寻找家常菜的菜单
1、家常菜菜单 鱼香肉丝 简介：鱼香肉丝是一道典型的川菜家常菜，以其独特的鱼香味和细腻的口感深受喜爱。主要材料有猪瘦肉、木耳、胡萝卜等，配以经典的鱼香料汁，味道醇厚且富有层次感。
2、炒三丁 （1）材料：肉丁75克，南瓜100 克，毛豆仁1把，葱、姜末各少许。（2）调料：酱油1大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。（3）做法：南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁。酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。
3、以下是20个家常菜的推荐，适合生日菜单： 宫保鸡丁：鸡肉丁炒熟后加入花生米、辣椒和葱姜蒜炒熟，口感酸辣香脆。 鱼香肉丝：猪肉切丝炒熟后加入蒜、姜、辣椒和豆瓣酱，味道鲜美。 麻婆豆腐：豆腐煮熟后加入辣椒酱、豆瓣酱和肉末，口感麻辣鲜香。
农家240道小炒菜谱名称
农家小炒肉 材料 ：猪五花肉，青椒，胡萝卜，郫县豆瓣，豆豉，姜，盐，胡椒……农家小炒肉（1）农家小炒肉 食材 ：带皮五花肉半斤，鲜辣椒数个，咸豆角适量。
酸辣土豆丝的制作材料：主料：土豆，油，酱油，醋，精盐，味精，干红辣椒末各适量。
求素食菜谱
十大顶级素食菜谱推荐： 蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。 香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。 双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。 拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。 荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。 蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。
火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。
素食紫菜卷 材料：- 寿司米400克 - 水540毫升 - 酱油4汤匙 - 蜂蜜2茶匙 - 大蒜1茶匙，切细末 - 老豆腐80克，切成5厘米宽的丝 - 米醋2汤匙 - 紫菜寿司皮4张 - 黄瓜1/2条，切丝 - 牛油果半个，切丝 - 小胡萝卜1条，切丝 做法： 取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。
素炒三丝 材料：胡萝卜 1根 青椒 1个 木耳 5朵 生抽 1汤匙 盐 适量 植物油 适量 步骤：胡萝卜洗净去皮，青椒去籽，均切成细丝；木耳提前泡发后切丝。锅中加水烧开，放入胡萝卜丝焯水30秒，捞出过冷水备用。热锅凉油，先下木耳丝翻炒至软身，再加入胡萝卜丝和青椒丝。
- 主料：豆腐、葱花、蒜末 - 调料：盐、鸡精、生抽 - 步骤： 豆腐切块焯水，沥干。 调料汁拌匀，豆腐放入碗中，淋上调料汁，撒上葱花即可。这些菜谱不仅简单易学，而且美味可口。它们现在已经成为追求健康与宁静心灵的全民饮食之选。通过食用这些素食，我们能够更好地促进身体健康和心灵平和。
家常菜100道菜谱
1、红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。 鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。 宫保鸡丁：鸡肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。
2、凉菜：五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。 热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、斗含虚板栗烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、番茄炒鸡蛋等。
3、家常菜100道菜谱 酸辣土豆丝 材料：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油。做法： 土豆去皮切丝，青椒、红椒切丝，蒜切末。 锅烧热，加油，放入蒜末煸炒出香味。 加入土豆丝翻炒，至土豆丝变色。 加入青红椒丝、醋、盐继续翻炒至熟。
怎样炒菜
炒菜时要旺火快炒。炒菜时较好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变而降低营养价值甚至产生有害物质。较后食盐和味精要出锅时再放。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精。
炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。
炒菜是一门艺术，步骤关键而讲究。首先，精心挑选新鲜的食材，确保口感和营养。然后，精确切割蔬菜，确保烹饪时的均匀熟度。预热锅子，倒入适量的油，采用热锅凉油的技巧，能防止食材粘锅，同时提升香味。葱姜蒜是提味的好帮手，先放入锅中炒香，接着加入主料，用锅铲轻轻翻炒，使其均匀受热。
准备用料。上海青、蒜、盐巴、花生油、鸡精。上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用。选择小颗的上海青，直接整个炒。处理蒜头拍碎备用。锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香。
炒菜好吃的方法如下：炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。