避风塘炒虾怎样做好吃
1、食材明细：红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅。把虾炒至变色。捞出备用。
2、第一步买回的大虾清洗，除掉虾须，虾腿，又从后背动刀，去除虾线。加生姜片，冬茹，盐，米酒，白胡椒粉抓匀腌渍20min。腌好的大虾拍一层木薯淀粉，入锅炸酥，捞起来。再放入蒜末，炸黄捞起来。第二步豆豉放到锅里烤干，然后切割成硬粒。青红尖椒切成小丁，葱段切碎。
3、步骤1 准备食材：基围虾200克、面包糠20克、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、油适量、生抽1茶匙、椒盐1茶匙、干辣椒5克、小葱1根、淀粉5克。步骤2 基围虾剪去掉虾须，挑出虾线。步骤3 用刀将背部划开。步骤4 蒜切片。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 小葱切葱花。
4、避风塘炒虾的做法步骤：1 1材料，虾清理干净控水。避风塘炒虾的做法步骤：2 2锅中放入适量油比平时炒菜多一点烧至七八成热，放入虾子翻炒。避风塘炒虾的做法步骤：3 3炒至虾壳呈透明状盛出备用。避风塘炒虾的做法步骤：4 4另起锅放入少许食用油放入蒜末炒出香味。
5、炒香料时火候要小，以免烧焦，影响整体口感。炒制过程中要保持火力旺盛，以保持食材的香气和口感。根据个人口味调整辣椒油或辣椒酱的用量，可以适当增减。面包糠的使用是为了让虾更加酥脆，如果不喜欢可以省略。按照以上步骤和小贴士，你可以在家尝试制作避风塘炒虾，享受这道具有香港特色的美味佳肴。
避风塘炒虾怎么做,外焦里嫩,连虾壳好吃呢?
1、第一步买回的大虾清洗，除掉虾须，虾腿，又从后背动刀，去除虾线。加生姜片，冬茹，盐，米酒，白胡椒粉抓匀腌渍20min。腌好的大虾拍一层木薯淀粉，入锅炸酥，捞起来。再放入蒜末，炸黄捞起来。第二步豆豉放到锅里烤干，然后切割成硬粒。青红尖椒切成小丁，葱段切碎。
2、首先，准备250克大蒜，洗净后放入绞肉机搅打成蒜末。接着，将蒜末放入清水中淘洗两遍，沥干备用。准备500克大虾，去内脏、虾线，清洗干净，切开腹部以便入味。在锅中加入足够多的食用油，油温三成热时，将蒜末放入油锅中，搅散炸至漂浮，捞出备用。然后，准备100克面包糠，炸至酥脆后与蒜末混合。
3、做避风塘炒虾需要准备的食材 白虾（300g）小葱（12g）生姜（6g）大蒜（20g）椒盐（1g）盐（2g）白胡椒粉（2g）料酒（2勺）小米辣（2个）面包糠（50g）玉米淀粉（适量）把准备好的葱、蒜、小米辣切碎备用。用剪刀给白虾开背，同时去掉虾须和虾线。
4、准备虾：将虾洗净，用刀在虾背上轻轻划开，去除肠线。然后用盐、白胡椒粉腌制10分钟。上浆：在虾中加入打散的鸡蛋和适量生粉，拌匀，让虾均匀裹上一层薄薄的糊。炸虾：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好糊的虾逐个放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5、避风塘炒虾的做法步骤：1 1材料，虾清理干净控水。避风塘炒虾的做法步骤：2 2锅中放入适量油比平时炒菜多一点烧至七八成热，放入虾子翻炒。避风塘炒虾的做法步骤：3 3炒至虾壳呈透明状盛出备用。避风塘炒虾的做法步骤：4 4另起锅放入少许食用油放入蒜末炒出香味。
酥脆酥脆的避风塘炒虾
1、避风塘炒虾 做法：鲜虾去虾线，洗净加姜片、小葱、料酒、盐腌制20分钟备用。调料准备：老姜切丝、蒜切片、红椒切丝、小葱切段。锅内加入面包糠，小火炒两分钟后盛出备用。锅内多加油，烧热后加入腌制好的虾（去小葱），炸熟炸脆后捞出备用（去姜片）。
2、先把大虾处理干净。准备适量葱段和姜片放入大碗里面，再加入少许盐和清水；然后下手出葱姜里面的汁水，做成简单的葱姜水；然后把葱姜水倒入处理好的大虾中，再次加入少许食用盐和胡椒粉调味，最后下手抓拌均匀，并腌制10分钟。
3、使虾均匀裹上面包糠和蒜末。 最后撒上葱花或者香菜，加少许胡椒粉提味，炒匀后即可起锅装盘。这样一道家庭版的避风塘炒虾就做好了，既保留了避风塘菜系的蒜蓉香味和面包糠的酥脆口感，又根据家庭实际情况做了适当调整，方便易制且美味可口。记得做好后趁热享用，更能品味到这道菜的鲜香与特色。
4、直至面包糠散发出诱人的香气，最后撒上椒盐粉，均匀翻炒。接着，将切好的青红椒丝加入锅中，与虾一同翻炒，直至所有食材均匀混合，香气四溢。最后，将炒好的虾和配料装盘，一道色香味俱佳的避风塘炒虾便完成了。小贴士提醒我们，在炒面包糠时一定要控制好火候，避免面包糠烧焦，保持其酥脆口感。