家里红烧鱼怎么做
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
原料准备:鲑鱼一条,蒜瓣一把,葱三根,姜片三片,花椒十几粒,红尖椒两只,香菜一棵,糖适量。鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分。炒锅入油,放入少许盐(这样煎鱼,鱼皮不易破)将鱼两面煎黄取出。
将鱼清洗干净,并在鱼的两面都划上几刀,一来可以入味二来可以加快做熟。给鱼的肚子里放慢葱姜花椒等,并在鱼的背面浇灌上老抽和少许的淀粉、盐腌制30分钟。锅里放入油开后放入鱼煎。家庭版不用放很多油去炸,放一层层就好,煎的时候用小火,可以晃动锅,使鱼其他部位也可以有油。
.红烧鱼怎么做
准备材料,鱼开膛去腮清理干净。葱切小段,姜切片。从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆,加入面粉拌匀。坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
红烧鱼的正确方法如下:将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
制作红烧鱼的原料包括鲤鱼一条(约一斤),去鳃去鳞,剖肚清理干净;熟鸡肉半两切片;鲜蘑菇半两切片;笋子半两切片后煮沸五分钟;葱半两切段;老姜一小块切片;蒜两瓣切片;酱油两大匙;淀粉一大匙加水调成芡汁;料酒一大匙;香油一匙;适量的盐和味精。
红烧鱼怎么做
1、准备材料,鱼开膛去腮清理干净。葱切小段,姜切片。从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆,加入面粉拌匀。坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
2、鱼洗净切块。 放入热油锅内煎至鱼皮黄色硬实,捞出。 锅内加入猪油、酒、葱、蒜、辣椒和调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,加入鱼。 用小火焖烧十分钟,鱼肉熟后加味精,使卤汁裹鱼块。煎鱼时油温控制在6分,两面微黄,小心翻面。
3、红烧鱼的正确方法如下:将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
4、在锅中加入约50克的食用油,待油温升至六成热时,将鱼下锅,先煎一侧至金黄色,再翻面煎另一侧。当两面均呈金黄色时,将鱼盛出备用。锅中留少许底油,放入切好的葱花、姜末、蒜末,快速爆香。
5、将鱼处理后洗净,在鱼身斜切几个切口,不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。
6、做法一:将鱼杀好洗净,切两片姜(去腥味),把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块 蒜拍扁。先在锅内放油,等油七八分热后,把鱼放入锅内煎,直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。
红烧鱼怎么做?
准备材料,鱼开膛去腮清理干净。葱切小段,姜切片。从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆,加入面粉拌匀。坐锅放油,油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
将煎好的鱼放入锅中,用小火慢炖半小时,使鱼肉充分吸收调料的味道。待汤汁浓稠时,转大火收汁,直至汤汁几乎完全被鱼吸收。最后,撒上新鲜的香菜,一道美味的红烧鱼就大功告成了。
红烧鱼的正确方法如下:将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
将鱼去鳞去肠,仔细清洗干净,确保无残留物。 将葱、姜、蒜分别切成适当大小的块状或片状,备用。 在鱼身上均匀涂抹少许盐,淋上适量料酒,并加入切好的姜丝和白胡椒粉,腌制10分钟,使鱼肉更加入味。 热锅凉油,将切好的葱、姜、蒜放入锅中,小火煸炒出香味。
红烧鱼是家常菜中常见的一种做法,讲究火候。红烧鱼的原料包括鱼、酒、葱、蒜、辣椒和猪油等。制作步骤如下: 鱼洗净切块。 放入热油锅内煎至鱼皮黄色硬实,捞出。 锅内加入猪油、酒、葱、蒜、辣椒和调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,加入鱼。
做红烧鱼,牢记4点窍门:想要鱼无腥,烹饪前的处理很重要,一定要收拾干净,特别是带有黑膜的鱼,这个黑膜要去掉,还要冲洗掉鱼血,再加盐、葱姜料酒腌制,这么处理后鱼的腥味减去大半。
红烧鱼怎么做好吃
首先就是将鱼洗干净了,然后切成块,放到盆里面,加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼,放入适量的淀粉,搅拌均匀了。在锅里面放入油,而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油,油热的时候放入鱼块,用小火煎到两面金黄色,捞出来备用。
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
做法一:将鱼杀好洗净,切两片姜(去腥味),把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块 蒜拍扁。先在锅内放油,等油七八分热后,把鱼放入锅内煎,直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。
原料:鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。鱼块少许,一般草鱼就可以,肉质鲜嫩。洗净,依次放入锅内,加油单面煎一下。可以大火,看牢不要糊,出现金黄以后依次翻面,继续煎。(如果火候掌握不好的,可以用中火)两面煎差不多,就放入红辣椒和青辣椒。