正宗东坡肉的做法
1、选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片,再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下,整齐的码到锅里。
2、东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
3、买新鲜的五花肉,放凉水锅里煮开。凉了后切成大一些的肉块。放砂锅内,砂锅内底放葱姜,然后放上切好的肉。放入料酒(一袋料酒),老抽(3大勺子),白糖,没过肉。大火开后转小火炖半个小时。炖好后放入碗内,吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
4、将烧制好的东坡肉端上盘中,撒上葱花作为装饰。 配以香喷喷的白米饭和一些清爽的蔬菜即可食用。以上就是正宗东坡肉的做法步骤。制作东坡肉需要讲究火候和调料的搭配,才能烹饪出香气扑鼻、肉质鲜嫩的经典美味菜肴。
红烧东坡肉的正宗做法
红烧东坡肉的正宗做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块,放入冷水锅中,加入葱、姜、料酒煮沸,撇去浮沫后捞出备用。 热锅凉油,加入冰糖炒至溶化,放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。 放入五花肉煸炒至表面微焦。
红烧东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块,焯水后捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒煸炒片刻。 加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
红烧东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块,放入冷水锅中,加入葱、姜、料酒煮沸,撇去浮沫。 捞出五花肉,切成小块。 热锅凉油,加入五花肉煸炒至表面微焦。
红烧东坡肉做法: 准备材料:五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水。 将五花肉切成大块,放入冷水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒。 放入焯过水的五花肉,加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
红烧东坡肉的做法: 准备材料:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。 将五花肉切成2-3厘米见方的块,放入冷水锅中,加入葱姜蒜和料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出肉块备用。 热锅凉油,加入白糖炒至糖色变深,放入肉块煸炒至表面微焦。
以下是红烧东坡肉的正宗做法:选用五花肉,切成大块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入冰糖炒至溶化,放入肉块煸炒至表面金黄色。加入料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,加入适量的清水,水量要没过肉块,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至肉烂汁浓即可。
正宗东坡肉的做法步骤
1、选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片,再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下,整齐的码到锅里。
2、东坡肉的做法正宗三步:第一步:选肉。选用五花肉,切成大块,用开水焯水去腥。第二步:烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中,加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到肉变得软烂入味。第三步:上色。
3、步骤一:处理五花肉 先将五花肉冼净,切成3厘米见方的块状。 将切好的五花肉入开水中焯水,焯水后捞出洗净备用。步骤二:炒制调料 预热锅,放入适量料酒,加入姜块和葱段炒香。 放入豆瓣酱炒香。 加入冰糖炒化。步骤三:炖制东坡肉 汤锅加入清水,放入处理好的五花肉块。
4、东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
东坡肉做法
加入红曲米,调小火慢慢炖煮2-3小时,至五花肉软烂入味。期间需多次翻煮,以保证均匀入味。 炖煮过程中,根据个人口味,可以适量加入一些白糖调味,使东坡肉带有一些甜味。 最后加入适量的酱油颜色调亮,继续炖煮一会儿即可。 关火后,将东坡肉捞出,撒上一层葱花装饰即可上桌。
东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
东坡肉的做法正宗三步:第一步:选肉。选用五花肉,切成大块,用开水焯水去腥。第二步:烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中,加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到肉变得软烂入味。第三步:上色。
步骤三:炖制东坡肉 汤锅加入清水,放入处理好的五花肉块。 加入锅中的调料炒匀。 加入适量的酱油,调入豆瓣酱和冰糖搅拌均匀。 加盖炖煮30分钟。 将炖好的肉块捞出备用,余下的肉汤留下作为浇在肉块上的酱汁。
东坡肉的做法大厨
1、东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶,煮至冰糖溶化。
2、步骤1 将带皮五花肉改刀成4cm左右的方块。选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉 步骤2 五花肉洗净冷水下锅,加入15毫升料酒 步骤3 煮3分钟左右,捞出沥干水分 步骤4 找一个大小合适的小砂锅,底下先铺一层薄薄的姜片。将五花肉块码在锅里,加入葱段、八角和100毫升花雕酒。
3、做法: 将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净。 然后用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。 平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用。 取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾。
4、东坡肘子 原料:肘子 配料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段 调料:料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖 做法:新鲜肘子把铁锅烧热,把肘子放进热的干锅里烧皮,这是烧好的样子。只要带皮的猪肉,都是习惯性地要烧皮,再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。