豆沙馒头的花样做法
食材:胡萝卜汁半碗、小麦面粉600g、红豆沙适量、清水适量、酵母适量。胡萝卜加温水榨汁。半碗胡萝卜汁加入一大半面粉和酵母揉成胡萝卜面团。剩余面粉加酵母混合成白面团。胡萝卜面团发至两倍大。白面条两倍大。揉出气泡分成剂子。白面团擀薄。包入豆沙馅。
豆沙馒头的花样做法如下:工具/原料:普通面粉200克、低糖豆沙25克、酵母2克、温水适量。首先准备好所有要用到的食材。然后将面粉倒入碗中,加入适量的酵母和温水和成面团,醒发至原先两倍大小。接着将醒发好的面团撒上面粉,揉五分钟排气。随后将面团擀成面饼,包上豆沙馅卷起来。
制作步骤:500克普通面粉(1)10克白糖,加5克高活性酵母粉,倒入280克纯牛奶(2),然后用筷子搅成面絮,最后再下手揉面,一直揉一直翻面,揉到什么状态呢?记住六个字即可,那就是“盆光、面光、手光”,摸起来光滑,软硬适中。
花样馒头怎么做?
1、取一小块面团,用刀片在上面划出花纹。 在锅里倒入适量的水,将蒸架放入锅中,水烧开后,将花样面团放在蒸架上,盖上锅盖。 用中火蒸10-15分钟,直到花样面团膨胀变大,表面有光泽。 关火后,再焖2-3分钟,然后打开锅盖,让蒸馒头稍微冷却一下。
2、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。步骤擀成大约5毫米厚的面片,扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
3、摄氏度温开水内加入1克酵母,搅匀静置5分钟后,倒入已混好白糖的面粉,用筷子朝同一方向搅拌至完全成面絮后用力揉至面团表面光滑,密封保湿放在保温的地方醒发30分钟。醒发好后,再次用力揉,放气,揉至面团细腻内部无大气孔,筋面紧密,分成小团,做成需要的样式,静置30分钟进行二次醒发。
花样馒头做法视频教程
1、取100克温水,加入适量酵母粉,用筷子搅拌至溶解,静置两分钟以激活酵母。 称取200克中筋面粉,倒入操作面板上,形成凹槽状。加入酵母水、糖、玉米油和无铝泡打粉。 将这些材料混合,揉成光滑的面团。
2、制作步骤:500克普通面粉(1)10克白糖,加5克高活性酵母粉,倒入280克纯牛奶(2),然后用筷子搅成面絮,最后再下手揉面,一直揉一直翻面,揉到什么状态呢?记住六个字即可,那就是“盆光、面光、手光”,摸起来光滑,软硬适中。
3、馒头花样做法如下:南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。把面团还盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就发酵好了,然后把面团进行排气。
4、准备100克温水,加入酵母粉,用筷子搅拌均匀,静置两分钟。称出200克面粉,普通中筋面粉即可,倒在台面上,中间开窝,加入酵母水,糖,玉米油,无铝泡打粉。
5、制作花样馒头需要一定的技巧和耐心。首先需要选用优质的面粉,根据不同的口味和形状加入不同的佐料和调味料,和面后将面团揉至光滑,分成小块后盖上湿布醒发。发酵完成后,在热水蒸锅中蒸制,从细节到总体,每一步都需保持足够仔细和耐心。