。
将鸡蛋打入碗里打散,一定要打得很散。加入温开水,边加水边搅拌,多搅拌几分钟。加入适量的盐,继续打散,用小勺撇去上面的一层泡沫不要。碗上盖上盖子,也可以用保鲜膜,蒸锅里加好水烧开,把蒸碗放入蒸锅。盖好盖子,蒸12分钟左右就好了。最后起锅后可加点葱花,芝麻油。
准备食材:鸡蛋、盐、水、鸡精等。将准备好的鸡蛋打到碗里,适当的加一些盐、鸡精,用筷子打散,注意多打一下,然后在里面加入温开水,一边加一边搅拌。搅拌好之后用勺子撇去上面的一层浮末,在碗上面盖上一层保鲜膜,接着在蒸锅下面加水,将鸡蛋液放在上面,盖上盖子。
蒸肉蓉蛋:准备好鸡蛋、瘦肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精。将蛋打散放入碗中,加入调料拌匀,加入瘦肉末搅拌均匀,放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸虾仁蛋:准备好鸡蛋、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、酱油。
食材:蛋液150ml,温开水225ml,盐2克。首先在碗里打入几个鸡蛋,加入适量盐,充分搅打2分钟。准备适量摸上去刚刚烫收手的温开水,鸡蛋液和温开水的比例是1:5,然后充分再次搅打均匀。用细网过滤一下,然后装到小碗内。
蒸蛋怎么做好吃又嫩
蒸肉蓉蛋:准备好鸡蛋、瘦肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精。将蛋打散放入碗中,加入调料拌匀,加入瘦肉末搅拌均匀,放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸虾仁蛋:准备好鸡蛋、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、酱油。
要蒸出好吃又嫩的蛋,可以尝试以下几种方法: 材料准备:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和少许的白胡椒粉,轻轻搅拌均匀,然后用筛网过滤掉蛋白中的气泡。 蒸煮时间掌握:将蒸锅加热至水沸腾后,将碗中的蛋液小心地倒入碗中,盖上锅盖,保持中小火,蒸制约8-10分钟。过长时间的蒸煮会导致蛋变硬。
蒸鸡蛋口感滑嫩的方法:加温水。加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。鸡蛋液和温水的比例为1比2。即要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。在勾兑好的蛋羹液里,加入冷水融合的淀粉液。
怎么蒸蛋好吃又嫩
1、要蒸出好吃又嫩的蛋,可以尝试以下几种方法: 材料准备:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和少许的白胡椒粉,轻轻搅拌均匀,然后用筛网过滤掉蛋白中的气泡。 蒸煮时间掌握:将蒸锅加热至水沸腾后,将碗中的蛋液小心地倒入碗中,盖上锅盖,保持中小火,蒸制约8-10分钟。过长时间的蒸煮会导致蛋变硬。
2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油,盐,生抽,用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫,用勺子撇去。蒸锅中倒入适量清水,开火烧热。葱洗净,切成葱花。水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
3、将鸡蛋打入碗里打散,一定要打得很散。加入温开水,边加水边搅拌,多搅拌几分钟。加入适量的盐,继续打散,用小勺撇去上面的一层泡沫不要。碗上盖上盖子,也可以用保鲜膜,蒸锅里加好水烧开,把蒸碗放入蒸锅。盖好盖子,蒸12分钟左右就好了。最后起锅后可加点葱花,芝麻油。
蒸蛋(蒸蛋怎么蒸好吃又嫩几分钟)
蒸蛋需要蒸7-8分钟最佳。放在普通的蒸锅上,7-8分钟左右蛋已经成熟,这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸,时间控制在六分钟左右。而在蒸箱中时间则更短,五分钟左右就可以。蒸蛋技巧:用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。
一般在锅上蒸上7-8分钟,这时候的鸡蛋液已经凝固,但是并没有老,所以这时候的鸡蛋是最滑嫩的。蒸好之后上面淋上一些麻油,淋上一些酱油吃下去特别的美味。当然如果想吃再老一点的话,在十分钟之内也是可以的,不过不宜太久,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了。
蒸蛋一般需要7-8分钟,如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话,7-8分钟左右蛋基本已经熟,这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右,否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短,五分钟左右就可以了。