香辣鸡爪的制作方法和配料
1、香辣鸡爪正宗制作方法： 准备鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水。 鸡爪洗净后焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋和清水，烧开后放入鸡爪，煮至汤汁浓稠即可。
2、用料：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺。鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
3、原料：鸡爪500g。配料：八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块。调料：盐、油、酱油。将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。大火煮开后_去泡沫，改小火慢炖20分钟。
4、食材：鸡爪700克，卤料一包，大葱一根，八角2个，香叶4张，白糖2小勺，花椒30克，干辣椒适量，料酒适量。用清水洗干净买回来的鸡爪，去掉鸡爪尖，备好所需要用到的材料。下锅把鸡爪焯水，倒入锅中，放入鸡爪、姜片、大葱，倒入料酒或者白酒大火煮出血水捞出。
5、配料： 鸡爪700g 姜片20g 红辣椒15g 大葱10g 蒜末10g 生抽20ml 老抽15ml 盐适量 糖适量 料酒20ml 1 油适量 1 干辣椒适量 1 豆瓣酱适量 制作方法： 鸡爪洗净后焯水，去掉污物，凉水清洗干净，备用。
香辣鸡爪怎么做?
香辣鸡爪的做法： 准备鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉。 鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋和水，煮开后放入鸡爪，翻炒均匀。
鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。将鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火煮30分钟。捞出鸡爪，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪紧实。将鸡爪放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉，腌制30分钟。
首先准备鸡爪、姜片、大葱、洋葱、花椒、干辣椒，料酒、老抽一小勺，生抽2小勺，盐少量。用清水洗干净买回来的鸡爪，去掉鸡爪尖。下锅把鸡爪焯水，倒入锅中，放入鸡爪、姜片、大葱，倒入料酒或者白酒大火煮出血水捞出。
鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
原料：鸡爪500g。配料：八角茴香一个、生姜一块、辣椒酱两勺、冰糖三小块。调料：盐、油、酱油。将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。
先掐住趾甲，往下使劲撸，如果所示那样，很方便。将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。较后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。
香辣虎皮鸡爪的做法
1、步骤1 食材：鸡爪400克、干辣椒10个、香叶1片、桂皮2克、八角1个、花椒1克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克、小葱1根。调味料：食用油20克、料酒3克、生抽3克、老抽1克、盐1克。步骤2 干辣椒切段。步骤3 小米椒切小圈。步骤4 大蒜切末。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。
2、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。热锅凉油，将鸡爪放入锅中，小火慢慢煎炸，直到鸡爪表面金黄酥脆，捞出沥油备用。热锅凉油，放入生姜和葱，煸炒出香味，加入适量的辣椒油，炒匀。
4、辣炒虎皮鸡爪 做法： 3片姜切姜丝，3根干辣椒切段，3瓣大蒜切蒜片，1斤鸡爪洗净去根去指甲，冷水下锅焯水，捞出用厨房纸擦干表面水分。 起油锅，油能没过鸡爪的量，油温6成时转中火（木筷子进油锅能冒泡说明温度正正好），下鸡爪炸至金黄。 捞出放入冰水中浸泡1小时左右（表面出现虎皮纹即可）。
5、虎皮鸡爪是一道香辣可口的中式美食。以下是一个简单的虎皮鸡爪食谱：材料：- 鸡爪 - 生姜片 - 料酒 - 盐 - 料理油 - 生抽 - 白糖 - 醋 - 辣椒粉 - 小葱段 步骤：将鸡爪洗净，切去指甲，放入锅中，加入足够的水，加入料酒和生姜片，煮沸，煮约5分钟，捞出后沥干备用。
在家怎么做香辣无骨鸡爪
1、将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。
2、鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪煸炒，加入料酒煮至无味。加入盐、生抽、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。加入适量的水，煮至汤汁浓稠。淋入香油，翻炒均匀即可。
3、步骤1：将无骨鸡爪开水焯一下，放入冰水沥干备用 步骤2：准备材料：青辣椒，干辣椒，洋葱，芝麻，辣酱，盐，牛肉粉/鸡精，白糖，辣椒面 步骤3：在辣酱碗内放入盐，牛肉粉/鸡精，白糖，辣椒面，酱油适量，料酒适量，水适量，搅拌均匀备用。步骤4：热油放干辣椒爆香，放入无骨鸡爪小炒一下。