怎么蒸鸡蛋
食材:鸡蛋两个、油一点点、盐一点点。准备两个鸡蛋,如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的,要用温水将鸡蛋热一下,这样蒸出来的鸡蛋不会水水的,不会散,将鸡蛋打入碗中。倒入一点点油,然后将鸡蛋蛋散,用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。加入温开水,放入适量的盐,继续搅拌。
四个鸡蛋打入碗中,大概200克,加适量盐。鸡蛋加温开水300毫升打匀,鸡蛋和温开水的比例是1:5,温开水是重点,水一定要煮开过的水,这样蒸出的鸡蛋羹会像果冻一样嫩滑,内部没有气泡。用漏勺过滤打匀的鸡蛋液,这一步也是镜面儿的重点。过滤后的液面没有气泡。
将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
第一步:鸡蛋敲入碗中,加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味,其实这样是完全不够的。因为鸡蛋是非常腥的一种东西,蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重,如果只放入食盐的话,是不能去腥的,所以我们最好在里面放入少许的料酒。
蒸鸡蛋怎么做
做法:蛋打入碗内,轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉,盐,一滴油,打拌均匀。加入三勺温水(一个鸡蛋三勺)。用勺舀出碗中的泡沫,包好保鲜膜,下锅蒸。中火蒸约8分钟,关火后不开锅盖继续焖2分钟。取出水蒸蛋,搁上葱花,熟油,生抽。
把蛋液倒入小蒸碗中。蒸碗盖上保鲜膜。(盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上,使其受热更均匀,最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的,无毒材质,不用担心安全性。)锅中适量水,大火烧开。1放入蒸蛋碗。1大火蒸10分钟。
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
用料:鸡蛋2个、开水适量、盐适量、生抽适量、葱花适量。碗中打入鸡蛋。用筷子划散成细滑的蛋液。水烧开后放凉,倒入蛋液中,边倒边搅拌,水与蛋液的比例为2:1。调入盐,边放边搅拌。蛋液过筛倒入盘中。 用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。
蒸鸡蛋怎么做才好吃?
搅拌细腻 蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒,蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃,所以,最好用电动打蛋器,不但省时省力,鸡蛋还打得特别均匀。水蛋比例 如果想做嫩滑有蒸鸡蛋,水的比例不能太少,太少的话,蒸出来的鸡蛋就特别干,口感比较硬。
将散养鸡蛋打在碗里,以蛋黄偏暗黄为宜。(尽量不要使用普通饲料蛋,会影响口感)鸡蛋打好到表面泡沫覆盖一半左右。(碗稍稍倾斜,用一双筷子横着顺时针打最好)加入盐,鸡精,生抽酱油5滴,料酒3滴,香油,搅拌均匀即可。准备好50度-60度的温开水,冲入调好的鸡蛋中,一边冲一边搅拌均匀。
首先准备三个鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是5:1。温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍。过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。
先将鸡蛋打散,加入1倍左右的温水,少盐搅拌均匀。鸡蛋液过筛,将碗里的小泡去除干净。盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎小孔,水沸后放入蒸蛋,小火蒸12分钟。淋上酱油、葱花即可。小贴士:蛋液与温水比例为1:蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。
简单蒸鸡蛋羹的做法
1、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话,建议用两个鸡蛋就够了,直接将鸡蛋打散开来,要搅拌得均匀一些,然后加入等量的水,这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水,然后煮沸腾来,这样能让鸡蛋羹更好蒸熟,味道也比较好。准备适量葱花。
2、将鸡蛋打散,搅打均匀。倒入少许温水,继续搅打。搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫。倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。将味极鲜、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。
3、鸡蛋三个,打到碗里。开始往里加水,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。依据个人口味加入盐,这样蒸出来的蛋羹味道好。放入蒸锅开始蒸,等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严。
4、准备一颗鸡蛋,适量的凉开水和一只清洁的碗。比例恰到好处在洁净的碗中,轻轻打破鸡蛋,加水比例恰到好处,最佳是鸡蛋的5倍哦!搅拌均匀顺时针搅拌五分钟,让鸡蛋和水完美融合。然后,放入沸水中开始蒸煮。
家常蒸鸡蛋羹的做法窍门
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水,放上蒸隔。
2、鸡蛋三个,打到碗里。开始往里加水,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。依据个人口味加入盐,这样蒸出来的蛋羹味道好。放入蒸锅开始蒸,等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严。
3、第先把食材都准备好,鸡蛋4颗、葱一根。第鸡蛋打到盘子上,用筷子搅拌均匀。第再加入适量的凉开水。记得不要加自来水或者开水哦。第加入适量的盐,搅拌均匀。第盖上保鲜膜,再用牙签在保鲜膜上刺几个洞,这样蒸的过程中,水蒸气可以挥发出来,就不会有水滴落在鸡蛋羹上面了。
4、【 1 】蒸鸡蛋羹的做法 食材用料:鸡蛋 3个、芝麻香油 适量、温开水 适量、葱 1根、盐 适量。
蒸水蛋正确做法
食材:鸡蛋2个,盐适量,醋适量,鸡精适量,香油适量,水适量。准备适量开水凉到40度,放入适量盐与醋备用,放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。锅内放水,打火开始烧水。将两个鸡蛋用筷子打散,越散越好,不要有成团的蛋黄或蛋清。将温开水倒入鸡蛋,边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。
蒸水蛋倒入蛋液2倍左右的温水即可。食材:盐1-2g、食用油少许、鸡蛋2个(65g左右/个)。两个鸡蛋,加入盐和食用油。用手动打蛋器将蛋液充分打散。倒入蛋液2倍左右的温水。打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘,除去浮沫,有筛子先过滤一遍,容易去除泡沫和杂质。
材料:鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量,虾米,香菇,葱花各适量。把鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了)。