正宗东坡肉的做法
1、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。
2、东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
3、买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。凉了后切成大一些的肉块。放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。放入料酒（一袋料酒），老抽（3大勺子），白糖，没过肉。大火开后转小火炖半个小时。炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
4、将烧制好的东坡肉端上盘中，撒上葱花作为装饰。 配以香喷喷的白米饭和一些清爽的蔬菜即可食用。以上就是正宗东坡肉的做法步骤。制作东坡肉需要讲究火候和调料的搭配，才能烹饪出香气扑鼻、肉质鲜嫩的经典美味菜肴。
红烧东坡肉的正宗做法
红烧东坡肉的正宗做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。 热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。 放入五花肉煸炒至表面微焦。
红烧东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒片刻。 加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
红烧东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫。 捞出五花肉，切成小块。 热锅凉油，加入五花肉煸炒至表面微焦。
红烧东坡肉做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水。 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。 放入焯过水的五花肉，加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
红烧东坡肉的做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。 将五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。 热锅凉油，加入白糖炒至糖色变深，放入肉块煸炒至表面微焦。
以下是红烧东坡肉的正宗做法：选用五花肉，切成大块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面金黄色。加入料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉烂汁浓即可。
正宗东坡肉的做法步骤
1、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。
2、东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。
3、步骤一：处理五花肉 先将五花肉冼净，切成3厘米见方的块状。 将切好的五花肉入开水中焯水，焯水后捞出洗净备用。步骤二：炒制调料 预热锅，放入适量料酒，加入姜块和葱段炒香。 放入豆瓣酱炒香。 加入冰糖炒化。步骤三：炖制东坡肉 汤锅加入清水，放入处理好的五花肉块。
4、东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
东坡肉做法
加入红曲米，调小火慢慢炖煮2-3小时，至五花肉软烂入味。期间需多次翻煮，以保证均匀入味。 炖煮过程中，根据个人口味，可以适量加入一些白糖调味，使东坡肉带有一些甜味。 最后加入适量的酱油颜色调亮，继续炖煮一会儿即可。 关火后，将东坡肉捞出，撒上一层葱花装饰即可上桌。
东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。
步骤三：炖制东坡肉 汤锅加入清水，放入处理好的五花肉块。 加入锅中的调料炒匀。 加入适量的酱油，调入豆瓣酱和冰糖搅拌均匀。 加盖炖煮30分钟。 将炖好的肉块捞出备用，余下的肉汤留下作为浇在肉块上的酱汁。
东坡肉的做法大厨
1、东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，煮至冰糖溶化。
2、步骤1 将带皮五花肉改刀成4cm左右的方块。选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉 步骤2 五花肉洗净冷水下锅，加入15毫升料酒 步骤3 煮3分钟左右，捞出沥干水分 步骤4 找一个大小合适的小砂锅，底下先铺一层薄薄的姜片。将五花肉块码在锅里，加入葱段、八角和100毫升花雕酒。
3、做法： 将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净。 然后用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。 平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。 取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。
4、东坡肘子 原料：肘子 配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段 调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖 做法：新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。