正宗东坡肉的做法步骤
选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片,再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下,整齐的码到锅里。
东坡肉的做法正宗三步:第一步:选肉。选用五花肉,切成大块,用开水焯水去腥。第二步:烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中,加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到肉变得软烂入味。第三步:上色。
东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
步骤一:处理五花肉 先将五花肉冼净,切成3厘米见方的块状。 将切好的五花肉入开水中焯水,焯水后捞出洗净备用。步骤二:炒制调料 预热锅,放入适量料酒,加入姜块和葱段炒香。 放入豆瓣酱炒香。 加入冰糖炒化。步骤三:炖制东坡肉 汤锅加入清水,放入处理好的五花肉块。
买新鲜的五花肉,放凉水锅里煮开。凉了后切成大一些的肉块。放砂锅内,砂锅内底放葱姜,然后放上切好的肉。放入料酒(一袋料酒),老抽(3大勺子),白糖,没过肉。大火开后转小火炖半个小时。炖好后放入碗内,吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
东坡肉做法
选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片,再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下,整齐的码到锅里。
东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
东坡肉的做法: 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶,煮至冰糖溶化。
步骤1:上选五花肉切大块 步骤2:开锅烫一下猪皮去腥,再绑上十字结。步骤3:五花肉开水煮至三成熟后捞出备用。步骤4:砂锅底下铺上姜片和大葱段。加入米酒,啤酒,料酒,蚝油,生抽,味极鲜和老抽。步骤5:加入五花肉,各种香料,五香粉和红腐乳。步骤6:炖煮两个小时,不时添加开水以免烧锅。
东坡肉的做法正宗三步:第一步:选肉。选用五花肉,切成大块,用开水焯水去腥。第二步:烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中,加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到肉变得软烂入味。第三步:上色。
海南东坡肉的做法
1、撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小容器中。1锅里放热水,加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
2、东坡肉的做法一(微波炉做法)菜谱配料:生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克,小葱50克,生姜25克,绍酒50克,酱油80克,白糖40克。
3、其做法是:“将猪肉切成约二寸许的正方形,一半为肥肉,一半为瘦肉,用很少水煮开后,在倒入酱油、料酒等佐料,文火炖上几个时辰,做出来的肉,入口香糯,肥而不腻,带有酒香,酥烂而形不碎,美味无比。