米酒的做法制作方法及步骤，米酒的做法教程

米酒的做法制作方法及步骤

米酒的做法制作方法及步骤：准备材料：糯米、米饭酵母、白糖、水。将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀。将米饭酵母加入容器中，搅拌均匀。用干净的布将容器口盖好，放置在阴凉通风处，发酵2-3天。

糯米用清水泡一晚。糯米放到纱布上摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。酒饼用凉白开化开，然后备用。把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，然后把糯米打散。倒入糯米饭，搅拌均匀。把糯米饭放到干净的密封盒内，然后发酵2-3天就可以出酒了。

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

1、主料：糯米1000克。调料：甜酒曲7克。做法步骤：- 洗净糯米，浸泡20小时左右，直至糯米搓碎后不再有完整的颗粒。- 控干糯米水分，放入铺有蒸布的蒸锅。- 开水上锅，蒸煮40分钟。- 停火后，待糯米温度降至约40摄氏度，避免烫伤。

2、制作生大米米酒的方法如下：首先，将大米洗净，放入锅中加水煮沸，但不要煮得太烂，只需水一开即可。接着，将煮沸的大米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。

3、用大米做米酒的方法：用料：大米一杯，甜曲三分之一包，温凉开水。步骤：使用电饭煲煮熟大米，蒸时湿度较少为宜，蒸煮完成后，将米饭冷却。向温凉开水中加入甜曲，融化后撒入米饭中搅拌均匀，将米饭搅拌为颗粒状。

米酒的制作过程通常包括以下六个步骤：准备主料：首先需要1500克糯米。浸泡糯米：将糯米提前一夜浸泡在清水中，水量要足够，确保糯米在泡涨后仍能被水覆盖。蒸煮糯米：在蒸锅中放入屉布，将泡好的糯米放入，用中火蒸煮40分钟。确保糯米完全蒸熟，没有硬心。

过滤：发酵完成后，将米酒从发酵罐中取出，通过过滤的方式去除杂质，得到较为清澈的米酒。静置：将过滤后的米酒静置存放几天，让剩余的杂质沉淀，这样可以使米酒的口感更加纯净。之后，米酒即可饮用。

米酒的制作过程包含六个主要步骤：准备食材、浸泡糯米、蒸煮糯米、拌入酒曲、发酵和过滤取酒。首先，制作米酒需要准备的主要食材有糯米、甜酒曲和水。糯米是米酒的主要原料，其富含淀粉，经过发酵后能转化为酒精。

选择圆糯米4斤作为主料。将糯米洗净后，用清水浸泡过夜，直至糯米泡至用手可以碾碎，然后彻底冲洗。使用电饭煲的煮饭模式煮熟糯米，宁多勿少地加入清水。也可选择蒸屉蒸煮，以增加出酒量。在煮糯米的同时，将1包（8克）的安琪甜酒曲倒入500毫升的凉开水中，搅拌均匀。

米酒的制作过程是：用料：糯米500克、白凉开水500克、酒曲（根据说明放）、酸奶机1台、蒸米饭蒸布1块、38度热水适量、密封罐适量。糯米清洗干净，倒入足够的水，浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态。蒸锅倒入水，把浸泡好的糯米均匀的铺在蒸布上。

准备用料。糯米500克、酒曲2克、凉开水。把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀。

制作米酒的步骤：1制作米酒的材料。自制米酒的做法步骤：2 2将糯米漂洗两到三次，放入冷水中浸泡24小时（浸泡过程中需每8小时换水一次），然后取出用清水漂洗两到三次。自制米酒的步骤：将蒸笼隔间放入电饭煲内，洗净纱布，铺在上面。自制米酒的步骤：4 4然后把米饭倒在上面，用蒸锅蒸（半小时左右）。