粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻松学会,比买的更糯更好吃
调制馅料:将瘦猪肉切成小块,加入盐、生抽、老抽(少许)、蚝油、料酒腌制;糯米浸泡半小时,红豆提前一天浸泡,沥干后加入盐、生抽、蚝油和食用油拌匀。 煮粽叶:将粽叶放入沸水中煮两三分钟,使其变软,避免包时破裂。
首先,介绍一款四角枣粽,适合初学者。所需材料有糯米、小枣和粽叶,步骤包括浸泡糯米、煮粽叶、填充糯米和枣,包制过程一步步来,确保米粒饱满,形状美观。具体步骤:挑选圆粒糯米,泡水一晚;煮粽叶增强韧性;填入糯米和小枣,包制过程中压紧米粒,确保不漏;最后用棉线绑紧,煮熟后风味绝佳。
糯米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可。干粽叶要提前浸泡,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。糯米浸泡好之后,控干水份,加入白砂糖搅拌均匀。大枣洗净,煮一会,将其果肉煮泡丰满。
包粽子的方法慢动作
1、包粽子的方法如下:包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。先用勺把漂浮在米水面上的一层发酵物撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4-5遍以上,除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。
2、煮粽子:包好的粽子放入蒸锅,加清水至没过粽子,盖上蒸篦。大火烧开后转中小火,续煮两小时。关火后,让粽子在锅中浸泡两到三小时,以便更加香甜软糯。
3、包粽子教程慢动作如下:准备材料:糯米适量;五花肉适量;咸鸭蛋黄适量;叶适量。首先左手将粽叶绕成三角形,右手抓入糯米,如图所示。然后插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出,如图所示。然后用手敲打粽子使其紧实,如图所示。接着把棉线固定后绑紧粽子,如图所示。
4、以慢动作包粽子。将粽子放在粽叶上,轻轻弯曲,放入香菇和猪肉。将糯米塞入叶子中,卷成一个小圆球,并用绳子紧紧绑住。将粽子放入锅中蒸煮,通常需要蒸一个小时。完成后,取出粽子,趁热享用。包粽子需要注意细节。按照慢动作方法,耐心和细心地操作,就能包出外观精美、味道鲜美的粽子。
粽子的馅做法大全,从调馅到包好,2分钟轻松学会,自己做更好吃
调制馅料:将瘦猪肉切成小块,加入盐、生抽、老抽(少许)、蚝油、料酒腌制;糯米浸泡半小时,红豆提前一天浸泡,沥干后加入盐、生抽、蚝油和食用油拌匀。 煮粽叶:将粽叶放入沸水中煮两三分钟,使其变软,避免包时破裂。
红枣洗净,在水中泡15分钟; 米淘洗3至4遍,然后在水中浸泡1小时,滤干水分。
- 在包粽子时,将蜜枣置于粽子的糯米中间。- 每个粽子放入1-2个蜜枣,根据喜好调整。 红豆沙桂花粽子的制作 馅料配方:桂花红豆沙100克、糯米200克。制作步骤:- 糯米浸泡6小时,洗净备用。- 在包粽子时,将约10克桂花红豆沙放入粽子的糯米中间。
看具体馅料。根据材料来说,粽子有荤粽和素粽两种,荤粽可以提前一天用调味品进行腌制,这样处理后粽子会更咸香可口,如果是用豆类或者干制品做馅料的话,则需要提前一个晚上进行淘洗和浸泡,包粽子的时候只要将粽子的水分沥干即可,这样处理后粽子的内陷口感会比较的软。
怎么包粽子的方法与步骤
1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。
2、具体步骤如下:挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。
3、食材:糯米多少自定、花生适量、食用盐少许、红豆适量、食用小苏打少许。在包粽子前,先将糯米、花生、红豆洗淘干净;并将花生、红豆用清水净泡上,浸泡后才易于煮熟。再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净,并沥干水,将棕树叶挂至适当的位置,绑稳。
4、粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起,折叠成漏斗。放入少量糯米。再放一块肉和一个咸蛋黄。再加盖一层糯米、用勺子压实。用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住糯米。长出的粽叶反折到边上。用棕麻(或棉绳)绑扎好粽子。