自制辣椒酱的做法(自制辣椒酱的做法家常)
蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。起一锅放入沙拉油及香油烧热约60℃，放入作法1的辣椒泥及细砂糖、白醋以小火炒约5分钟，呈现浓稠后起锅。待作法3的辣椒酱放凉后与作法2一起拌匀即完成。
农村自制辣椒酱的做法 材料：新鲜辣椒500克盐50克食用油适量步骤：将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。将辣椒放入搅拌机中打成泥状。将辣椒泥放入锅中，加入盐，用小火慢慢翻炒，直到辣椒泥变干，出现油渍。将炒好的辣椒泥放凉，再加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。中火翻炒至水分吸收变粘稠。
自制老干妈辣椒酱的做法
1、需要食材：豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻.先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。
2、将辣椒干用剪刀剪成段状。 将花椒粒放入锅中炒香，炒至微焦出香味后取出备用。 将辣椒干放入热锅中炒炸至变色，出香味，取出备用。 将大蒜头和姜块切末备用。 取一个大碗，将炒香的花椒粒、炒炸的辣椒干、切末的大蒜头和姜块放入碗中。
3、自制辣椒酱（与老干妈媲美）的做法步骤 步骤 1 辣椒去蒂洗净切碎，洋葱切丁，豆豉剁碎，蒜瓣剁碎，芝麻炒熟后粉碎，花椒、酱称量好，空锅放秤上倒入40克油。加热，倒入花椒，爆出椒香味，取出花椒。
4、辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎（可到市场买辣椒面代替）自制老干妈 自制老干妈 [1]姜、蒜用刀剁碎 芝麻炒香（提香用，可不放）豆豉洗净沥干水分 热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。
最靠谱最好吃最详细的干辣椒酱的做法!零失败
将切好的干辣椒放入干净的锅中，用中小火炒制，直到辣椒变色，散发出香味。 加入适量的花椒，继续炒制，直到花椒变香。 关火，将炒好的辣椒和花椒倒入容器中，备用。炒制姜蒜 在同一个锅中，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末，用小火炒制，直到散发出香味。
准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。均匀铺在烤盘内。放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
将辣椒洗净晾干，切成小块。将蒜和姜切成末，放入搅拌机中搅拌成泥状。将辣椒块放入搅拌机中。加入蒜姜泥和适量的盐、糖、醋，继续搅拌至成泥状。将搅拌好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
老干妈辣椒酱的做法及配方
1、老干妈辣椒酱是一种非常受欢迎的中国调味品，它的主要原料是辣椒、花生油、豆瓣酱等。以下是老干妈辣椒酱的做法及配方：材料：干辣椒 100 克花生油 100 克豆瓣酱 50 克盐 适量味精 适量鸡精 适量葱姜蒜 适量做法：将干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中煸炒至微黄色，捞出备用。将葱姜蒜切末备用。
2、老干妈辣椒酱的做法及配方如下：配料：辣椒 100克、食用油 600毫升、大蒜头 2个、白芝麻 适量、香叶 3片、八角 2个、花椒 1把、盐 3小勺。准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香。
3、原料： 辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精 做法：将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。锅里放少量水，和辣椒的比例约为1：5，一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。
4、需要食材：豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻.先将干辣椒放入清水中洗净后，控掉水分，锅中加入适量清水，将干辣椒放入锅中，大火烧开之后，调成中小火，继续煮上二十分钟，时间到后，捞出辣椒控水。
5、准备好所需的食材，将辣椒和蒜头洗净，晾干备用。 将辣椒和蒜头分别切成小块，备用。 取一锅，倒入适量的食用油，放入蒜头和辣椒，用中小火炒至变色。 加入盐、糖、酱油和醋，继续翻炒，直到所有调味料均匀地涂在辣椒和蒜头上。
6、老干妈是一种非常受欢迎的中国辣椒酱，以其独特的口味和浓郁的香气而闻名。