烧鹅的做法与配方
广东烧鹅是广东传统的名菜之一，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁。以下是广东烧鹅的做法与配方： 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精。 将鸭子洗净，去掉内脏，切成块状。
广东烧鹅做法： 将鹅洗净，去掉内脏和杂质，用开水烫一下，然后晾干。 准备调料：五香粉、盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜蒜末、麻油。 将调料混合均匀，涂抹在鹅身上，尤其是腹腔内部。 将鹅放入烤箱中，以200度烤制2小时左右，期间每隔20分钟左右取出来刷上一层蜂蜜水。
净肥鹅1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克，耗100克。
广东烧鹅做法与配方
1、广东烧鹅是广东传统的名菜之一，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁。以下是广东烧鹅的做法与配方： 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精。 将鸭子洗净，去掉内脏，切成块状。
2、广东烧鹅做法： 将鹅洗净，去掉内脏和杂质，用开水烫一下，然后晾干。 准备调料：五香粉、盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜蒜末、麻油。 将调料混合均匀，涂抹在鹅身上，尤其是腹腔内部。 将鹅放入烤箱中，以200度烤制2小时左右，期间每隔20分钟左右取出来刷上一层蜂蜜水。
3、广东烧鹅做法配方：材料：鹅一只（约5公斤）葱姜蒜适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量五香粉适量酱油适量冰糖适量麻油适量步骤：将鹅洗净，去掉内脏，用开水烫一下，去除毛和油脂。将葱姜蒜切成末，加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、冰糖、麻油拌匀，做成腌料。
4、广东烧鹅是一道传统的广东菜，做法如下：材料： 一只整鹅 盐 白胡椒粉 生抽 红曲粉（可选） 麻油 黄糖 步骤： 鹅洗净，剁成合适大小的块状，并在鹅皮上划几刀（有助于入味）。 将鹅块放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、白胡椒粉，煮沸后煮约10分钟。
潮汕烧鹅的做法和配方
净肥鹅1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克，耗100克。
潮汕宴席12菜做法： 潮汕牛肉火锅：牛肉切片、生菜、豆腐、粉丝、蘑菇、鱼丸、虾滑、鸡蛋、葱姜蒜、调料。 潮汕烧鹅：鹅、五香粉、盐、糖、酱油、料酒、蜜汁。 潮汕蒸鱼：鲈鱼、葱姜蒜、豆豉、香菜、调料。 潮汕炒蛏子：蛏子、蒜、辣椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
脆皮水 （白醋2L，浙江红醋2两，酒2两麦芽糖3两，水1斤）做法步骤：把光鹅洗干净后，把腌制的材料全部倒入鹅的腹腔，并涂均匀，然后用鹅尾针把尾部缝好，注意缝的不能漏气和漏酱料。