凉皮的做法
1、和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。洗面。
2、凉皮的做法： 准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。 将面团揉成长条状，切成小块，用手掌心压扁成薄片，放入锅中煮熟，捞出晾凉。 准备配料，切黄瓜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱等。 将凉皮切成条状，加入配料，拌匀即可。
3、凉皮的制作方法： 准备面粉和水，按照2：1的比例调和成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布醒面30分钟。 醒好的面团擀成薄片，可以用擀面杖或面条机，擀成厚度约为2-3毫米的薄片。 将擀好的面皮切成宽约1厘米的条状，再将条状面皮切成长约10厘米的段。
懒人自制凉皮,不洗面,记住水粉比例,筋道不发硬,2分钟学会做
把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。
首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀， 注意小麦淀粉和水的比例是1：2 ，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。 锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆， 均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模 。
第一步：将高筋面粉和淀粉按照1：1的比例混合，再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水，边加水边用筷子搅拌，直到搅成面糊（没有面疙瘩），看上去和牛奶一样细腻顺滑，用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖，饧30分钟以上。其实饧的时间越长越好，过个夜效果更好。
、经过五六个小时的静置，洗出的浑浊面浆澄净后出现这种水和粉分层的状态就可以开始做凉皮了。1将上面一层清澈的水轻轻倒出，尽量不惊扰盆地的淀粉。
首先，选择高筋面粉而不是低筋面粉。将适量面粉倒入盆中，加水和面粉。面粉不能太硬、太软且静止半小时。然后往盆里加水，开始洗面条。我洗了两次面条，淀粉几乎洗干净了。至少三个小时后，面粉冲了出来，上面的水倒了出来。这样，我的皮肤就会开始变冷。洗过的面筋可以蒸或油炸。
凉皮怎么做,凉皮制作教程,学做凉皮?
1、准备材料：小麦淀粉100克、水250克、面粉10克。将小麦淀粉、水、面粉倒入盆中搅拌均匀。取一个平底的盘子，盘底刷一层薄油，舀取适量的面糊，用盘子晃匀。放到预热好的蒸箱中，100度蒸三分钟左右。将盘子取出置于凉水中降温，冷却后取下凉皮，切成条状。
2、食材：澄粉150克，面粉15克，黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油适量，香油适量，花椒油适量，熟白芝麻适量，陈醋适量，食盐适量。将150克澄粉倒入盆内。加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。加清水，边加边用筷子搅拌。搅拌成特别稀的面糊。
3、食材：高筋面粉500克、盐5克、平盘1个、盆2个。和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。洗面。
4、原料：水适量、普通面粉500克、盐3克。在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
5、p凉皮的制作方法与步骤 p用料：高筋面粉300克、水160克、涂抹的熟油适量 p凉皮调料水配料：食盐、醋、味精、鸡精、蒜、调和油、黄瓜、芹菜 p做法：p面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。p揉成面团，醒二十分钟。p将放面团的盆里加入少许清水。
6、用料：高筋面粉300克、盐2克、水160克、涂抹的熟油适量、黄瓜丝适量、大蒜泥适量、辣椒酱适量、味极鲜适量、醋适量、盐适量、学厨9寸披萨盘1件。先称量好所有材料备用，盆中放入水，加入盐，加入面粉。揉成面团，此时的面团不是很光滑，然后盖上保鲜膜静置10分钟。
凉皮是什么做的
1、凉皮是用小麦面粉里面的淀粉制作的，也就是说做凉皮虽然买的是面粉，但并不是直接用面粉的，而是用面粉里面的淀粉，从面粉里面取出淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
2、超市凉皮大部分是小麦凉皮。小麦凉皮所选用的食材，就是平时咱们所用到的普通面粉，但是直接用面粉是不能做凉皮的，必须去洗面。所谓的洗面也就是把面粉当中的面筋洗掉，然后将过滤出来的面糊制作成凉皮才可以。
3、脆凉皮是小麦面粉做的。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，导致口味有麻辣、酸甜、香辣等多种口味。正宗的凉皮一般是面糊做的，凉皮面筋是面粉发酵的。
4、凉皮是面粉、香醋、盐、辣椒油、清水、碱水等等原料做成的。面粉 凉皮是以面粉为原料制作而成的。面粉是凉皮的核心原料，主要成分是淀粉和蛋白质。面粉中的蛋白质是面筋蛋白，主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成。根据面粉中蛋白质含量的高低，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。