正宗嘉兴肉粽的做法
1、嘉兴肉粽的做法: 将糯米提前浸泡4-6小时,五花肉和瘦肉分别切成小块,咸蛋黄切成小块备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入五花肉和瘦肉煸炒至变色,加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖、桂皮、八角煮至肉熟。 将煮熟的肉捞出备用,将糯米沥干水分,加入肉汁拌匀。
2、取出煮熟的粽子,放在塑料篮子里沥干汤汁,再放进盘里。
3、粽叶使用前先放冷水中浸泡,圆糯米洗净后一定要充分沥干,这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味,拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块,倒入白酒揉搓直到酒味挥发,再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时,接下来就可以包粽子了。
4、嘉兴肉粽子的做法和配料如下:工具/材料:圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记得中途换水。五花肉800克切块,咸蛋黄20多个,蛋黄我都对半切开了,放一个蛋黄有点大。
5、嘉兴正宗肉粽的做法:选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶,放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起,用清水洗净,沥干。将糯米放入篮子中,用清水冲洗干净,让篮子静置15分钟左右,沥干水分,将大米倒入木盆中,加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
嘉兴肉粽子的做法和配料
1、糯米:糯米是制作肉粽子的主要食材,可以选择优质的糯米,浸泡3-4小时,然后沥干备用。 粽叶:粽叶是包裹肉粽子的外包装,嘉兴肉粽子常用的是新鲜的嘉兴大粽叶,可以用热水泡软备用。 猪肉:一般选择肥瘦相间的猪肉,切成小块备用。
2、主料:江米(糯米)1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。配料:糖、盐、红酱油、白酒。其他:粽叶、草绳。制馅:用肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”为止。
3、嘉兴肉粽子的做法和配料如下:工具/材料:圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记得中途换水。五花肉800克切块,咸蛋黄20多个,蛋黄我都对半切开了,放一个蛋黄有点大。
4、嘉兴肉粽的做法和配料窍门如下:嘉兴肉粽的做法主要包括准备食材、腌制猪肉和糯米、包粽子以及煮粽子等步骤。首先,需准备好优质的糯米、新鲜的猪肉、粽叶、棉绳以及调味料如老抽、生抽、盐、糖、白酒等。在腌制猪肉方面,要将猪肉洗净后切成适合的大小,通常使用五花肉因其肥瘦相间,口感更佳。
5、嘉兴肉粽子的做法和配料如下:食材:糯米600克、烟熏腊肉1块。辅料:盐8克、红烧酱油1勺、十三香1克、粽叶60克。糯米提前浸泡一晚上,洗净沥干,放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。干粽叶也是提前浸泡一晚上,冷水入锅,煮5分钟,捞起,一张张刷洗干净。
6、煮粽子:将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,水面要高出粽子。大火煮沸后,转小火慢慢炖煮,一般需要煮2-3小时。煮好的粽子捞出,沥干水分。上桌享用:将煮好的嘉兴鲜肉粽放入盘中,可以搭配蘸料(如白糖、花生粉等)食用。
正宗嘉兴肉粽的做法和配料
1、嘉兴肉粽的原料:糯米、五花肉、瘦肉、咸蛋黄、香叶、枸杞、葱、姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖、桂皮、八角。嘉兴肉粽的做法: 将糯米提前浸泡4-6小时,五花肉和瘦肉分别切成小块,咸蛋黄切成小块备用。
2、嘉兴肉粽子的做法和配料如下:工具/材料:圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎,大概泡5小时左右,天气热记得中途换水。五花肉800克切块,咸蛋黄20多个,蛋黄我都对半切开了,放一个蛋黄有点大。
3、正宗嘉兴肉粽的做法和配料如下:主料:糯米、粽子叶。辅料:糖、盐、酱油、粽叶、猪肉、白酒、味精。将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油,盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜。
4、糯米:糯米是制作肉粽子的主要食材,可以选择优质的糯米,浸泡3-4小时,然后沥干备用。 粽叶:粽叶是包裹肉粽子的外包装,嘉兴肉粽子常用的是新鲜的嘉兴大粽叶,可以用热水泡软备用。 猪肉:一般选择肥瘦相间的猪肉,切成小块备用。
5、嘉兴肉粽子的做法和配料如下:食材:糯米600克、烟熏腊肉1块。辅料:盐8克、红烧酱油1勺、十三香1克、粽叶60克。糯米提前浸泡一晚上,洗净沥干,放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。干粽叶也是提前浸泡一晚上,冷水入锅,煮5分钟,捞起,一张张刷洗干净。
教你做嘉兴大肉粽吃一次就上瘾[嘉兴肉粽的做法]
1、制作嘉兴大肉粽的材料准备简单,包括干粽叶、糯米、猪肉、生姜、葱、调料等。首先,猪肉切成块,腌制入味,糯米提前浸泡半小时,以增加口感。接着,粽叶需要煮软消毒,再用它包入填满糯米和猪肉的“漏斗”,最后用棉线绑紧,形成传统的四角粽形状。
2、嘉兴肉粽的做法: 将糯米提前浸泡4-6小时,五花肉和瘦肉分别切成小块,咸蛋黄切成小块备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入五花肉和瘦肉煸炒至变色,加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖、桂皮、八角煮至肉熟。 将煮熟的肉捞出备用,将糯米沥干水分,加入肉汁拌匀。
3、嘉兴肉粽的做法主要包括准备食材、腌制猪肉和糯米、包粽子以及煮粽子等步骤。首先,需准备好优质的糯米、新鲜的猪肉、粽叶、棉绳以及调味料如老抽、生抽、盐、糖、白酒等。在腌制猪肉方面,要将猪肉洗净后切成适合的大小,通常使用五花肉因其肥瘦相间,口感更佳。
4、嘉兴正宗肉粽的做法:选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶,放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起,用清水洗净,沥干。将糯米放入篮子中,用清水冲洗干净,让篮子静置15分钟左右,沥干水分,将大米倒入木盆中,加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。