麻辣豆腐简单做法
1、做法一：豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用。将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。
2、把豆腐先切成5厘米厚的片，再切成5厘米左右见方的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。
3、将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。放辣椒油，掂勺后出锅即可。
4、首先，准备好所有的材料。豆腐可以选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。干辣椒可以根据个人口味选择多少，喜欢更辣的可以放更多。葱花可以提前准备好。 将豆腐切成小块。可以选择将豆腐放入开水中焯水，这样能够去除豆腐的腥味。焯水后的豆腐更加嫩滑。
5、然后，将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，让豆腐均匀入味。同时，将火调至中小火，慢慢炖煮。注意，煮的时间不要过长，以免豆腐过韧变硬。最后，可以加入一些葱花和香菜作为装饰品，并且提升整个菜肴的香气。以上就是麻辣豆腐的正宗做法。麻辣豆腐虽然简单，但是要做出正宗的口感还需要一些技巧。
6、首先准备材料：豆腐、麻辣调料、花椒、辣椒面、生姜、蒜、葱、鸡精、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、香菜、鸡蛋。 豆腐准备：首先将豆腐切成块状，一般大小适中，可以根据个人口味而定。 豆腐先炸：将锅内倒入适量的油，烧热后将豆腐块放入炸制，炸至表面金黄，即可捞出备用。
家常麻辣豆腐做法
1、步骤： 将豆腐切成块状备用。 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。 加入麻辣调味料，包括生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。 放入豆腐块翻炒，让调料均匀附着在豆腐上。 加入适量酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。 加入适量水（不要淹没豆腐），盖上锅盖煮熟。
2、豆腐切块，辣椒切段，葱切细丝，葱切葱花，麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀，锅里倒适量油，烧热后倒葱和辣椒，炒出香味。再倒豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加开水，倒入调料汁煮3分钟，收汁，加盐、鸡精粉炒匀出锅，撒上葱花即可。2麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。
3、食材：豆腐100g、猪肉馅100g、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、香油1汤匙、花椒1汤匙、干辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1颗、白糖2汤匙、淀粉10g、食用油30g。豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
麻辣豆腐家常做法
1、豆腐切块，辣椒切段，葱切细丝，葱切葱花，麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀，锅里倒适量油，烧热后倒葱和辣椒，炒出香味。再倒豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加开水，倒入调料汁煮3分钟，收汁，加盐、鸡精粉炒匀出锅，撒上葱花即可。2麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。
2、首先，准备好所有的材料。豆腐可以选择嫩豆腐，口感更加滑嫩。干辣椒可以根据个人口味选择多少，喜欢更辣的可以放更多。葱花可以提前准备好。 将豆腐切成小块。可以选择将豆腐放入开水中焯水，这样能够去除豆腐的腥味。焯水后的豆腐更加嫩滑。
3、步骤： 将豆腐切成块状备用。 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。 加入麻辣调味料，包括生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。 放入豆腐块翻炒，让调料均匀附着在豆腐上。 加入适量酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。 加入适量水（不要淹没豆腐），盖上锅盖煮熟。